logo

Ko jūs varat ēst ar saasināšanos pankreatīts

Asas sāpes augšējā vēdera apvidū, kas izstaro muguru, spiediena samazināšanās, ātra sirdsdarbība, novājinoša slikta dūša un vemšana, ir visi aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomi - nopietna slimība, kas pazīstama kā pankreatīts. Aizkuņģa dziedzera disfunkcija ir saistīta ar nepatīkamām sekām, ieskaitot diabēta un pat vēža attīstības risku, tādēļ problēmu nevar ignorēt.

"Ātrā palīdzība" pankreatīta paasināšanai ir gulēt un pilnīgi atpūsties, aukstā kompresē augšējā vēderā, kā arī labi izvēlētu uzturu, kas ļaus svarīgam gremošanas sistēmas orgānam īslaicīgi sintezēt fermenti un mazliet "atslābināties". Tas palīdzēs aizkuņģa dziedzerim ātri atjaunot normālu darbību un atgriezties pacienta labklājībā.

Ko jūs varat ēst ar saasināšanos pankreatīts

Uzturs dažādos pankreatīta paasinājuma posmos

Lai mazinātu vispārējo stāvokli, ieteicama pakāpeniska jaudas shēma, kas ir sadalīta trijās pakāpēs un ietver badošanās periodu, dažu pārtikas produktu pakāpenisku ieviešanu diētā un vienmērīgu pāreju uz pilnvērtīgu uzturu.

Sākotnējais posms

Galvenais ēdiena organizēšanas princips "akūtas" perioda pirmajās dienās ir pilnīga ēdiena noraidīšana. Pacientam ir atļauts dzert tikai minerālūdeni bez gāzes (lai nomāktu kuņģa sulas sekrēciju), vāju tēju vai vāju rožu gurnu buljonu. Tas nodrošinās kuņģa un zarnu trakta izkraušanu un novērš komplikāciju attīstību un iekaisuma procesa progresēšanu.

Ādas diētu lieto akūtā pankreatīta gadījumā

Līdz brīdim, kad saasināšanās cēlonis ir novērsts, izsalkušais periods ir jāturpina - bieži vien stāvokļa mazināšanai nepieciešamas 2-3 dienas. Smagos gadījumos šī barošanas metode ir jāturpina no nedēļas līdz mēnesim, taču šādās situācijās personai nepieciešama hospitalizācija un medicīniskais atbalsts.

Diēta hroniskas pankreatīta paasināšanai

Uzlabošanas periods

Palielinot pacienta stāvokli, kad slimības simptomi sāk izbalēt, ir atļauts pakāpeniski papildināt uzturu ar dažiem pārtikas produktiem un dzērieniem.

Pieļaujamie un aizliegtie produkti pankreatīta ārstēšanai

Izvēloties izvēlni, jums jāapsver daži svarīgi punkti:

  • Jāsaglabā frakcionētas uztura princips (ēst nelielās porcijās 5-7 reizes dienā skaidri noteiktā laikā);
  • nav nepieciešams barot pacientu ar spēku (labāk ir nedaudz pāriet laika grafiks ēšanas laikā, līdz apetīte)
  • Vienlīdz svarīgs riska faktors ir pārēšanās (ikdienas uzturs (ņemot vērā šķidrumu, kuru jūs lietojat) nedrīkst pārsniegt 2,5 kg);
  • ēdienu jāsniedz siltu vai istabas temperatūrā;
  • ēdienus var pagatavot vai tvaicēt, un tiem ir jābūt vienveidīgai tekstūrai (to var berzt blenderī);
  • ēdieni jānotīra, lai izvairītos no aizkuņģa dziedzera funkcionālās slodzes;
  • Kaloriju skaits var svārstīties no 500-1000 kcal dienā (atkarībā no pacienta vispārējā stāvokļa un viņa fiziskā slodzes).

Kā ēst ar pankreatītu

Prioritārā piena biezenītai zupai, šķidrām un pusšķidrām pusēm uz ūdens, dārzeņu biezenī, želejā un kompotai. Kopā ar zāļu terapiju pēc iespējas ātrāk ir iespējams panākt pozitīvu dinamiku pacienta stāvoklī.

Pankreatīta saasināšanās posms

Noņemot lielāko daļu slimības simptomu, jūs varat paplašināt uztura apjomu. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka uzturs būtu jāveicina aizkuņģa dziedzera izkraušanai, kā arī kuņģa sekrēcijas samazināšanās. Pārtiku arī mazās porcijās jālieto ik pēc ne vairāk kā 4 stundām. Turklāt šajā periodā ieteicams pievienot folijskābes un vitamīnu A, B1, B2, B12, C, PP un K uzņemšanu, taču tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Atļautās zāles pankreatīta ārstēšanai

Galvenajā izvēlnē jāiekļauj:

  • liesa zivs un vārīta vistas, trušu gaļa, kā arī teļa un tītara gaļa;
  • gļotas zupas un šķidras kausi kā sānu trauku (izņemot prosa un pērļu miežu);
  • sausie žāvēti augļi, mērcēti ar ūdeni (ar minimālo kaloriju daudzumu tajās ir daudzas vielas, kas ir noderīgas, lai normalizētu kuņģa un zarnu trakta darbību);
  • kartupeļi, bietes, burkāni, cukini, ķirbi, ziedkāposti vārīti, cepti vai sarīvēti;
  • olu baltumi;
  • kefīrs un diētiskais siers;
  • sausie cepumi.

Pieļaujamie un aizliegtie pankreatīta sieri

Kā pamata dzērieni, labāk ir izmantot minerālūdeni (negāzētu) vai nesaldinātas tējas, kā arī saldo kompotus, želejas, šķīvjus un svaigi spiestas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (1: 1 attiecība). Pamazām jūs varat ieiet svaigos augļos un dārzeņos (izņemot redīsus, sīpolus un ķiplokus). Galvenais, lai tos neaizpildītu ar augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi. Atļauts arī lietot maizi.

Padoms. Ir ieteicams ēst vakarā maizi vai pirms žāvētas žāvētas žāvētas žāvētas skapīša krāsnī.

Ko izslēgt no uztura

Lai izslēgtu akūtas pankreatīta pāreju uz hronisku stadiju, ir nepieciešams izveidot sarakstu ar pārtikas ierobežojumiem, izvairoties no produktiem, kas stimulē aizkuņģa dziedzera aktīvo darbību, un ņemot vērā individuālo neiecietību.

Aizliegti produkti pankreatīta ārstēšanai

No ikdienas uztura jums ir pilnībā jāizņem:

  • taukus gaļas ēdienus, tauki un dažas zivis (kefale, laši, sams, karpas, paltuss), kā arī ikri;
  • cūkgaļas un jēra tauki;
  • rudzu maize;
  • gaļas blakusprodukti (desiņas, ruļļi, vīndari, desas uc) un kūpināta gaļa;
  • konservi, marinēti dārzeņi, marinēti dārzeņi;
  • karsti garšvielas, garšvielas un garšvielas;
  • daži dārzeņu veidi (redīsi, sīpoli, redīsi, sīpoli un ķiploki, kā arī baltie kāposti, sēnes un pākšaugi ar lielu daudzumu rupjās šķiedras);
  • skābie augļi;
  • apelsīnu, citronu, mandarīnu un citiem citrusaugļu veidiem;
  • cukīni;
  • iebiezināts piens;
  • glazēta biezpiena un tauku skābs krējums;
  • gāzēti un kafijas dzērieni;
  • šokolādes izstrādājumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi, cepumi, marmelāde, karameles, konfektes un citas konfektes.

Kas ir aizliegts ēst pirmajā nedēļā pēc pankreatīta saasināšanās

Padoms. No ātrajiem ēdieniem (frī kartupeļiem, karstajiem suņiem), čipsiem, krekerim, sālītajiem riekstiem ir labāk atmest mūžīgi, lai izvairītos no slimības saasināšanās.

Turklāt jums vajadzētu ierobežot alkohola lietošanu (ne tikai stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, bet arī vājiem alkohola kokteiļiem). Alkohols var izraisīt Oddi sfinktera spazmu (vārstu ierīce, kas ļauj fermentu kustību zarnās un vienlaikus neļauj izkļūt noārdītai pārtikai). Pēc "karstā" vārsta pieņemšanas vārsts, iespējams, nav atvērts laikā, un šķidruma sula tiks bloķēta cauruļvados, kas izraisīs akūtu uzbrukumu un nepatīkamas sekas.

Pankreatīta produktu saraksts

Aptuvena ikdienas ēdienkarte ar pankreatīta saasināšanos

Stingra diēta nav teikums. No atļauto produktu varat sagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Pirms sabalansētas uzturs uz katru dienu, jums jākonsultējas ar savu ārstu un jāņem vērā visi viņa ieteikumi. Bet, ja nav iespējams sazināties ar speciālistu, aptuvena izvēlne, kurā tiek savākti visi nepieciešamie produkti pieļaujamās devās, un ieteicamais lietošanas laiks palīdzēs šo procesu.

Padoms. Pārtikas gatavošanas procesā nevar sālīt. Pirms pasniegšanas ir atļauts nedaudz pievienot sāli ēdienam, bet tā tilpums nedrīkst pārsniegt 10 g dienā.

Ķermenim būs nepieciešams laiks, lai atgūtu no saasinājuma, tādēļ ir ieteicams ilgstoši (no 6 līdz 12 mēnešiem) ievērot pankreatīta diētu, stingri ievērojot visus ārsta ieteikumus un padomus.

Diēta pirmajā nedēļā pēc pankreatīta paasinājuma

Pankreatīts Trauki

Pankreatīta uzbrukums nedrīkst kļūt par šķērsli pozitīvām emocijām. Un, ja sāpes samazinās, jūs varat lūdzu paciest ar delicious delikatesēm, kas sagatavotas stingri saskaņā ar pieļaujamo normu un deklarēto diētu.

Veseli augļi ar pankreatītu

Par šo noderīgu dažas vienkāršas un interesantas receptes.

  1. Maiga vistas sufele (vārīti mājputni, kas sajaukti ar olbaltumvielu un pagatavoti tvaicētā veidā. Ja vēlaties, jūs varat aizstāt vistu ar teļa gaļu).
  2. Garšīgie smaržožu cepumi (uzņemt 30 g vermikellijas, biezpiens un piens; pagrieziet biezpienu ar vārītu vermicelli; ¼ apcepiet olu ar pienu; sajauciet visu, pievienojiet cukuru pēc garšas, ielieciet cepšanas traukā un cepiet).
  3. Zemeņu deserts (sajauciet 1 sviestu olbaltumvielu ar pulverveida cukuru un vaniļu, ar burciņu tipējiet un ielieciet to verdošā ūdenī, lai izveidotu bumbiņas, izrotājiet ar biezu zemeņu želeju, izlejiet brilles).
  4. Zandera filejas no zandarītes (400 g zivju filejas maleca, 100 g baltā linu iemērc 0,5 gramus piena, izspiež, sasmalcina un pievieno saberztu olbaltumvielu, visu sajauc homogēnā masā, nedaudz sāli, lieto karoti, lai izveidotu zarzi un pilienu verdošā ūdenī 15-20 minūtes).

Terapeitiskā izvēlne pankreatīta ārstēšanai

Izmantojot atļauto un aizliegto produktu sarakstu, jūs varat papildināt receptes cūciņu banku ar saviem atradumiem. Pateicoties kulinārijas eksperimentiem, pacients varēs ne tikai nomierināt savu apetīti, bet arī saņemt daudz pozitīvu emociju, kas ir svarīga veiksmīgai ārstēšanas kursa iznākumam.

Secinājums

Diēta ir pankreatīta kompleksa ārstēšanas pamats, un tā stingra ievērošana ļauj ātri tikt galā ar šo slimību. Mazākās novirzes no izvēlēta kursa var nelabvēlīgi ietekmēt terapijas rezultātus, jo katrs pasliktināšanās izraisa saista rētu parādīšanos iekaisuma zonās, tādēļ aizkuņģa dziedzeru audos, kas parasti darbojas, aizvien ir mazāk. Tā rezultātā tiek samazināta fermentu ražošana un tiek traucēti gremošanas procesi.

Diēta hroniska un akūta pankreatīta gadījumā

Papildus pārtikas ierobežojumiem rehabilitācijas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no pacienta dzīvesveida, saprātīgas fiziskās aktivitātes un slikto paradumu noraidīšanas. Tas pozitīvi ietekmēs ne tikai aizkuņģa dziedzera darbību, bet arī visas ķermeņa funkcijas, un pats svarīgākais - ļaus izvairīties no atkārtotiem uzbrukumiem.

100 atļautas zāles pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts, īpaši tā hroniskā forma, ir starp tām slimībām, kurās diēta ir būtisks faktors veselības problēmu trūkumā. Jebkādas, pat mazākās, kļūdas tajā var izraisīt slimības saasināšanos un spēcīgu sāpju veidošanos. Tādēļ jautājums par to, ko var ēst ar pankreatītu, attiecas uz visiem pacientiem.
Parasti pacientiem uz ilgu laiku tiek noteikta diēta Nr. 5. Saskaņā ar viņas teikto, pacientiem nepieciešams tikai ēst vārītu, sautētu, ceptu vai tvaicētu pārtiku un pilnībā pamest ceptu, kūpinātu, marinētu un konservētu. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi ēst tādā veidā, lai neveidotu olbaltumvielu, tauku vai ogļhidrātu deficītu. Tāpēc pacientu uzturam noteikti ir jābūt produktiem no visām pārtikas grupām.

Dārzeņi

Vārītie dārzeņi jāveido par pamatu uzturam pacientiem. Viņus var sautēt, vārīt un cep, bet vislabāk to tvaicēt. Turklāt ir ļoti svarīgi regulāri ēst zupas vājā dārzeņu buljonā, jo šķidrās pārtikas produktos joprojām jāņem vērā lauvas daļa no kopējā uztura.

Padoms: vislabāk ir sagriezt gatavus dārzeņus un pagatavot zupas mazuļu zupās. Tas atvieglos gremošanas procesu un samazina aizkuņģa dziedzera slodzi.

Ideāla pacienta galda izvēle būs:

  • Kartupeļi
  • Bietes
  • Saldie pipari
  • Ķirbju
  • Ziedkāposti
  • Cukini
  • Spināti
  • Zaļie zirnīši
  • Burkāni

Laika gaitā dārzeņu zupas, sautējumus vai citus ēdienus pakāpeniski var sākt pievienot tomātiem un baltajiem kāpostiem, bet tos arī vajadzētu pagatavot.

Padoms: tas ir ļoti noderīgs pankreatīta bietēm, jo ​​tajā ir pietiekami daudz joda, kas veicina aizkuņģa dziedzera normālu darbību atsākšanos. Ieteicams ēst to malējajā formā katru dienu divas nedēļas pusstundu pirms vienas no galvenajām maltītēm ar 150 g.

Augļi un ogas

Iedomājieties, ka mūsdienu cilvēka dzīvi bez augļiem nav iespējams, jo tie satur daudz vitamīnu, kas nepieciešami katram organismam, nodrošinot normālu organisma darbību. Tajā pašā laikā daži no tiem ir bagāti ar rupjām šķiedrām, kas apgrūtina gremošanu. Tādēļ augļu saraksts, ko var izmantot pankreatīta ārstēšanai, nav pārāk garš.
Tas ietver šādas delikateses:

  • Zemeņu
  • Aprikozes
  • Sarkanās vīnogas
  • Ķirši
  • Granātas
  • Saldie āboli
  • Papaija

Daudzi interesējas par to, vai banānus var izmantot pankreatīta ārstēšanai. Lielākā daļa ārstu piekrīt, ka aizkuņģa dziedzeris spēj tikt galā ar neliela daudzuma noārdīšanos, bet tikai slimības remisijas laikā. Pankreatīta paasināšanās laikā banāni var pasliktināt slimības gaitu.
Tas pats attiecas arī uz persimiem. Kaut arī celulozes šķīdumam nav izteikta rūgta garšas, kas ļauj to iekļaut atļauto produktu sarakstā, joprojām nav vērts iegādāties hurma, kad slimība pasliktinās, un vismaz pēc nedēļas pēc nedēļas. Tad atļauts patērēt ne vairāk kā 1 augli dienā, ceptajā vai sautētajā formā. Lai samazinātu risku, kas saistīts ar persiku lietošanu ar pankreatītu, iespējams, samazinot tā masu jebkurā iespējamā veidā.
Protams, hroniska pankreatīta gadījumā jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot jebkādus augļus, jo pārāk daudz skābju var izraisīt vēl vienu slimības saasinājumu. Turklāt tos var ēst tikai 10 dienas pēc remisijas sākuma. Dienas likme ir tikai viena konkrēta veida augļu patēriņš un tikai cepts. Dažreiz pacientiem ir atļauts palutināt sevi ar mājās gatavotu želeju vai ogu putru.

Padoms: Jūs varat aizstāt cepto augļu ikdienas ātrumu ar vienu burku augļu bērnu barībā.

Lopkopības produkti

Ir iespējams iegūt ķermeņa nepieciešamās aminoskābes un ikdienas ēdienkarti dažādot pankreatītu ar zema tauku satura zivju un gaļas palīdzību. Vislabāk ir izvēlēties vistas, truša, tītara, teļa vai liellopa gaļu, lai pagatavotu uztura ēdienus, kā arī lašus, līci, līci, pollaku vai mencu no zivīm. Bet neatkarīgi no tā, cik pievilcīga var būt smaržīga, cepta garoza vai mājputnu āda, slimnieki to nevar lietot.
Jūs varat pievienot dažas šķirnes uz jūsu diētu ar olu palīdzību. Tās var ēst ne tikai vārītas uz savas, bet arī tvaika omelets veidā. Saskaņā ar aizliegumu ir tikai klasiskās ceptas olas.

Piena un skābais piens

Piena produktiem, tādiem kā beztauku biezpiens, skābs krējums, jogurts, arī jābūt neatņemamai pacientu diētas sastāvdaļai. Pastāvīga riahenka vai kefīra lietošana ar pankreatītu palīdzēs ātri novietot cilvēku uz kājām.
Tajā pašā laikā pilnpiens ar pankreatītu parasti tiek nepieņemams. Tas var izraisīt gremošanas traucējumus un vēdera uzpūšanos, tāpēc to nedrīkst lietot tīrā veidā, bet to vajadzētu lietot gatavošanas laikā. Vislabāk ir dot priekšroku kazas pienam pankreatīta ārstēšanai, jo tas ir bagātāks sastāvs un tiek uzskatīts par hipoalerģisku.
Pacientiem ir atļauts ēst nelielu daudzumu nesālīta sviesta, bet tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo tauku pārpilnība var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli.

Jūras veltes

Kā parasti, pacientu ēdienu galdiņus dažreiz var dekorēt ar vārītiem garnelēm, gliemežiem, mīdijām, kalmāriem, ķemmīšgliemenes un jūras kāpostu, jo tajos ir daudz olbaltumvielu. Jūras veltes var pagatavot garšīgus galvenos ēdienus un salātus, bet suši ir nenoliedzama tabu.

Labība

Makaronu un lielāko daļu graudaugu nevar negatīvi ietekmēt aizkuņģa dziedzera stāvokli. Tāpēc makaronus un graudaugus var droši lietot pat slimības saasināšanās gadījumā.
Visdrošākās labības, piemēram:

Reizēm diētu var mainīt miežu vai kukurūzas putra. Arī ar pankreatītu, jūs varat ēst kviešu maizi, bet tikai vakar vai krekeru veidā, un dzert galetnus cepumus.

Padoms: vislabāk ir pagatavot putru ūdenī vai maksimāli ūdenī ar pienu, ņemot attiecību 1: 1.

Dzeršana

Minerālūdens pankreatīts ir labākais, ko pacients var izmantot, lai papildinātu šķidruma rezervi organismā. Tāpēc ir ieteicams dzert vismaz 1,5 litrus minerālūdens dienā.

Labvēlīga ietekme uz aizkuņģa dziedzera stāvokli ir:

  • Zāļu tējas
  • Briseles buljona
  • Buljona gurni.

Cikorijs ir ļoti noderīgs pankreatīts, vai drīzāk, tā sakņu novārījums. Šis dzēriens var ne tikai pilnīgi aizstāt aizliegto kafijas diētu, bet arī radīt ārstniecisku iedarbību uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu, jo tai ir spēcīga choleretic iedarbība. Turklāt cigoriņi palīdz normalizēt nervu sistēmu un uzlabo sirds darbību. Tāpēc tiek parādīts, ka tā sakņu novārījums dzer visiem pacientiem bez izņēmumiem.
Papildus visiem iepriekš minētajiem pacientiem ir atļauts dzert vāju tēju, sulu, atšķaidītu ar ūdeni, augļu dzērienus un želejas.

Saldumi

Retos gadījumos pacientiem var ievilināt nelielu daudzumu makšduļi, marmelādes vai zefīrs. Bet, lūk, izmantošana medus pankreatīta ir pretrunīga, jo to var izmantot kā saldinātājs tējas atlaišanas slimības laikā, bet klātbūtnē endokrīno traucējumu, ir absolūti kontrindicēta.
Mīļais delikāts pēc daudziem riekstiem, jūs varat ēst ar pankreatītu. Turklāt tie ir neaizstājami pacientu pavadoni, jo tiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi un tādēļ tie ir ideāli piemēroti snūkiem gan darba vietā, gan mājās.

Bet! Hroniskas pankreatīta slimības pastiprināšanās gadījumā šis produkts ir jāaizmirst līdz pilnīgai stāvokļa uzlabošanai.
Tādējādi, visiem ēdieniem, ko patērē persona, jābūt neitrālai gaumei, tajos jābūt minimālam tauku daudzumam un vārīšanai, nepievienojot garšvielas.

Bet varbūt ir pareizi uztvert nevis sekas, bet gan cēloni?

Mēs iesakām izlasīt stāstu par Olga Kirovtseva, kā viņa izārstēja viņas vēderu. Lasīt rakstu >>

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: parauga ēdienkarte, kuru nevar ēst

Ātra pāreja uz lapu

Pankreatīts ir slimība, ko izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisums. Slimība var būt akūta un hroniska. Galvenie akūtas pankreatīta simptomi ir: asās sāpes kreisajā pusē, kas aptver visu kreiso pusi, caureja, slikta dūša, vemšana. Ja šie simptomi parādās, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību un sazinieties ar ārstu komandu.

Terapeitiskā diēta šai patoloģijai tiek uzskatīta par terapijas pamatu, jo gremošanas enzīmu sintēze, ko veic zimogēnais aizkuņģa dziedzera audi, tieši atkarīga no pārtikas sastāva.

Visi klīnicisti piekrīt, ka slimības pirmajās dienās (pēc uzbrukuma) pacientam ir nepieciešams bads. Daudzi ārsti vēlas atkārtot, ka aizkuņģa dziedzeris mīl "aukstumu, badu un mieru".

Diētiskā uzturs pankreatīta gadījumā tiek veidots tā, lai panāktu maksimālu ķīmisko, mehānisko un siltuma mazināšanos visiem zarnu trakta orgāniem.

Bieža un dalītu uzņemšanas silts ēdiens mazās porcijās ilgā laika periodā samazina slodzi uz gremošanas trakta kopumā un dod iespēju pilnībā atgūt aizkuņģa normalizēt savu funkciju.

Pankreatīta diētas pamatprincipi:

  • 5-6 vienreizējas ēdienreizes;
  • Viena porcija nedrīkst pārsniegt 350 gramus;
  • Trauki tiek pasniegti tikai zemes veidā;
  • Visiem produktiem obligāti gatavo vārīšanai vai tvaicēšanai;
  • Ir nepieņemami izmantot neapstrādātus dārzeņus, augļus vai ogas pat no atļauto sarakstu;
  • Sāls daudzums uzturā nedrīkst pārsniegt 5 gramus dienā;
  • Noteikti izmantojiet tīru un minerālu ēdamistabu un medicīnisko galda ūdeni (kā norādījis gastroenterologs), dzērienus, kas balstīti uz gurniem (infūzijas, novārījumi);
  • Visus ēdienus pasniedz tikai siltuma veidā, gan karsto, gan auksto ēdienu lietošana ir kontrindicēta;
  • Saskaņā ar aizliegumu ir tauki, cepti, konservēti, marinēti, sālīti, kūpināti produkti, ātrās ēdināšanas ēdieni un gatavi ēdieni;
  • Mazākais uztura pārkāpums var izraisīt aizkuņģa dziedzera iekaisumu un jaunu uzbrukumu;
  • Ēdienus gatavo tikai no atļauto produktu saraksta;
  • Individuālā diēta ar visām īpašībām pacienta (vecumu, stāvokli aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas trakta, esamību / neesamību citām hroniskām slimībām uc) piešķir tikai ārstējošais gastroenterologa vai pieredzējis dietologu.

Akūtas pankreatīta terapija tiek veikta slimnīcā. Lai ārstētu slimības akūtu fāzi, saasināšanās laikā ir nepieciešama diēta, kas nepieciešama aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai, kurai ir būtiski ierobežojumi un kuras ievērošana ir galvenais, lai panāktu stabilu remisiju.

Diētas akūts pankreatīts - pārtikas produkti

Atkarībā no slimības stadijas, aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta un parauga ēdienkarte ievērojami atšķiras. Uzbrukuma laikā pacients tiek izrakstīts 1-3 dienu pilnas badošanās laikā, lai palielinātu orgānu izvadīšanu. Šajā patoloģijas stadijā ir nepieciešams normalizēt fermentu ražošanu.

Šajā periodā Borjomi tipa sārmainā degazētā minerālūdens ir atļauts izmantot karstumā ½ tasi 6-7 reizes dienā. Sākot no 3-4 dienām, tad diētu pakāpeniski paplašināt, jo ogļhidrātu diētu, ieskaitot izvēlņu gļotādu zupas uz ūdens, biezenī auzu, kartupeļi, burkāni, ķirbji un skvoša biezeni, daļēji šķidrā želeja, vāja tēja ar grauzdiņiem baltmaizes un nelielu cukura daudzumu, infūzijas rožu gūžas

No 5-6 dienu laikā ogļhidrāts ir pievienots olbaltumvielu pārtiku: olu kulteni par pāris, daļēji biezenī auzu par vājpienu, gaļas un zivju tvaika souffles, pelmeņi, kotletes, kotletes, burgeri, biezpiens ar 0% tauku. Pacienta labklājība pakāpeniski ievada taukus: nesālītu dabisko sviestu, kas pildīts ar gataviem ēdieniem, piemēram, graudaugiem.

Stingrs uzturs, ko sauc par 5.a tabulu, tiek piemērots līdz 2 nedēļām. Tālāk pacients tiek pārcelts uz 5.tabulu - diētu pacientiem ar pankreatītu remisijas laikā.

Pankreatīts Produkti

Kaitīgiem un labvēlīgiem produktiem, kas saistīti ar pankreatītu, ir jāzina, vai esat pieredzējis, kas ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pankreatīta uztura principi, produktu saraksts, diēta, diētas speciālists detalizēti sīkumi par to. Aizliegumā ietilpst tie ēdieni un to sastāvdaļas, kas var izraisīt ķermeņa labsajūtas pasliktināšanos. Gluži pretēji, ir apsveicami produkti, kas atvieglo slodzi uz dziedzera.

Kad aizkuņģa dziedzera sāpes, ne vienmēr ir nepieciešams nekavējoties nokrist uz operācijas, dažreiz jūs varat vienkārši.

Pankreatīts var rasties akūtā vai hroniskā formā. Katrā posmā tiek parādīta atsevišķa izvēlne.

Ko nedrīkst ēst pankreatīts: aizliegta pārtika

Akūta iekaisuma ārstēšana sākas ar glābšanu. Protams, ikviens vismaz vienu reizi dzirdēja šādu izteicienu kā "aukstā". Badu Atpūta. Šīs trīs sastāvdaļas vispirms ir nepieciešamas dzelzs vajadzībām. Pirms ātrās medicīniskās palīdzības saņemšanas, kas noteikti tiek prasīta, ja ir aizdomas par akūtu iekaisuma procesu, karstā ūdens pudeli ar ledu var lietot vēdera zonā. Pēc nepieciešamo iejaukšanās pacientam tiek parādīts absolūtais atpūtas un gultas režīms.

Pankreatīts nav teikums. No daudzu gadu pieredze es varu teikt, ka tas ļoti palīdz.

Bads, kā likums, ilgst divas / trīs dienas. Šobrīd 1 glāze ir atļauts dzert minerālūdeni "Borjomi", "Narzan" vai "Essentuki 4" četras reizes dienā. Pēc tam sāciet ievadīt produktus, kas piegādāti pulverveida šķidrā veidā. Pārtika tiek tvaicēta vai vārīta. Ir aizliegts cep cepeškrāsnī, cep un vāra.

Sasniedzot remisiju, diēta tiek ievērojami bagātināta, tomēr daudz joprojām ir aizliegta.

Aizliegto zāļu saraksts pankreatīta rezultātā ir alkohols, kas ir viens no iespējamākajiem slimības cēloņiem. Vēlams atteikties no smēķēšanas. Sausuma un aromatizēto pārtiku negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbība. Jebkuri produkti, kas var noslogot dziedzeru, kairināt gļotādu vai stimulēt sintēzi enzīmus un sulas, tiek pakļauti stingriem tabu veidiem.

Aizliegti pankreatīta produkti: tabula

Atļautie produkti: Pankreatīts

Produkti ar pankreatītu un ko jūs varat ēst ir šādi perechnem- dārzeņi, augļi, ogas, liesa gaļa, mājputnu gaļa, jūras veltes un zivis, dzērieni, utt Uzturs akūtu iekaisumu redzamos vosmirazovoe sasniedzot atbrīvojumu -. Pyatirazovoe. Daļām vajadzētu būt apjomā kā nedaudz no vienas palmas. Aptuvenais intervāls starp ēdienreizēm ir 3-4 stundas. Bagātīgs dzēriens ir svarīga uztura sastāvdaļa. Jums vajadzēs dzert vismaz divus litrus dienā.

Ar augļiem, dārzeņiem un ogām vēlams noņemt mizu. Jums ir jāizvēlas svaigi un nogatavojušies augļi. No skābām šķirnēm vēl ir jāatturas. Rieksti tiek izmantoti piesardzīgi. Katru jaunu produktu ievada ar minimālu daudzumu dažos gramos vai gabalos, pakāpeniski palielinot apjomu līdz pieļaujamam.

Ko jūs varat ēst, kad pankreatīta produktu saraksts

  • Dzērieni nav koncentrēti tēja, novārījums rožu gurniem, tēja ar pienu, dzērveņu sulu un dzērveņu sulu, Borjomi, želejas, ābolu sula, Narzan, non-skābās svaigu pašmāju sulu, Essentuki-4, mūku tēju.
  • Milti un saldais: medus, vakardienas maize, marmelāde, smidzenes, krekeri, auzu cepumi.
  • Pirmie ēdieni: zupas ar graudaugiem un nūdeles, zupas dārzeņu buljonā.
  • Liesa gaļa, mājputnu gaļa, zivis un jūras veltes: līdakas, garneles, teļa gaļa, plaudis, menca, mīdijas, karpas, kalmāri, asaris, liellopu gaļa, truša, tītara, gaļas pīrāgi, moivas vistas.
  • Mīklas izstrādājumi: mājas biezpiena rigurts, jogurts, kazas piens, ryazhenka, sojas piens, sūkalas, siers bez garšvielām, kefīrs.
  • Olas: vistu olu omelets, paipalu olas.
  • Kukurūzas: griķi, auzas, rīsi, manna.
  • Nūdeles un smaržoņi.
  • Dārzeņi un zaļumi: ķirbis, selerijas, cukini, ziedkāposti, kartupeļi, burkāni, brokoļi, jūraszāles, dilles, bietes, artišoki.
  • Augļi, žāvēti augļi un ogas: āboli, dateles, žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes, mellenes, zemenes, dzērvenes, melones, arbūzi, aveņu, persiku, ķiršu, plūmju, ananāsu, banānu, goji, upeņu, avokado, vīģes, mango, aprikozes, dzērvenes, mandarīni.
  • Rieksti: indijas, pistācijas, lazdu rieksti, mandeles, zemesrieksti.

Iepriekš minētais saraksts sastāv no produktiem, kurus var iekļaut jūsu diētā pēc atbrīvošanās un pankreatīta simptomu trūkuma ilgu laiku. Ja Jums ir negatīva reakcija uz kādu no tām (kuņģa-zarnu trakta traucējumi, vājums, drudzis), izslēdziet līdz labākiem laikiem.

Pārtika būtu jāmaina un jāsalīdzina. Hroniska pankreatīta gadījumā olbaltumvielām ir jāpievērš īpaša uzmanība. Šāda ēdienkarte ir piemērota ne tikai cilvēkiem ar traucētu aizkuņģa dziedzera slimību, bet arī visiem cilvēkiem, kam ir problēmas ar gremošanas sistēmu. Turklāt ikvienam, kurš vēlas ēst pareizi un pareizi ierakstīt, šie ieteikumi būs ļoti atzinīgi.

Aizkuņģa dziedzera izmēri cilvēkam, pieaugušo norma un orgānu galvas, ķermeņa, astes struktūra.

Ļoti slikta slimība, bet mans draugs man ieteica, ārstējot pankreatītu, papildus tam, ko man noteica ārsts.

Diēta par aizkuņģa dziedzera pankreatītu kā galveno faktoru veiksmīgai ārstēšanai.

MEMORIAL - Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? - šis jautājums, protams, nāk uz tiem, kas ir cietuši no akūtas pankreatīta uzbrukuma vai cieš no hroniskas slimības formas kopā ar nepanesām sāpēm. Šeit jūs atradīsiet atbildes, kas nav iespējams, kuri produkti ir kategoriski jāatsakās, un to, ko var ēst pankreatīta laikā.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Pacienti, kas slimo ar hronisku pankreatītu, daudzus gadus ir spiesti ievērot diētu. Diētas numurs 5p. Diēta var būt individuālas izvēles, pietiek ar ikdienas kalorijām, pilna ar olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un minerālvielu daudzumu. Uztura frakcionēts, izslēdz produktus, kas mehāniski kairina gremošanas trakta gļotādu un rada sokogonimmu.

Ja hroniska pankreatīta paasinājums pirmajās 3 dienās, ieteicams izsalkums. Šajā periodā jūs varat dzert minerālūdeni bez gāzes, buljona gurniem - mazās porcijās pa 1 litru dienā.

  • No 4. līdz 6. dienai varat dzert nesaldinātu tēju ar grauzdiņiem, mizoti nesālītas gļotādas zupas, jūs varat ēst mitrētu griķu (vai rīsu) biezpienu pienā, atšķaidīt pusi ar ūdeni, tvaika olbaltumvielu omlete.
  • No 6. dienas varat pievienot biezpienu, sviestu (līdz 10-15 g dienā), baltās maizes, biezenītus dārzeņu zupas vai kartupeļu biezeni bez kāpostīm (jūs varat izmantot burkānus, bietes, kartupeļus).
  • No 7-8 dienām uzturā pievieno gaļas un zivju mazu tauku šķirnes tvaika soufli no vārītām produktiem, 9-10.gados - tvaika ķemmītēs, pelmeņi.

Atveseļošanās periodā pēc paasinājuma un bez saasināšanās ieteicams ievērot šādu diētu.

Atceries Emocionāli labos brīžos uzņemtā pārtika tiek uzsūkta labāk, un, gluži pretēji, ja pacients ir nomākts stāvoklī, tas traucē uzturu, absorbciju un terapeitiskās iedarbības trūkumu.

Mūsdienu uztura uzdevumi ir paaugstināt korektīvo pasākumu efektivitāti, novērst zāļu nevēlamās blakusparādības, maksimāli atvieglot un atvieglot bojāto orgānu un sistēmu funkcijas, veicināt traucēto procesu atjaunošanos un normalizēt aizkuņģa dziedzera (šajā gadījumā) funkcionālo stāvokli un citus gastrointestinālā trakta orgānus.

Pankreatīta klīniskās uztura priekšnoteikums ir pacienta atbilstība ārsta noteiktai diētai.

Pārtika Diētas terapijas ieteikumi:

1. Maize un miltu izstrādājumi.
Ieteicams: vakardienas kviešu mīklas izstrādājumi vai žāvēti. Uzkodas sīkdatnes.
Neiekļauj: rudzu un svaigu maizi, mīklas izstrādājumus un kartupeļus, kūkas, pīrāgus.

2. Gaļa un mājputni.
Ieteicams: Gaļa un mājputni - zema tauku satura liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītari, mājputni bez ādas. Vārītas vai tvaika formā, tīrītas vai maltas (kotletes, klimpas, kartupeļu biezeni, sufli, liellopa stroganoffs, "jaunās" gaļas gabals).
Izslēgts: taukainas šķirnes, jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījums, aknas, smadzenes, nieres, cepts gabals un sautējumi, kūpināta gaļa, desiņas, konservi.
3. Zivis.
Ieteicams: beztauku sugas. Zivīm vajadzētu vārīt vai tvaicēt. Jūs varat pagatavot suflē vārītu zivju vai sagatavot aspic dārzeņu buljonā.
Zivis ar zemu tauku saturu, no -0,2% līdz 3% tauku - mencas, līdakas, līdakas, safrāns, pollaka, karpas, lašu, plekstes, pikšas utt.

Zivis ar vidējo tauku saturu, no 0-3% līdz 9% tauku - karpas, ķiploku lasis, jūras aļģu, rozā laša utt.

Augsta tauku satura zivis, vairāk nekā 9% - siļķes, makreles, zuši, zobakmens, Kaspijas bruņurupucis
Ir izslēgti: sālīta, kūpināta, cepta zivs, konservi, ikri.

4. Olas.
Ieteicams: olbaltumvielu tvaiks no 1-2 ola dienā, olu biezpiena sautējumi, dzeltenums līdz 0,5 dienā - traukos.
Izslēgts: citu ēdienu formā.
5. Piena produkti.
Ieteicams: Piens traukos, krējuma siers, kas svaigi pagatavots makaronu veidā, tvaika pudiņi. Šeit ir pilns saraksts ar atļautajiem piena produktiem pankreatīta gadījumā.
Izslēgts: piens tā dabiskajā formā, krējums, pienskābes dzērieni, tauki, skābs krējums, taukains un ar augstu skābju biezpiens, taukains un sāļš siers.
6. Tauki.
Ieteicams: nesālīts sviests un rafinēta augu eļļa gatavās ēdienreizēs.
Izslēgts: citi tauki, uz tiem apcep.

7. Labība, makaroni un pākšaugi.
Ieteicams: biezenītai un daļēji viskozai putradzai, kas izgatavota no auzu pārslas, griķiem, mannas putraimiem, rīsiem, vārīta ūdenī vai pusi ar pienu, graudaugu souffle, pudiņus pusē ar biezpienu, sautējumiem. Vārīti makaroni.
Izslēgts: prosa, mieži, mīkstās putras, pākšaugi uzturā, ja ir aizliegts pankreatīts.
8. Dārzeņi.
Ieteicams: kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, kartupeļu biezeni un tvaika pudiņi. Dārzeņus vajadzētu vārīt, tvaicēt, tvaicēt
Izslēgts: baltie kāposti, redīsi, rāceņi, redīsi, rutabaga, spināti, dārzeņi, ķiploki, sīpoli.
9. Zupas.
Ieteicams: gļotas no graudaugiem (auzu pārslas, mieži, rīsi, manna), krējuma zupa no vārītas gaļas.
Izslēgts: uz gaļas un zivju buljona, sēņu un dārzeņu buljona, piena, zupas, borscht, okroshka, biešu zupa.
10. Augļi, saldie ēdieni un saldumi.
Ieteicams: rīvētiem augļu dzērieniem, kisselēm, putām, želejām (uz ksilīta vai sorbīta). Ābolu ceptas bezskābes šķirnes.
Pieļaujams: Augļu un ogām, kas nav skābās šķirnes, kas iztērētas ar uzturu, ir atļauts izmantot pankreatītu. Arbūzs un melone - nelielas porcijas. Arbūzas un melones mīkstums satur cukurus, kas izraisa fermentāciju zarnās, kā arī augu šķiedras.
Izslēgts: visi pārējie.
11. Gatavas mērces un garšvielas.
Ieteicams: pusciļas augļu un ogu mērci.
Izslēgts: citas mērces, garšvielas.

12. Dzērieni.
Ieteicams: vāji pagatavota tēja, rīsu buljona.
Neiekļauj: citus dzērienus, ieskaitot dārzeņu un augļu sulas.

Pilnīgi nekādos apstākļos

Medicīniska barība pankreatīta gadījumā kategoriski izslēdz šādus produktus:

- jebkura spirta, pat zemas alkohola - vairāk par šo >>

Ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu?

Ja aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir iekaisums. Ļoti svarīga ir pareiza un veselīga uztura saglabāšana cilvēkiem ar šo slimību, tā ir panākumu ārstēšanas atslēga.

Ko jūs varat ēst akūtu pankreatītu?

Ja slimība ir akūtā stadijā, pacientam ir jāizveido labākie apstākļi aizkuņģa dziedzeram, jānodrošina pilnīga šī orgāna atpalicība, jāsamazina izdales funkcija:

  • Pirmās divas vai trīs dienas pēc saasināšanās stadijas speciālisti parasti iesaka medicīnisko badu.
  • Pacientam vairākas reizes dienā vajadzētu dzert nelielu daudzumu minerālūdens, kas nekādā gadījumā nedrīkst saturēt gāzes, tos var iepriekš atbrīvot
  • Buljona gurni, vāji pagatavota tēja.
  • Pēc badošanās - stingra diēta.
  • Pacientam labāk ir pilnībā izslēgt neapstrādātus dārzeņus un augļus, bagātīgos buljonus, ceptu pārtiku, alkoholiskos dzērienus no viņa diētas.

Vispārējie uztura noteikumi:

  1. Jūs nevarat ēst karstu vai aukstu pārtiku, ēst ārkārtīgi siltu. Tas pats noteikums attiecas uz dzērienu lietošanu.
  2. Ieteicams lietot daļēji (piecas vai sešas reizes dienā).
  3. Ir nepieciešams ierobežot sāls uzņemšanu, ne vairāk kā 10 gramus dienā.
  4. Zemes ēdienam jābūt pacienta diētas pamatā.
  5. Vēlamās gatavošanas metodes - tvaicētas, vārītas, sautētas, iespējams, ceptas gaļas, iepriekš vārītas.
  6. Nav ieteicams sautēt miltus, zazharki no dārzeņiem nedrīkst darīt.
  7. Ēdienus nedrīkst pagatavot ar zeltainu garozu (cepšana, cepšana).
  8. Pilnam uzturam dienā pietiek ar 100 gramiem proteīnu, 50 gramiem ogļhidrātu un 70 gramiem tauku.

Problēmas ar vairogdziedzera un traucētu TSH, T3 un T4 hormonu līmeni var izraisīt nopietnas sekas, piemēram, hipotirīdijas komu vai tirotoksisku krīzi, kas bieži ir letāla. Bet endokrinologs Aleksandrs Ametovs apliecina, ka ir viegli izārstēt vairogdziedzeri pat mājās, jums vienkārši vajag dzert. Lasīt vairāk »

Kādi produkti var un nevar?

Pieļaujams aizkuņģa dziedzera pankreatīts:

  • Maizes izstrādājumi un miltu izstrādājumi: kviešu maize no pirmās vai augstākās klases miltiem (jāžāvē vai vakar), cepumi, žāvēti cepumi, pāris reizes nedēļā tikai neraudzētu cepumu koku rullīši, cepti pīrāgi, pildīti ar vārītu gaļu, saldie āboli.
  • Zupas: dārzeņu buljonā (kartupeļi, burkāni). Piena zupas no rīvētu vai labi termiski apstrādātu labību (auzu pārslu, manna, rīsi), vermicelli, pievienojot rīvētus dārzeņus, sakapātus zupas no labi sakņotas gaļas vai mājputnu "otrās buljona". Fry zupa nevar darīt!
  • Gaļa un mājputni: ir vērts izmantot tikai liesu, notīrītu cīpslu. Putnu āda Tvaicēti liellopa gaļas, truša, tītara ēdieni var arī vārīt. Tvaicēti burgeri, kartupeļu biezeni, kotletes (nevārīt), sufli, kvignels, zrazy (cepeškrāsnī). Vārīta gaļa, cepeškrāsnī ceptas mājputnes bez zelta garoziņas. Vārītas mēles. No subproduktiem - aknas.
  • Zivis: dod priekšroku zema tauku sugai, āda neizmanto. Jūs varat gatavot karbonādes krāsnī, cept vai pagatavot pāris gabalus, un jūs varat ēst zivis aspic.
  • Piena produkti: maksimālā piena produktu deva ir 200 ml dienā. Ir atļauti zemu tauku satura biezpiens, acidophilus, kefīrs un jogurts. Labāk ir jāizmanto biezpiens siera kūkās vai kastroļos, ir pieļaujami cepti biezpienu cepumi, ir iespējami slieki klimpas. Viegli lietojami sieri, ir jādod priekšroka mīkstajai un mīkstajai. Labāk ir pievienot pienu tikai biezputrai, zupām un citiem ēdieniem.
  • Olas: mīksta vārīta vai jēru olas, labāk tvaicēti. Maksimums 1-2 gab. Dienā, lietojiet piesardzīgi.
  • Dārzeņi un zaļumi: bieži vārīti vai cepti dažādos ēdienos. Retāk neapstrādāts. Ieteicamie bietes un burkāni. Kartupeļus, agrās skvošas un ķirbjus, smalki sagrieztus dilles un pētersīļus atļauts zupās. Http://diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
  • Augļi, ogas: jums vajadzētu ēst tikai nogatavojušos (ne skābos), ierobežots. Kartupeļu, mizu, želejas, želejas veidā.
  • Saldumi: ievārījums, medus, zemi, makšvams, marmelāde - aptuveni 70 g dienā.
  • Eļļa: izmantot gan sviestu, gan saulespuķu degvielas uzpildes stacijās.
  • Dzērieni: bāze - ūdens, vismaz 1,5 litri dienā, pirms minerālas gāzu izlaišanas! Tēja - vāja, ar pienu, var būt augu izcelsmes. Kafija ir ierobežota ar pienu. Sulas - dodiet priekšroku dabiskai, no atļautām dārzeņiem. Neaizmirstiet buljona gurnus.
  • Mērces: piena produkti (bez ceptas ar miltiem), pievienojot taukus ar skābu krējumu vai sviestu. Augļu mērces.
  • No garšvielām: pētersīļi un dilles (ierobežots), nelielos daudzumos - vanilīns, kanēlis, laurels.

Kādi pārtikas produkti būtu jāizslēdz no uztura ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu:

  • Bagātīga gaļa, sēnes un stipri dārzeņu buljoni;
  • Cietā gaļa (pīle, neapgraizītā cūkgaļa, zoss, jēra gaļa, tauki) un subprodukti;
  • Cietās zivis (siļķes, laši, zušņi);
  • Konservētas zivis un dārzeņi, ikri;
  • Daži pākšaugi (lēcas, kukurūza, zirņi);
  • Desa, desas, vīle;
  • Muffin;
  • Kūpināti un pikanti sieri, kausēti sieri;
  • Cepti ēdieni;
  • Smēķēšana;
  • Redīsi, visa veida sīpoli, salāti, ķiploki, rāceņi, skābenes;
  • Ābolu skābās šķirnes;
  • Garšvielas un garšvielas;
  • Gāzētie dzērieni;
  • Pikantes mērces;
  • Kakao un šokolāde;
  • Saldējums;
  • Stipra kafija un spēcīga tēja;
  • Alkohols

Ikdienas ēdienkarte

Ar pankreatītu jums ir ļoti rūpīgi jāapsver diēta, šeit ir daži izvēlnes varianti.

1 diena:

  • Brokastis: vāja tēja, putra (auzu pārslu), ar pienu, zemu tauku biezpiena ar 10-20 gramiem skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
  • Pusdienas: ceptas ar medus ābolu.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, rīsi kā traukā, 150 g vārītas vistas, kompots.
  • Pusdienas: glāze buljona gurniem.
  • Vakariņas: vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni, vārītas liesas zivis bez ādas (vai tvaicētas), vāja tēja ar biezpienu.
  • Vēlu vakariņas: 150 grami kefīra.

2 diena:

  • Brokastis: graudi no prosa putratiem, tēja ar pienu.
  • Pusdienas: biezpudiņš.
  • Pusdienas: kartupeļu biezeni, vārītu vistas fileju (vai tītaru), žāvētu augļu kompotu.
  • Tējas laiks: svaigi kviešu miltu konditorejas izstrādājumi ar vāju tēju.
  • Vakariņas: rīsu biezputra, vārītas un sasmalcinātas bietes, augļu želeja.
  • Vēlu vakariņas: ceptas bumbieres.

3 diena:

  • Brokastis: omlete, tvaicēti bez dzeltenuma, vāja tēja.
  • Pusdienas: mannu biezputra ar tēju.
  • Pusdienas: zupa ar pienu ar makaronu, kviešu maize (žāvēta) un vāja tēja.
  • Droši, augļi, sasmalcināti kartupeļu biezeniņā.
  • Vakariņas: griķu biezputra ar tvaicētu liellopa gaļu, želeju.
  • Vēlu vakariņas: ābolu cepta ar kanēli.

Cik ilgs laiks ilgst aizkuņģa dziedzera uzturu?

Lai izārstētu aizkuņģa dziedzera pankreatīta slimnieku, ir svarīgi:

  • Ne tikai zāles, bet arī uztura atbilstību.
  • Pacientu izvēlne tieši ietekmē slimnieku orgānu stāvokli.
  • Ja ievērojat pareizu uztura režīmu, remisija parādās apmēram 7-10 dienu laikā.
  • Jāatceras, tas nenozīmē, ka pēc mēneša pacients var pārtraukt ievērot uzturu, atgriezties pie viņa parastā uztura.
  • Lai novērstu recidīvus, personai ir jāpārskata gan uzturs, gan dzīvesveids.
  • Alkohols, ātrā ēdiens, smēķēšana, saldumu patēriņš lielos daudzumos, cepta, taukaina un pikanta pārtika - tas viss veicina tūlītēju atgriešanos pie slimnīcas sienām.

Diēta pankreatīta ārstēšanai (aizkuņģa dziedzera iekaisums)

2017. gada 14. augusta apraksts

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 2 nedēļām
  • Noteikumi: pastāvīgi
  • Izmaksu apjoms: 1500-1600 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimību sauc par pankreatītu. Dziedzeris veic sekrecionāras funkcijas: tā ražo insulīnu, lipokainu un glikagonu, un dalīšanās gremošanas procesā sastāv no aizkuņģa dziedzera sulas sekrēcijas. Bojājuma cēloņi ir dažādi: toksiska saindēšanās, ievainojumi, aizkuņģa dziedzera kavēkļi, asinsvadu traucējumi, žultspūšļa un kanālu slimības, zāļu iedarbība, infekcijas un parazitāras slimības.

Ir akūta un hroniska pankreatīta slimība. Akūts pankreatīts saistīts ar aizkuņģa dziedzera enzimātisko pašerīšanos (autolīzi) un smagos gadījumos ir dziedzera audu nekroze un apkārtējie orgāni. Bieži vien attīstās, lietojot narkotikas (metildopa, azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, furosemīds, cimetidīns, metronidazols). Puse gadījumu tā attīstības iemesls ir JCB, un daļa no tā ir saistīta ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša un progresējoša slimība, kas ir saistīta ar saasināšanos. Ir vairākas klīniskās formas:

  • asimptomātiska;
  • sāpes - neizteiktas pastāvīgas sāpes, ko saasina pasliktināšanās;
  • atkārtojas, kad sāpes parādās tikai saasināšanās laikā;
  • pseudotumors - ārkārtīgi reta forma, kad dziedzera galva aug šķiedru audus un palielinās.

Hroniskas pankreatīta audu izmaiņas ir noturīgas, progresējošas un noved pie eksokrīnas nepietiekamības. Sākotnējā posmā patoloģiskais process ir ierobežots, un slimības progresēšanas laikā tiek ietekmēta visa dziedzera darbība.

Simptomi, ārstēšana un uzturs pankreatīta gadījumā

Galvenie akūtas pankreatīta simptomi ir stipras sāpes vēdera dobumā dažādās vietās (labajā vai kreisajā pusē, epigastrālo reģionā, apkārtējā vidē), izdalījumi no rētas, mutes sausums, smaga vemšana, slikta dūša, drudzis. Simptomi ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes. Tātad, vieglu grādu papildina vienreizēja vemšana, mērenas sāpes un samērā apmierinošs pacienta stāvoklis. Ar smagiem bojājumiem (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas intoksikācijas simptoms, pacients ir uztraucies par smagām sāpēm un agonizējošu vemšanu, bieži parādās dzelte un peritonīts. Vispārējais pacientu stāvoklis ir smags.

Šīs ārstēšanas mērķis ir:

  • cīņas šoks un toksēmija;
  • fermentu aktivitātes apkarošana (bada un protonu sūkņa inhibitori);
  • sāpju likvidēšana.

Diēta pankreatīta simptomiem ir liela nozīme visos slimības periodos. Pacienti ar smagām infūzijas terapijas formām un ēdienreižu maisījumu barošanai enterālajam ēdienam. Pacientiem ar vieglu vai mērenu smaguma pakāpi ir svarīgi pakāpeniski mainīt pakāpenisku pāreju no bada uz fizioloģiski pilnīgu uzturu (terapeitiskās diētas 5P skaits).

Akūtā periodā pareiza uztura novērš dziedzera hiperfermentāciju un palīdz samazināt stāžu kanālos un kuņģa sekrēciju. Hroniskā kārtas aizkuņģa dziedzera iekaisuma diēta palīdz uzlabot dziedzera darbību, atjauno barības traucējumus un novērš recidīvus.

Diēta par akūtu pankreatītu

Aktīvajā slimības formā ir intensīva sāpju sindroms, fermentemija (paaugstināts nieres enzīmu līmenis asinīs) un amilazurija (urīnā).

Galvenais mērķis ir apturēt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, ko panāk, atsakoties lietot jebkuru ēdienu un stingri gulēt. Pat par redzes un smaržas ietekmi uz pacientu nav vēlams.
Galvenie uztura principi šajā periodā ir:

  • badu un parenterālu uzturu;
  • pēc iespējas īsākā laikā pēc uzbrukuma un sāpēm samazinās pāreja uz uzturu, jo pacientei vajadzīgs pilnīgs proteīns;
  • pakāpeniska diētas paplašināšana un jaunu produktu iekļaušana;
  • pakāpeniska pārtikas daudzuma un kaloriju satura palielināšanās;
  • Mehāniskās un ķīmiskās ķermeņa izvadīšanas ilgstoša ievērošana.

Pirmajās dienās ir atļauta dzeršana: sārmains minerālūdens (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki Nr. 17), suņu šķiedra, vārīts ūdens, vāja tēja. Tās jālieto istabas temperatūrā un nelielās porcijās. Tukšgaitas ilgums parasti ir 1-3 dienas, kas ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Pastāv vairāki viedokļi par badu. Daži uzskata, ka ir nepieciešams likvidēt šķidrumu lietošanu. Citiem ir tendence uz to, ka pacientei vajadzētu patērēt 1,5-2 litrus šķidruma.

Papildu uzturs ir atkarīgs no pacienta stāvokļa, un divas diētas versijas tiek secīgi piešķirtas.

Pirmais variants ir norādīts pēc akūtas pankreatīta un izteiktas hroniskas paasinājuma. Šis diētas variants ir ieteicams pēc izsalkušām dienām (parasti no trešās dienas), jo tas rada maksimālu atpūtu dziedzerim un novērš sāpes.

Pēc uzbrukuma ir nepieciešamas biežas ēdienreizes (līdz 8 reizēm) un ļoti mazās porcijās, sākot no 50-100 g. Vispirms tiek noteikta zemas kaloritātes diēta (tauki 50 g, proteīni 60 g). Tas neatbilst fizioloģiskajām normām, tāpēc to ieteicams lietot līdz 4-7 dienām.

Uztura sastāvā ir vārīti pārtikas produkti, kuriem ir pusšķidra konsistence, un tikai 6. dienā tiek atļauta daļēji viskoza pārtika. Ogļhidrātu pārtikas produkti vismaz stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju, tādēļ to ieteicams uzreiz pēc badošanās. Ja jūs krāsojat pa dienu, pirmajā un otrajā dienā varat:

  • tīra šķidra putra;
  • gļotādas nesālītas zupas - graudaugu novārījumi (izspiesti prosāri, kukurūzas putraimi);
  • dārzeņu novārījumi;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • biezenīti kompoti;
  • balta māla maize, krekeri;
  • želejas un augļu sulas želeja, pievienojot ksilītu.

Pēc 2 dienām ogļhidrātu pārtikas produktos tiek pakāpeniski ieviesti olbaltumvielu produkti:

  • no trešās dienas - biezpiena pastēte, soufle, biezpudiņi, kas izgatavoti no skābās skābā biezpiena (bieži lieto sodas biezpienu);
  • 1-2 olas dienā (tvaika omlete);
  • no ceturtās dienas - putra su piena un krējuma zupa, kas izgatavota no vārītas gaļas;
  • sesto dienu ēdienam pievieno sviestu, ir atļautas jau sagrieztas dārzeņu zupas (kāpostus izslēdz) ​​un dārzeņu biezenis (burkāni, kartupeļi, bietes);
  • no 7.dienas gaļas un zivju suflē tiek ievadīti devā, un no 10. dienas - tvaika kotletes, liellopa gaļas, tītara, vistas, zivju pelmeņi (cīpslas, āda un tauki tiek noņemti).

Samazinot sāpes un uzlabojot pārtikas gremošanu, diēta paplašinās un tiek noteikts otrais variants (to lieto arī gadījumā, ja nav hroniskas pankreatīta paasinājuma). Pēc akūtas pankreatīta pacients 6-12 mēnešu laikā uztura uzturā. Visus ēdienus pagatavo vārītajā vai tvaika formā, vispirms noslaukot, un nedaudz vēlāk - vienkārši sasmalcina. Tā kā saglabāšanas principi paliek, pārtika nerada pārmērīgu orgānu stimulāciju.

Diēta hroniskas aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai

Pieaugušajiem slimība kļūst hroniska, tas nozīmē, ka pienācīga uzmanība jāpievērš uzturvērtībai, jo tā var novērst saasinājumus. Katrs paasinājums nozīmē aizstāt normāli funkcionējošo šķiedru dziedzera audus. Tādēļ gadu gaitā pacientam attīstās izdaloša un intrasekrecionējoša dziedzera nepietiekamība.

Eksokrēna nepietiekamība vai pankreatopātija izpaužas kā nepietiekama gremošanas enzīmu ražošana (amilāze, lipāze, tripsīns), kas attiecīgi sašķeļ un sagremo ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Pacienti attīstās steatorrēze (nesadalīti tauki) un nepietiekama uztura pazīmes (svara zudums, svara trūkums, kalcija metabolisms). Kad tiek panākta pilnīga atbrīvošanās, ir svarīgi novērst atkārtojumus un novērst ēšanas traucējumus, tādēļ ieteicams lietot labu uzturu un ārstēšanu ar fermentu preparātiem.

Iepriekš minētajās iespējās novērota diēta hroniskas pankreatīta paasināšanās gadījumā: ar izteiktu paasinājumu, pirmā opcija ar neskaidru, otro. Tas ir pilnīgs uztura saturs, kurā ir 110-120 g olbaltumvielu, tauku saturs ir zemākā normas robeža (tajā iekļauti augu tauki), un vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežoti.

Otrās diētas 5P versijas galvenās iezīmes:

  • Vārīti ēdieni sasmalcinātā un sasmalcinātā veidā. Pāreja uz šo diētu tiek veikta pakāpeniski.
  • Palielināts proteīns, tauki un ogļhidrāti. Tomēr tauku saturs nav lielāks par 70 g, un tos ievieš pakāpeniski.
  • Ar sliktu pārtikas olbaltumvielu sagremošanu olbaltumvielu daudzums tiek samazināts laikā un ogļhidrātu saturs tiek palielināts.
  • Ekstraktvielas un šķiedra ir izslēgta. Lai ekstrahētu vielas, gaļa tiek vārīta 100 g gabalos, izlejot pirmo ūdeni. Tad to izmanto kā pusfabrikātu dažādiem ēdieniem (sasmalcinātas, sufeles un pudiņi).
  • Sāls daudzums līdz 6 g
  • Ieteicamās frakcionētas ēdienreizes (līdz 6 reizēm dienā).
  • Aizliegta bagātīga maltīte.

Diēta ir plaši izmantoti produkti, kas inhibē proteolītiskos enzīmus: kartupeļus, sojas pupas, olu baltumus, auzu pārslu. Kāda diēta būtu jāievēro nākotnē? Ar apmierinošu tabletes otrās versijas toleranci diētai injicē papildu tauku daudzumu. Parasti pacientiem ir steatorrea (tauku izkrišana no izkārnījumiem), tādēļ ieteicams uztura bagātinātāju zaudēt ar augu eļļām. Dzīvnieku izcelsmes ugunsizturīgie tauki bieži tiek nepieļaujami, tie atbalsta iekaisumu, palielina sāpes vēderā un izraisa caureju.

Pacienti ir kontraindicēti trauki ar sokogonnym darbību: gaļas, kaulu, sēņu un zivju buljoni, ceptiem ēdieniem. Alkoholisko dzērienu noraidīšana ir ļoti svarīga, jo tie ir spēcīgi aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori.

Remisijas periodā produktu saraksts paplašinās, un dārzeņu un augļu iekļaušana tiek parādīta neapstrādātā veidā. Dārzeņus izmanto salātos, sānu ēdienos, vinaigretēs un atsevišķos ēdienos. Papildus graudaugiem, jūs varat pagatavot pūlafu ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu, makaronu, krupeniku. Zupas tiek pagatavotas bez biezpiena zupas, uzmanīgi tiek ieviests borscht un kāpostu zupa. Uzlabot garšu, izmantojot mājās gatavotas mērces un garšvielas.

Kakao, kafiju, dzērienus ar gāzi un alkoholu joprojām ir kontrindicēts. Atlaižu stadijā tiek parādīta zema un mēreni mineralizētu minerālūdeņu uzņemšana. Tie tiek ņemti siltuma formā 3-4 nedēļas. Diēta hroniskajai pankreatīta attīstībai tiek novērota mūža garumā.

Pieaugušajiem bieži ir saistītas kuņģa un zarnu trakta slimības (holecistīts, gastrīts), un no tā atkarīga ēdiena gatavošanas tehnoloģija (tīrīt vai notīrīt), kā arī iekļaušana vai, otrādi, jebkādu produktu izdalīšana no uztura.

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā

Sirds funkcijas traucējumu dēļ žultspūslis ir iesaistīts procesā. Visbiežāk pankreatīta fona gadījumā attīstās holecistīts, nevis otrādi. Kombinētā patoloģija - holecistopankreatitis, kas izpaužas sāpēs epigastrijā, šķidrās jutīgās izkārnījumos. Bieži vien tiek kombinēts ar atlekci no divpadsmitpirkstu zarnas uz vēderu, kas izraisa rūgtumu mutē. Slimībām ir kopīgi cēloņi, tāpēc uzturs ir daudz kopīgs. Pirmkārt, galvenais diēta šīm slimībām ir uztura tabula Nr. 5.

Pirmajās dienās, saasinot holecistītu, viņi ir pilnīgi nomodā, lai maksimizētu sliktu Jūs varat dzert vāju tēju, buljona gurnus. No trešās dienas tiek parādīts uztura numurs 5B, izņemot jebkādus kairinātājus. Pacients ir uz to 4-5 dienas. Akūtā pankreatīta un holecistīta gadījumā ēdienu gatavo bez sāls un berzē - tie ir gļotādas un berzes zupas, sufeles, kartupeļu biezeni. Svarīgas ir biežas mazas maltītes.

Diētā ir ieviesti:

  • gļotādas zupas (auzu pārslu, mannas un rīsu krupas novārījums);
  • biezpiena biezputra uz ūdens ar piena piedevu un bez eļļas;
  • dārzeņu sulas, rīvētas kompotas;
  • baltie krekeri;
  • dažas vārītas gaļas (berzes), vārītas zivis un beztauku biezpiens.

Šajā kombinētajā patoloģijā var izmantot receptes gatavošanai, kas doti atbilstošajā sadaļā.

Diēta pankreatīta un gastrīta gadījumā

Ja pankreatīts ir saistīts ar gastrītu vai gastroduodenītu, ēdiens ir nedaudz modificēts, īpaši paasinājuma periodā, kad pacientam ir bažas par smagām sāpēm un dispepsijas traucējumiem. Gastrīta vai gastroduodenīta klātbūtne prasa rūpīgāku pieeju uzturu un ilgāku laiku, lai lietotu mazgātās diētas izvēli, un saasinājuma periodā pāriet uz Diētu № 1А, kam raksturīgs maksimālais visu gļotādu ietekmes ierobežojums. Tas ir olbaltumvielu un tauku daudzuma samazināšanās, sāls ierobežojumi, ēdiena maize un tās šķidrums konsistence. 1.B tabula tiek secīgi piešķirta ar mazākiem ierobežojumiem.

Ja gastroduodenīts un pankreatīta uzturs ir līdzīgs: izslēdziet traukus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus, iztīrīt šķidru vai pastveida ēdienu, vārītus un biezinātus. Aizliegt augļu lietošanu rupjā ādā un pārtikā, kas bagāts ar šķiedrvielām.

Ēdienkarte sastāv no biezenītām zupām (manna, auzu, rīsu graudaugu), pievienojot olu maisījumu un sviestu. Zupās ievieš tīru dārzeņus. Jūs varat ēst kartupeļus, bietes un burkānu biezeni ar krējumu vai pienu. Gaļu, zivis un mājputnus tvaicē suflēs, kotletēs un pelmeņi. Piens, svaigs biezpiens ir atļauts, bet pankreatīta klātbūtnē pacients nedrīkst panest pilnpienu, tāpēc diēta tiek pielāgota.

Progresējošais process aizkuņģa dziedzerī ietver arī Langerhans šūnas, kas izraisa insulīna deficītu un diabēta attīstību. Cukura diabēts un pankreatīts pamatbarība ir tabula 5P, bet tajā nav iekļauti produkti, kas satur viegli viegli sagremojamus ogļhidrātus: mannu, kartupeļus, rīsus, auzu pārslu, konditorejas izstrādājumus, baltmaizi, cukuru un saldumus.

Ir atļauta cukura diabēta maize vai ķiploku milti, bet tās ir ierobežotas (250 g). Pagatavojot kubiņus, nav ieteicams pievienot maizi maizei, labāk ir izmantot svaigu biezpienu. Uztura laikā tiek izmantoti dažādi saldinātāji, tāpēc želejas, vasku, kompotu un kisselu gatavo ar saharīnu vai ksilītu. Ogļhidrātu pārtikas produkti vienmērīgi jāpārdod visu dienu vai to lietošana kopā ar pretdiabēta līdzekļiem.

Atļautie produkti

Pareško pietūķu pankreatīta pareizas uztura uzturā ietilpst:

  • Kukurūzas: mannas putraimi, auzu pārslu, griķi, rīsi. Biezputras tiek pagatavotas ūdenī, sasmalcina, pievieno ūdeni vai pienu, un tiek ievests uz puslokojošu konsistenci. Ja jūs gatavojat putru miltus (griķus un rīsus), tas ievērojami vienkāršo ēdiena gatavošanas procesu. No rīsiem un mannas putraimiem varat pasniegt sufli un kalpot ar želeju, ievārījumu vai ievārījumu. Mieži, mieži, prosa, kukurūzas un miežu graudi ir ierobežoti uzturā.
  • Vārīti un kartupeļu biezeni, ķirbi, cūkas, burkāni, zaļie zirnīši, bietes, ziedkāposti. Pēc brīža ir atļauts ēst neapstrādātus burkānus un ķirbjus rīvētā veidā, mizotos tomātus un sarīvētus gurķus.
  • Zupas tiek pagatavotas dārzeņu buljonos, un tajās ievada dārzeņus. Jūs varat gatavot zupas, kartupeļu biezeni. Zupās pievienojiet atļautās labības, tās ir labi vārītas mīksta vai berzētas. Zupas dārzeņus var pievienot zupām, bet tos nevar apcept. Zupas ir garšvielas ar krējumu, krējumu, sviestu.
  • Zema tauku satura zivis tvaicē, vārītas gabaliņos vai izmanto kotletus. Iegremdētām ir līdakas, heks, mencas, karpas, līdakas, pollaka, asari, putasu. Nav atļauta tvaicēta zivs, kas tiek pagatavots kubiņā ar ūdeni un tajā tiek saglabātas visas ekstrakcijas vielas.
  • Ēdiena gatavošanai izvēlieties liellopu, trušu, teļa gaļu, vistas gaļu. Gaļu lieto malto produktu veidā (tikai burgers, sufli, kotletes, kotletes, klimpas), tvaicēti. Vārītu vistu un trušu var izmantot gabalu.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu. Piens ir atļauts pievienot traukiem, jo ​​pacients ir ļoti nepieļaujams. Jūs varat ēst ne ļoti tauku biezpienu, gatavot sautējumus un pudiņus no tā. Ar kalcija deficītu, labāk ir izmantot kalcinētu biezpienu. Skābais - garšvielas ēdieniem. Jūs varat ievadīt neapstrādātu sieru rīvētā veidā.
  • Kviešu maize, tikai novecojusi, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās. Ratio nodrošina bagātīgu cepumu (galetny) cepumu izmantošanu.
  • Omelets galvenokārt ir olbaltumvielas (1 olu dienā).
  • Jūs varat pagatavot mērces dārzeņu buljonā, pievienojot skābu krējumu un pienu (nevārīt miltus).
  • Ceptajā formā - saldie āboli. Žāvēti augļi tiek izmantoti pureed. No saldajiem augļiem ievārījums, želeja, vaski, makšvalli. Neapstrādāti augļi un ogas ir ierobežotas, bet tās jātīra.
  • Pēc saasināšanās tauki tiek ļoti rūpīgi ievesti uz diētu, vispirms - sviestu, un pēc tam - rafinētu saulespuķu eļļu.

Atļauto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Maizes izstrādājumi

Konditoreja

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieru un biezpienu

Gaļas produkti

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un kompoti

* dati attiecas uz 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Uztura uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu nedrīkst būt:

  • Dārzeņi ar rupju šķiedru (zaļie, baltie kāposti, redīsi, rāceņi, baklažāni, redīsi), pākšaugi, sēnes.
  • Zupas buljonos (gaļa / sēnes / zivis), borsch, biešu zupa, kāpostu zupa, okroshka.
  • Cietās zivis, gaļa, zosis un pīles gaļa, visi cepti ēdieni, sautētā gaļa un zivis, kūpināta gaļa, zivju ikri, sālītas zivis, desiņas, konservi.
  • Blakusprodukti attiecībā uz lieko holesterīna līmeni.
  • Rudzu un svaigu kviešu maize, konditorejas izstrādājumi ar krējumu, kūkas, kartupeļu mīklas izstrādājumi, smalkmaizītes, rauga mīklas izstrādājumi, cepti pīrāgi, pankūkas, siera kūkas un putraimi.
  • Rupjie kausi (izņemot miežu, kukurūzas, prosa, miežu).
  • Neapstrādāti dārzeņi un augļi jāievada piesardzīgi. Sākotnējā stadijā tos izmanto vārītos vai cepamos.
  • Neiekļauj: melnā stiprā kafija, šokolāde, medus, vīnogu sula, saldējums, ievārījums, kakao, gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
  • Olas ir ceptas un cieti vārītas, krējums, lielā skābuma biezpiens, tauku piens un sāļš pikants siers.
  • Kulinārijas tauki, tauki, garšvielas un garšvielas (mārrutki, garšaugi, kečups, sinepes, pipari, majonēze).
  • Augļi, kuros ir vienkārši ogļhidrāti (banāni, vīnogas, datumi) - tie var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Neatļauts produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Ogas

Sēnes

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Milti un makaroni

Maizes izstrādājumi

Konditoreja

Saldējums

Šokolāde

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieru un biezpienu

Gaļas produkti

Desas

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Alkoholiskie dzērieni

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un kompoti

* dati attiecas uz 100 g produkta

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisuma (diēta)

Uztura izvēlne akūtai pankreatitātei ir diezgan slikta. Diētas terapijas sākotnējā stadijā maltītes uzturā ir tikai vārītas un raupjas formas. Atļauts izmantot 50 gramus baltmaizes drupatas. Nedēļas izvēlni var mainīt, ja jūs iekļausiet šķidrus un daļēji viskoīdus biezputras no dažādiem graudaugiem (izņemot prosa), sulfītes un atļauto dārzeņu kartupeļus.

Katru dienu ir nepieciešams pagatavot svaigu, neraudzētu biezpienu. Tas ir izgatavots no piena, pie vārīšanās pievienojot kalcija hlorīdu, tādējādi izrādās bez skābes kalcinēts biezpiens. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot makaronus, sufli un tvaika pudiņus. Piens ir atļauts tikai kā piedeva ēdienos (putra ar pienu, krējuma zupām). Atļauts 1-2 olas dienā - mīksti vārītas, olbaltumvielu omlete vai tvaika.

Desertā pusdienas vai pēcpusdienas tēja pacientam var piedāvāt ceptus ābolus vai sautētu ar mērci, želejas, augļu želejas, biezenī augļu dzērieni (var izmantot arī sausu un svaigi augļi). Gatavas maltītes pievieno sviestu nelielos daudzumos. Ja mēs to iesniegsim līdz dienai, tas izskatās šādi:

  • šķidra grauzdēta griķu biezputra;
  • biezpiena sufele;
  • vāja tēja
  • sautēta ābele;
  • augļu sulas.
  • zupas manna ar burkānu zemi;
  • liellopu gaļa;
  • kompots.
  • mizoti dārzeņi.
  • pusšķidra rīsu putra;
  • zivju suflē;
  • tēja
  • rīsu infūzija.
  • rīsu putra rūpīgi sarīvēta;
  • kalcinēts biezpiens;
  • tēja
  • ābolu mērci.
  • griķu krēmzupa ar dārzeņiem;
  • vistas misiņa;
  • želeja
  • tvaika omelets;
  • sula ir atšķaidīta.
  • zivju taru kotletes;
  • kartupeļu biezeni;
  • tēja
  • skābs piens.
  • rīsu biezputra ar pienu;
  • olbaltum omlete;
  • vāja tēja
  • zemes biezpiens ar želeju.
  • ziedkāpostu krēma;
  • vistas sufle;
  • rīsu infūzija.
  • sautētas ābolu un bumbieru.
  • zivju pelmeņi;
  • dārzeņu biezenis;
  • sula
  • kefīrs.

Turklāt diēta ietver uzturlīdzekļu paplašināšanos. Pārejot uz uzlaboto versiju, galvenie ēdieni ir vienādi, bet produktus (dārzeņus un augļus) jau var izlietot, nevis iztīrīt, un nedaudz vēlāk - neapstrādātā veidā. Kviešu maizes daudzums palielinās līdz 300 g, sviests līdz 20-30 g dienā, nesaldināti sausie cepumi ir atļauti.

Tā kā uzturā remisija ir ļoti svarīga, ir lietderīgi sīkāk izskatīt ēdināšanas līdzekli hroniska pankreatīta gadījumā. Zupas tiek pagatavotas vienādi - ar graudaugiem un dārzeņiem un var būt ar nūdelēm. Aizliegts lietot okroshka, kāpostu zupa un borshu. Gaļai jābūt bez cīpslām un taukiem. Vāra vārīti un sasmalcinātā veidā (kotletes, kartupeļu biezeni, sufli, kvinelas, smalki sasmalcinātas liellopa stroganoffs). Vistas, truša un teļa gaļa var tikt patērēta gabalā. Zema tauku satura zivs ir atļauts vārīt vai sasmalcināt.

Diētai pievieno graudu ēdienus, graudaugu sufeles un vārītus makaronus. Tāpat kā agrāk ir ierobežotas drupinātas biezputras, mieži, kukurūza, mieži un prosa graudi. No dārzeņiem pievieno ziedkāpostu, bietes, ķirbi, zaļie zirnīši. rīvēti neapstrādāti gatavie augļi un ogas. Piena produkti pazemina tauku saturu, bezsvina kefīru, skābo krējumu ēdienos. Paraugu barības izvēlne aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā var izskatīties šādi:

  • omlete;
  • piena griķi labi vārīta putra;
  • tēja
  • biezpiens ar želeju.
  • burkānu krēmzupa;
  • liellopa gaļas burgeri;
  • rīsu putra;
  • rīsu infūzija.
  • zivju kubeliņi;
  • dārzeņu biezenis;
  • cepumi galetny;
  • kompots.
  • kefīrs.
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • omlete;
  • nesālīts siers;
  • tēja
  • cepti cepumi ar burkāniem;
  • sula
  • zupa ar kotletēm;
  • gaļas suflē;
  • ķirbju biezenis ar augu eļļu;
  • želeja
  • biezpudiņš.
  • zivju pīrāgi;
  • ziedkāpostu biezeņi;
  • tēja
  • kefīrs.
  • auzu pārslu;
  • biezpiens;
  • tēja
  • mīksti vārīta ola;
  • sula
  • ķirbju zupa ar skābo krējumu;
  • liellopa stroganovs (gaļa ir iepriekš vārīta);
  • burkānu biezenis;
  • kompots.
  • sula;
  • galetki cepumi.
  • zivju pelmeņi;
  • rīsu putra;
  • tēja
  • skābs piens.
  • vārīta griķu biezputra;
  • biezpiena sautējums ar ābolu;
  • tēja
  • olu;
  • sula
  • ziedkāpostu zupa;
  • gaļas cepumi;
  • auzu pārslu;
  • kompots.
  • žāvētu augļu kompots;
  • sīkdatne.
  • zivju pīrāgi;
  • mizoti burkāni un ķirbi;
  • sula
  • kefīrs.
  • Mannu pudiņš ar želeju;
  • biezpiens;
  • tēja
  • olbaltum omlete;
  • sula
  • griķu zupa;
  • vistas sufle;
  • sula
  • želeja;
  • sīkdatne.
  • vārīta zivs;
  • rīsu putra;
  • tēja
  • skābs piens.

Šo izvēlni var izmantot pankreatīta un gastrīta ārstēšanai.

Diētas receptes pankreatīta ārstēšanai

Akūtā pankreatīta gadījumā uzturam ir ievērojami ierobežojumi. Hroniskā pankreatīta gadījumā produktu saraksts ir paplašināts, tāpēc nav grūti veikt daudzveidīgu uzturu.

Atļauta konkursa šķirņu un liellopa stroganauta gaļa no vārītas, smalki sagrieztas gaļas. Visus gaļas un zivju ēdienus var pagatavot ar piena vai krējuma mērci. Viņu tekstūra var būt atšķirīga: bieza, lai pievienotu pildījumam, un pusšķidra - augu, gaļas vai graudu ēdieniem.

Sagatavojiet tos pienā ar ūdeni. Vārīti dārzeņi tiek izmantoti kā sānu ēdieni vai kā neatkarīgs ēdiens. Mehāniskās schazheniya nolūkiem dārzeņi tiek izmantoti skalotajā formā. Jebkura salātu no neapstrādātiem dārzeņiem pirmo reizi pēc izsīkšanas tiek izslēgti, pēc tam pakāpeniski tiek ieviesti rīvēti burkāni, ķirbji un gurķi.

Uztura diētiskās zupas ir sagatavotas biezenis. Visi produkti tiek pagatavoti, līdz tie ir pilnībā pagatavoti un noslaukti. Kartupelītes kartupeļos pievienojiet buljonu, uzvāra, bet, lai noslaucītu, produkti netiek šķīdināti, ievadiet balto mērci un vāriet. Lai uzlabotu garšu, varat ievadīt Lizon (piena / krējuma un olu maisījumu), bet pēc tam zupa nav vārīta. Biezpienu zupām ir konsistence ar biezu krējumu, tai jābūt brīvai no koagulēta proteīna miltiem un pārslām.

Receptes var nedaudz atšķirties, jo dažādās dārzeņu, labības vai gaļas piedevu pievienošana zupām. Tomēr ēdienam būs citāda garša un izskatās citādi. Zemāk ir piemēri pankreatīta uztura ēdienu gatavošanai, receptēm ar fotogrāfijām.

Pirmie kursi

Plānā zupa (auzu pārslu)

Auzu miltus ielej ūdenī, vārīt, maisot, līdz tas ir pilnībā pagatavots (apmēram 40 minūtes). Filtrējiet caur sietu, bet nesūciniet. Pēc tam sālī buljonā pievieno sāli, uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C. Sasmalciniet ar olu un piena maisījumu, kārtīgi samaisiet, bez viršanas. Ielieciet kādu sviesta gabalu.

Piena zupa ar vistas gaļas biezeni

Vārītas vistas tiek izvadītas pa gaļas mašīnām, pēc tam tās berzē. Rīsu buljonu sajauc ar gaļas biezenis un sāls pēc garšas. Uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C, piepilda ar piena un olu maisījumu. Pievieno sviestu. Jūs varat gatavot zupu ar gaļas biezenis.

Zupas, sasmalcinātas cukīnijas un ziedkāposti ar foto soli pa solim gatavotus ēdienus

Ziedkāposti mazgāt un izjaukt (vai sagriezti)

Visus dārzeņus, kas salocīti kūkā vai kūkā ar biezu dibenu, ielej ūdeni un vāriet.

Karsts berzt ar buljonu vai saputotajām daļām maisītājā.

Pievieno balto mērci, pievieno sāli, atšķaida ar dārzeņu buljonu vai pienu un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavā zupā pievienojiet sviestu vai krējumu.

Otrie kursi

Zivju pudiņš

Zivju fileja sadalīta pa pusi. Vienu pusi vāra un berzē. No otrās neapstrādātās filejas daļas sagatavo kotletes masu. Abi gabaliņi maltas gaļas ir apvienoti, pievienots sviests, olu dzeltenumi, sālīti, sajauc. Piesātina putu proteīnus dažādos veidos, kas ievada zivju masā, izdalās veidnēs un tvaicē.

Vistas sufle

Vārītas vistas vai tītaru mīkstumus vairākas reizes caur gaļas mašīnā. Pildījumos ievada biezu pienu mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Pareizi sajauciet iegūto masu un beigās pievienojiet olbaltumvielas, kas sapūta putās. Paplāciet lielā formā vai vairākos mazos un pagatavojiet pāris.

Deserti

Tvaicēta burkānu pudiņš ar āboliem

Iegrieziet burkānus 15 minūtes, lieciet to, pievienojiet sagrieztus ābolus (bez ādas), sautējiet vēl 5-10 minūtes, līdz ēdiens ir gatavs. Izīrējiet, pievienojiet pienu un vāriet, pievienojiet mannu, nedaudz vārī un atdzesējiet līdz 80 ° C. Pievienoti olu dzeltenumi un saputotie baltumi. Izklājiet formā un tvaicē. Pasniedz ar skābo krējumu.

Visas šīs receptes var izmantot ēdiena gatavošanai bērniem.

Bērniem

Akūts pankreatīts bērniem ir relatīvi reti. Tās attīstība ir iespējama bērniem ar atkarību no slimībām, ar vīrusu infekcijām, septiskajiem stāvokļiem, saindēšanos, zāļu fona un pēc vēdera traumām. Visvairāk akūtu pankreatītu novēro 11 līdz 15 gadu vecumā. Klīniskajā attēlā dominē sāpju sindroms (no vidēji smagas sāpes līdz krampjiem un stiprs), lokalizēts epigastrijā, kreisā hipohondrija un nabas tuvumā.

Primārais hroniskais pankreatīts bērniem ir arī retāk sastopams nekā pieaugušajiem, taču tas ir visnopietnākais, kas izraisa pankreatopātiju. Alkoholiskie faktori neveido tādu lomu kā pieaugušajiem, un hroniska forma ir akūta iznākuma, tās cēloņi ir arī cistiskā fibroze, Oddi sfinktera anomālijas, holelitiāze. Svarīgs riska faktors ir medicīniskie bojājumi (hormoni, tetraciklīni) un helmintu iebrukums.

Visbiežāk hroniskā forma attīstās pret divpadsmitpirkstu zarnas un žults ceļu slimību fona, tas ir, slimība ir sekundāra un reaktīvs pankreatīts. No vienas puses, tā kā nav dziedzera iznīcināšanas, tas ir atgriezenisks nosacījums, kas ir atkarīgs no tā, ka tiek savlaicīgi un pienācīgi ārstēti pamata slimība. No otras puses, dažiem bērniem "īsts" pankreatīts var attīstīties fona ilgstošu mikrocirkulācijas traucējumu un dziedzera audu išēmijas dēļ.

Samazinātas dziedzera funkcijas koriģēšanai jāiekļauj slimības ārstēšana, kas novedusi pie tās attīstības. Svarīgs aspekts ir diētas terapija, kuras raksturu nosaka arī pamatā esošā slimība. Ieteicams izmantot vecuma tauku daudzumu. Bērnu barībā nedrīkst būt samazināts tauku daudzums, jo ļoti efektīvas aizstājterapijas zāles var kompensēt lipāzes trūkumu. Šī uztura pieeja var uzlabot uzturvielu statusu, kas ir ļoti svarīgi augoša bērna ķermenim.

Greone gremošanas traucējumu korekcijai Creon tiek ievadīts individuālā devā kopā ar ēdienu. Zāles ir minikrospringa formā, pārklātas ar īpašu apvalku, tāpēc kapsulu var atvērt, izlej un izlietot dažāda vecuma bērniem. Turklāt tas veicina mazuļu bērna norīšanu - nepieciešamo zāļu daudzumu ielej karoti un ēd kopā ar ēdienu. Šī ilgstošas ​​lietošanas zāles neizraisa aizkuņģa dziedzera funkcijas samazināšanos.

Hroniska pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā rodas stingra diēta, tad tiek veikta pakāpeniska pāreja uz mazāku taukaino uzturu (izņemot izslēgšanu no mehāniskās slazdošanas), bet uzturam jābūt selektīvam, un tas ir jāsaglabā visu mūžu.

Jo svaigu augļu (saldie āboli, cantaloupe, aprikozes, plūmes, ķirši, zemenes, vīnogas, jāņogas, avenes, citrusu, ananāsu), dārzeņi (burkāni, zaļumi, gurķi, tomāti) uzturā remisijas ieviests. To skaits ir ierobežots, un jūs nevarat dot bērnam katru dienu. Reizēm jūs varat ēst kāpostu, mazuļu kukurūzu un baklažānu. Izvēlnes pamatu veido piena kausi, maltas gaļas ēdieni, vistas un tītara, veģetāro zupas, ceptas zivis, vārīti dārzeņi un piena produkti. Atļauti saldumi: ievārījums, makšķerēšana, ievārījumi, medus, marmelāde, cukurs, bet mērenībā.

Aktīvajā slimības formā tiek ievēroti tādi paši uztura principi kā pieaugušajiem - pakāpeniska diētas paplašināšanās un kuņģa un zarnu trakta slodze. Mēneša laikā nav nepieciešama ēdiena malšana, bet ēdienus pagatavo, vāriet, cepot vai tvaicējot. Neaktīvi sieri ir atļauti (piemēram, Adyghe). Diētā ir vistas gaļa, zivis un gaļa, biezpiens un biezputru sautējums, makaroni. No dārzeņiem jūs varat dot bērna kartupeļus, cukīni, ziedkāposti, burkānus, brokoļus, bietes, ķirbi, bet tikai pēc vārīšanas. Raudzētie piena produkti tiek aktīvi iekļauti uzturā. Pārtika tomēr ir jāpārslogo. Biezeni iesaiņo 5 g sviesta, zupa un dārzeņu biezenis tiek piepildīta ar 1 tējk. Krējumu vai augu eļļu.

Akūtā pankreatīta gadījumā stingra diēta ir nepieciešama 1 mēnesi, un, uzlabojot uzturu, tā tiek paplašināta. 5. tabulas pamatprincipi jāievēro 5 gadus (pat ja nav simptomu), kamēr šī diagnoze nav noskaidrota. Pat tad, brīva uztura pārkāpumi ir nevēlami.

Pēc akūtas pankreatīta un hroniskas izslēgšanas cieš:

  • Gāzētie dzērieni.
  • Kondensēts piens.
  • Saldējums
  • Marinēti un sālīti pārtikas produkti.
  • Buljoni, taukaini gaļa.
  • Cepti un taukaini pārtikas produkti.
  • Desas, desiņas, konservi, pates.
  • Skābie augļi un ogas (skābie āboliņi, ķirši, dzērvenes).
  • Garšvielas.
  • Vistas un pērļu mieži.
  • Kulinārijas konditorejas izstrādājumi (kūkas, konditorejas izstrādājumi) un smalkmaizītes, šokolāde, rieksti.
  • Dārzeņi ar rupju šķiedru (pārgatavoti zirņi, paprika, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki).

Reaktīvā pankreatīta gadījumā ieteicamais uzturs tiek uzturēts 2 nedēļas, pēc kura stingri ierobežojumi nav nepieciešami, bet bērnam ir jānodrošina ar atbilstošu uzturu.