logo

Diēta 5 pankreatīts

Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir smaga novājinoša slimība, kas rodas akūtā un hroniskā formā. Terapeitiskie pasākumi nav pilnīgi bez uztura pieejas pacienta uztursi, atbilstībai ēdiena gatavošanas un ēdināšanas pamatnoteikumiem.

Vispārīgas prasības ir iekļautas 5. tabulas ieteikumos par pankreatītu, kas apkopoti saskaņā ar M.I. Pevsner pacientiem ar aknu, žults ceļu (hepatīts, holecistīts, diskinēzija), aizkuņģa dziedzera bojājumiem, kas satur modifikācijas pēcoperācijas ārstēšanai. Tomēr slimības gaitai ir savas īpatnības, to nozīme ir jāņem vērā, veidojot individuālu ēdienreizi 5 p diētu (pankreatīta ārstēšanai) nedēļā.

Terapeitiskās uztveres mērķi

Neatkarīgi no tā, kādi brīnišķīgi risinājumi pacientam tiek ievadīti intravenozas aizkuņģa dziedzera patoloģijas gadījumā, viņi nevar aizstāt barības vielas, ko piegādā pārtika, tos vienmēr lieto ļoti ierobežotā laikā. Akūta iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī prasa maksimālu izņemšanu no gremošanas procesa, lai normalizētu funkcijas.

Tas tiek sasniegts ar pilnīgu badu un aizliegumu dzert 1-2 dienas. Ārsts, kas veic ārstēšanu, veic īpašu procedūru, lai nosūknētu divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa saturu ar zondēm, lai izdalījumi neizraisītu kairinājumu. Brieduma rezultātā ir iespējams bloķēt pārmērīgu enzīmu sintēzi un orgānu parenhīmas pašiznīcināšanas procesu.

Turpmākās maltītes:

  • normalizēt sekrēcijas darbību;
  • nodrošināt intensīvu žāviņu izdalīšanos žultspūšļa funkciju traucējumos;
  • ietekmē aknas, lai uzlabotu tauku metabolismu un glikogēna uzkrāšanos;
  • nodrošināt optimālu olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu daudzumu, lai atbalstītu atjaunošanai nepieciešamās enerģijas ražošanu;
  • aizkavē šķiedru audu veidošanos (svarīga hroniska pankreatīta gadījumā);
  • stimulē vispārējo un vietējo imunitāti.

Galvenie principi, kas nepieciešami, lai veiktu uzturu 5 pankreatīts

Lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera funkcijas, jums:

  • izslēdz produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju (taukus gaļa un zivju produkti, vārīti un svaigi kāposti, sēnes);
  • mainīt uzturvielu attiecību, palielinot patērētās olbaltumvielas (liesa gaļa, zivis, biezpiens) līdz 150 gramiem dienā, samazinot taukus līdz 70-80 g, ierobežojot ogļhidrātus līdz 300-350 g (īpaši viegli sagremojami cukuru veidi, medus);
  • stingri ievērojiet ēdiena gatavošanas noteikumus;
  • kontrolēt vienas barības tilpumu, nepieļaut vienreizēju pārēšanās, katra trauka svars nedrīkst pārsniegt 150 g;
  • ievērojiet trīskāršās barošanas režīmu līdz sešām reizēm dienā (pēc trim stundām);
  • visas izmaiņas, kas saskaņotas ar ārstu saskaņā ar kontroles pētījumu rezultātiem.

Kādas virtuves iezīmes rekomendē diētu 5?

Pankreatīta uztura noteikumi aizliedz ceptiem un kūpinātiem ēdieniem, gataviem produktiem. Jūs nevarat barot pacientu marinēti un sālīti dārzeņi, konservi (ieskaitot sulas). Tā kā tauki ir asi ierobežoti, tējkarote sviesta tiek ievietota tieši uz plāksnes. Ir atļauts izmantot vārīšanas, cepšanas, sautēšanas, tvaika ēdiena gatavošanas metodi.

Dārzeņus nevar pāriet cepeškrāsnī, tie ir smalki sagriezti vai sarīvēti, vārīti. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 10 g dienā (norma ir 12-15 g). Mājās ir labāk mērīt 2 tējkarotes un ielieciet sāls kratītāju uz galda, lai pievienotu sāli no šī daudzuma dienas laikā, un ēdiena gatavošanas laikā nelietojiet sāli.

Ir aizliegts lietot karstas garšvielas (piparus, sinepes, mārrutkus), kečupu, majonēzi, mērci mērcēm. Tos aizstāj ar augu eļļām ierobežotā daudzumā. Ēšana var būt tikai silta, karstā un aukstā temperatūra ir stipri kontrindicēta, jo spēcīgs gremošanas orgānu kairinātājs. Diēta 5p ar pankreatītu atšķirībā no tabulas Nr. 5 sastāv no šķidruma konsistences traukiem. Visi produkti ir iepriekš savīti vai noslaukti.

Indikācijas diētai 5p

Diētu skaits 5p ieteicams divu nedēļu laikā pēc acs pankreatīta tukšā dūša un nākamā hroniskās paasināšanās. Tam jānodrošina pakāpeniska gremošanas sistēmas funkciju "izeja" no "nestrādājošā" režīma un orgānu atjaunošana, lai tos varētu pārvietot uz visu tabulu Nr. 5.

Pārejas periodā tiek turpināta maksimālā aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu aizture, novēršot gremošanas sulas un žults ražošanu ar refleksu stimulāciju.

Kas ir iekļauts diētas ikdienas sastāvā 5p?

Ar visiem ierobežojumiem ikdienas ēdienkartes sastāvam vajadzētu būt pietiekami daudz kaloriju, vitamīnu, liela pektīnu satura, lipotropo vielu. Uztura vidējā enerģētiskā intensitāte atbilst 1700-2500 kcal.

Pirmajās dienās ogļhidrāti tiek maksimāli samazināti līdz 50 g (pakāpeniski palielinās līdz fizioloģiskajai normai, bet cukura daudzums nepārsniedz 30 g), tauki līdz 70 g (sviests apmēram 30 g dienā, dārzeņi ne vairāk par 15 ml katrai traukā), olbaltumvielas veido dominējošā sastāvdaļa ēdienkartē (100 g). Kompozīcija mainās atkarībā no pankreatīta akūtās stadijas ilguma un smaguma pakāpes.

Nepieciešamie pārtikas vitamīnu un sāls komponenti:

  • retinols un tiamīns 10 mg;
  • askorbīns 150 mg;
  • Riboflavīns 2 mg;
  • 1,6 mg nikotīnskābes;
  • fosfors 1,3 g;
  • nātrijs 3 g;
  • magnija 0,5 g;
  • dzelzs 0,03 g,
  • Kalcijs 0,8 g

Visi noderīgie komponenti atbilst konkrētam produktu saturam, tādēļ ir svarīgi mēģināt apvienot un izmantot dažādas atļautās kombinācijas. Tie nodrošina ne tikai garšu, bet arī terapeitisko efektu pastāvību.

Atļautie produkti

Pirmajās dienās pēc tukšā dūšā režīma pacientiem ir atļauts tikai dārzeņu zupas ar graudaugiem, nedaudz saldināts ozolu kisselis, tvaika omelets, buljona gurniem. Ik pēc 2-3 dienām diēta tiek paplašināta. Mazu tauku saturu gaļa un zivis tiek izmantotas ēdiena pagatavošanai, nevis buljoniem, bet tvaikiem sasmalcina kotletes.

Kazenes vispirms vārīt ūdenī, tad pusšķidrumu no auzu pārslas, griķi, rīsu graudaugu, mannu uz atšķaidīta piena. Maizes kviešu šķirnes ir atļautas tikai žāvētas (vakar), mazās krekeri, jūs varat ēst garšīgus cepumus (cepumi). Reizi dienā - mīksti vārīta ola vai tvaika omlete.

Dārzeņus pievieno zupām, vārītiem un attaukotiem. Nedēļas beigās tiek ievesti piena zupas, vārītas vermītes, sautēti vai cepti āboli bez ādas un rīvēts beztauku biezpiens. No augļiem un ogu labāk ir gatavot želeju, sulas bez cukura. Koncentrēta svaigi spiestas sulas, kas atšķaidītas pusi ar vārītu ūdeni.

Nav ieteicams produktus

Diēta 5p ietver daudzus ierobežojumus. Sarakstā ir iekļauta:

  • svaigi konditorejas izstrādājumi, rudzu miltu maize;
  • saldumi un kulinārijas produkti ar krējumu;
  • jebkura veida alkohols, stiprā tēja, kafija, gāzētie dzērieni;
  • aukstie ēdieni (saldējums), karstā tēja;
  • bagāts buljons no gaļas un zivīm;
  • kūpinātas desiņas, desas, gatavie ēdieni;
  • dzērieni no skābā piena (kefīrs, jogurts, airan);
  • zivju ikru;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, spināti un skābele;
  • ēdieni no sēnēm un kāpostiem;
  • garšvielas;
  • sīpoli un marinādes;
  • piens un tā produkti ar augstu tauku saturu;
  • zivju konservi, gaļas produkti, dārzeņi un sulas;
  • apelsīni un mandarīni, vīnogu sula;
  • ātra ēdieni, dažādas mikroshēmas, rieksti, sausiņi ar garšvielām.

Kā uztura noteikumi ir atkarīgi no saasināšanās ilguma?

Diēta 5p ir paredzēta pakāpeniskai diētas attīstībai atkarībā no slimības sākuma perioda. Pirmajās 3 dienās pēc badošanās diētas ir atļauts ēst pakāpeniski un daļēji līdz 6-7 reizes dienā. Pacientam sagatavo šķidrās zemes biezputras uz ūdens. Viņi dod pusi no veģetāro gļotu zupas bez sāls, želejas, savvaļas rožu novārīšanas.

Daži uztura speciālisti iesaka arī novārījumu. Jūs varat nedaudz saldināt dzērienu. Viss, kas izraisa sokogonnu darbību (sāls, tauki, garšvielas, kāposti), ir stingri aizliegts. Ceturtajā dienā kaloriju saturs palielinās līdz 600-800 kcal. Proteīna daudzums palielinās līdz 15 g, ogļhidrāti - 200 g.

No piektās dienas līdz nedēļas perioda beigām kaloriju saturs pieaug un sasniedz 1000 kcal. Tauki ir savienoti ar traukiem (10 g sviestā), olbaltumvielas var palielināt līdz 40 g, ogļhidrāti - līdz 250 g. Ēdienā tiek ieviesti veģetārie zupi, pagatavota biezputra, bet bez piena, vārīta gaļa ar āķi, tvaicēti zivju kotletes un kotletes kotletes.

Atļauts dārzeņu kartupeļu biezeni, burkāni, beztauku biezpiens, sasmalcināta ābele. Papildus buljona gurniem, dzērienā pievieno svaigu atšķaidītu sulu, dzērveņu sulu. No devītās dienas kaloriju saturs ir 2000 kcal. Diēta 5p izvēlnē palielinās tauku (20 g), proteīnu (60 g) un ogļhidrātu (300 g) īpatsvars. Vienreizējas porcijas kļūst lielākas.

Ēdienu turpina bez sāls. Plāksnei pievieno sagatavotu trauku ēdamkarote augu eļļas. Pēc divdesmitās slimības sākuma dienas diēta tiek būtiski paplašināta. Ir atļauts lietot 40 g tauku, 100 g olbaltumvielu, ir iespējams piesaistīt ogļhidrātus līdz fizioloģiskajai normai (400-450 g). Turpiniet sasmalcināt un notīrīt traukus, vāra bez sāls vai cept.

Paciest baro: maltas graudaugu zupas, šķidras kausi (griķi, auzu pārslu, bet rīsi un mannu nav ieteicamas), dārzeņu biezenis, vārīta ķirbja, augļu želeja. Ir atļauta brīvais siers pudiņš. Piens, dažādas piena biezputras, kefīrs pakāpeniski ievada uzturu. Vārīta gaļa un zivis ir atļauts gatavot gabalu.

Cik ilgi vajadzētu uzturā uzturā uzturēties?

Stingra 5p diēta parasti tiek izrakstīta 20 dienas. Terminu nosaka pacienta stāvoklis, sāpju mazināšana, aizkuņģa dziedzera funkciju izpētes rezultāti. Pēc akūtu pankreatīta ciešanas vismaz gadu, jums būs jāievēro uztura prasības. 5. Ar hronisku slimības formu, katram procesa saasinājumam būs nepieciešama diēta 5p, un, ievērojot 5. tabulas prasības, tā paliek mūžā.

Viena dienas ēdienkarte saasināšanās laikā

Nopietnus ierobežojumus var mazināt maizes biezputras, dārzeņu biezeņi, piena produkti, cepti augļi.

  • Brokastis - šķidras auzu pārslas ar atšķaidītu pienu, rožūzu buljonu ar krekeri.
  • Pusdienas - nedaudz saldināts rīvēts biezpiens, zaļā tēja ar pienu bez cukura.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, kas izgatavota no burkāniem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, tvaicētiem zivju kotletēm, ogu želeju.
  • Tējas laiks - sautētas ābeles, piens ar cepumiem.
  • Vakariņas - tvaika omelets no diviem proteīniem, kefīrs.
  • Dienas laikā jālieto vismaz 1,5 litri šķidruma.

Paraugu ēdienreižu skaits 5 nedēļā bez paasinājuma

Ieteicamā barība ir atļauta pēc stingras diētas 5p ievērošanas bez sāpēm.

  • No rīta - pusšķidra auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, rožūzu buljonu ar cepumiem.
  • Otrās brokastis ir cepta ābolu.
  • Pusdienas - zupa ar kotletēm, dārzeņu biezenis, ogu želeja.
  • Uzkodas - kefīrs ar krekeriem.
  • Vakariņas - vārīta vistas gaļa, griķu biezputra, zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas - piens.
  • No rīta - biezpiena sautējums ar rozīnēm, tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis - banāns;
  • Pusdienas - veģetāro zupa ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, slavenie kāpostu rullīši, žāvētu augļu kompots.
  • Drošs, - Kissel ar cepumiem.
  • Vakariņas - pusšķidra piena rīsu biezputra.
  • Pirms gultas - jogurts.
  • No rīta - griķu biezputra ar pienu, buljona gurniem.
  • Otrās brokastis - ābolu sula, cepumi.
  • Pusdienas - tvaika kotletes ar dārzeņu biezenī, ogu želeju.
  • Uzkodas - rīsu pudiņš ar augļiem.
  • Vakariņas - vārītas zivis, kartupeļu biezeni, zaļā tēja.
  • Pirms gultas - zāļu tēja ar kumelītēm, garšīgi cepumi.
  • No rīta - ķirbju piena rīsi un prosa, zaļā tēja.
  • Otrās brokastis ir salātu vārīti dārzeņi bez marinētiem gurķiem un kāpostiem.
  • Pusdienas - mencu zivju zupa, rīsu putra, tomātu sula.
  • Uzkodas - kissel no oglēm.
  • Vakariņas - gabals vārīta vistas ar rīvētu bietēm, tēja ar pienu.
  • Pirms gultas - jogurts.
  • No rīta - piena manna, zaļā tēja, sviestmaize ar cietu sieru.
  • Otrās brokastis - beztauku biezpiens, burkānu sula.
  • Pusdienas - vistas zupa ar vermikelli, dārzeņu biezenis (burkāni, cukini, kartupeļi, ziedkāposti darīs), nesaldināta tēja.
  • Uzkodas - rīvētu ābolu ar burkāniem.
  • Vakariņas - biezputru sautējums, ogu želeja.
  • Pirms gulētiešanas - piens ar krekeriem.
  • No rīta - griķu biezputra, piens.
  • Otrās brokastis - cepti augļi (bumbieri vai āboli).
  • Pusdienas - veģetārie borscht, tvaicēti tītaru kotletes, tēja ar citronu.
  • Uzkodas - ogu želeja.
  • Vakariņas - piena nūdeles zupa, zaļā tēja ar cepumiem.
  • Pirms gultas - jogurts.
  • No rīta - piena auzu pārslu ar augļiem, tēju ar krekeriem.
  • Otrās brokastis - biezpiens, buljona gurni ar tējkaroti medus.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, trušu gaļa, cepta skābā krējuma mērcē un griķi, zaļā tēja.
  • Uzkodas - aprikozes sula ar cepumiem.
  • Vakariņas - zivju tvaika kūkas ar rīsiem, želeju.
  • Pirms gulētiešanas - pienu ar sausiem cepumiem.

Lai ievērotu diētas 5. līmeņa noteikumus, pacientiem būs nepieciešami ievērojami ierobežojumi, taču tos var pamatot ar mērenām sāpēm un atveseļošanos strauju samazināšanos. Parasti pankreatīta saasināšanās cēlonis ir šo prasību pārkāpums. Tādēļ pacientu hronikas labi saprot pienācīgas uztura vērtību.

Kāda ir pankreatīta diēta, 5. tabula

Pankreatīts ir nopietna slimība, kas prasa stingru atbilstību visiem medicīniskajiem ieteikumiem. Tā kā slimība ir saistīta ar gremošanas orgāniem, viens no pankreatīta terapijas galvenajiem momentiem ir pareiza uztura.

Atkarībā no slimības attīstības pakāpes un pacienta īpašībām ārsts nosaka atbilstošu uzturu.

Daži vārdi par pankreatītu

Pankreatīta diēta, 5. tabulā ir nozīmīga loma slimības ārstēšanā

Medicīnā pankreatīts nav specifiska slimība, bet gan patoloģiju un sindromu grupa, kurā galvenais ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma process.

Būt svarīgai gremošanas trakta daļai, šis dziedzeris sekrē speciālos enzīmus, kas paātrina sadalīšanos atsevišķās vielās un pārtikas iekļūšanu ķermenī.

Veselā ķermenī šie fermenti, pildot savas funkcijas, tiek pārnesti uz divpadsmitpirkstu zarnas. Ja notiek aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, aktīvās vielas un toksīni paliek tā iekšpusē, sākot ērta orgānu audu ēšana.

Šo procesu sauc par pašerūdens. Šajā gadījumā izveidotās toksiskās vielas var nonākt asinsritē un izraisīt nopietnas sirds, plaušu, nieru, aknu un citu svarīgu orgānu patoloģijas.

Ir divas pankreatīta formas - akūta un hroniska. Akūtajai formai raksturīgs spēcīgs sāpīgs uzbrukums un nepieciešama tūlītēja hospitalizācija. Starp akūtas pankreatīta cēloņiem pieder:

  • alkohola lietošana;
  • vīrusu infekcijas;
  • saindēšanās;
  • infekcijas, parazitāras un sēnīšu infekcijas;
  • iedzimts pankreatīts;
  • operācijas sekas.

Hronisks pankreatīts bieži attīstās pēc smaga uzbrukuma. Ņemot to vērā, var būt akūta uzbrukuma vai saasināšanās atkārtošanās.

Terapeitiskā programma ir atkarīga no orgānu bojājuma pakāpes un slimības rakstura. Kā akūtā pankreatīta primārā terapija, tukšā dūša tiek praktizēta vairākas dienas, kamēr kairinājuma pakāpe samazinās.

Tad izrakstītie medikamenti. Smagos gadījumos parenterāli (intravenozi) uztura ilgums līdz 6 nedēļām tiek paredzēts relatīvai aizkuņģa dziedzera atjaunošanai.

Viens no svarīgākajiem ārstēšanas mirkļiem ir īpaša uztura iecelšana, ko izstrādājis slavenais padomju terapeits, gastroenterologs un uztura speciālists Manuel Isaakovich Pevzner, kurš tika izsūtīts pēc noslodzes pie "killer doctors" sensacionālā gadījuma.

Ar hronisku pankreatītu ārstniecisko uzturu nosaka arī. Iespējams saņemt papildu aizkuņģa dziedzera fermentus, lai stimulētu aizkuņģa dziedzeri.

Pankreatīta uztura īpašības

Pankreatīta diēta, 5. tabula

Aizkuņģa dziedzera slimības un sindromi, uztura terapeiti norāda uz terapeitisko diētu pankreatīta ārstēšanai. 5. tabula.

Papildus šai diētai MI Pevzner izstrādāja vēl vienu pusi duci diētu, kas paredzētas pacientiem ar dažādām slimību grupām. Visām viņa diētām ir vispārīgi principi:

  • Īpašo pārtikas produktu ieguvumus un kaitējumu nosaka pacienta veselības stāvoklis, nevis idejas par uzturu kopumā.
  • Katru dienu patērēto pārtikas daudzumu nosaka, pamatojoties uz tā kaloritāti.
  • Diēta ir veidota, lai apmierinātu pacienta vidējo ikdienas enerģijas patēriņu.
  • Universālā medicīniskā diēta nepastāv, un ar dažādām slimībām ieguvums un kaitējums nāk no dažādiem produktiem.
  • Pilnīga tauku vai olbaltumvielu noņemšana no pacienta uztura nav atļauta, un tā ir tikai īslaicīga.

Pevzner diētas neatbilst pacienta viegli tolerances (atbilstības) principam, jo ​​tie netika atzīti padomju dietoloģijā.

Visas diētas ir izstrādātas, pamatojoties uz rūpīgu izpēti. Saskaņā ar Pevzner teikto vairākas tabulas ir paredzētas gultu pacientiem un tāpēc nav piemērotas aktīvākiem pacientiem.

Visas bez izņēmuma diētas ir palīgdarbības, to nevar izmantot kā zāļu terapijas aizstājēju, un to nosaka tikai pēc kvalificēta speciālista ieteikuma.

Aizkuņģa dziedzera iekaisumu gadījumā tiek parakstīts apsildāmā degazētā minerālūdens (Narzan, Yessentuki Nr. 4 un Nr. 17).

Vispārīgas uztura pamatnostādnes

Stingri jāievēro diēta pankreatīta gadījumā!

Aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā jāievēro noteikta diēta, kas ir līdzīga normālai veselīga cilvēka situācijai, kura vēlas ēst pareizi.

Atkarībā no slimības stadijas (remisijas vai saasināšanās) uzturēšanas principi nedaudz atšķiras. Vairākas ēdienreizes tiek iestatītas dienā (no 4 līdz 6) apmēram vienādos laika periodos.

Daļām jābūt mazām, bet vienlaikus kopējam kaloriju daudzumam ikdienas devā vajadzētu būt pietiekamam, lai pacients varētu saņemt nepieciešamo enerģiju, lai viņš varētu veikt būtiskas darbības.

Galvenā produktu termiskās apstrādes metode ir tvaicēšana. Ja iespējams, ēdieni jāmazgā, sakrustoti vai sasmalcināti. Ir atļauta arī vārīšana vai dzēšana.

Maltītes laikā katru gabalu uzmanīgi jāizskalo. Jums nevajadzētu uzkodas uz palaišanas. Tāpat nav ieteicams runāt vai darīt citas lietas, ēšanas laikā.

Ir daudz gardu ēdienu, ko var pagatavot no produktiem, kurus atļauts saņemt par aizkuņģa dziedzera iekaisumu, nepārkāpjot vispārējās normas, kas noteiktas šai pacientu kategorijai.

Bet pat tad, ja pārtika nav ļoti garšīga, un tas var likties tādam cilvēkam, kurš ir pieradis pie pikanta, taukainas, kūpinātas un sāļa pārtikas, jums jāatceras, ka mazākā novirze no medicīniskām receptēm var beigties ļoti slikti attiecībā uz veselību.

Uztura būtība 5.tabulā ir tādu produktu noraidīšana, kas veicina fermentu aktīvo sekrēciju, kas nepieciešama pārtikas gremošanas procesā un palielina skābumu vidē kuņģī.

Pēc akūta pankreatīta vai paasinājuma saasināšanās ieteicams ievērot noteikto uzturu ilgā laika periodā (līdz 8 mēnešiem). Bet pat pēc šī posma beigām jāievēro ārsta ieteikumi, jo aizkuņģa dziedzera pārslodze var izraisīt atkārtotu akūtu uzbrukumu.

Hroniskas pankreatīta diagnoze nozīmē, ka jebkurā brīdī dažu apstākļu saplūšanas laikā var attīstīties paasinājums.

Pevzner 5. tabula Produkti un receptes

Ieteicami vārīti un tvaicēti, cepti ēdieni

Terapeitiskā diēta pankreatīta gadījumā prasa aizliegt vairākus produktus. Tātad, ļoti ieteicams atteikties no taukainu, kūpinātu, sāļu, marinētu, skābu un pikantu pārtikas produktu izmantošanas.

Tam vajadzētu atteikties no sliktiem ieradumiem - dzert un smēķēt. Aizliegts ēst pārtikas produktus, kas agresīvi termiski apstrādāti - cepšanai, cepšanai vai grilēšanai ar daudz tauku.

Ir aizliegts arī izmantot:

  • tauki un gaļa un ēdieni no tiem;
  • gaļas blakusprodukti (desas, desas, desas);
  • piena produkti un piena produkti ar lielu tauku saturu procentos (pilnpiens, glazētais siers, jogurts, smagais krējums un skābs krējums);
  • rudzu miltu izstrādājumi un kviešu miltu svaigi konditorejas izstrādājumi;
  • saldumi (karameli, šokolādi, kūkas utt.);
  • citrusaugļi un augļi ar lielu skābju saturu;
  • redīsi, kāposti, rūgteni, spināti, redīsi, sīpoli, ķiploki;
  • gāzētie dzērieni (saldais limonāde, kvass, kombucha), stiprā tēja, kafija un kakao;
  • garšvielas;
  • ēdieni no tā saukto ātrās ēdināšanas.
  1. cepti vai rīvēti saldie āboli;
  2. dārzeņu vai piena graudaugu zupas (hroniska pankreatīta gadījumā remisijas laikā varat lietot sekundāras gaļas buljonus);
  3. liesa gaļa un zivis un ēdieni no tiem vārītas, sautētas un tvaicētas;
  4. cepumi, makšķemeri, smidvides - ierobežotā daudzumā;
  5. kaltētas maizes izstrādājumi no kviešu miltiem;
  6. labība (izņemot prosa), vārīta ūdenī vai pienā;
  7. tvaika sautējumi un omelets;
  8. bez skābiem un ar zemu tauku saturu piena produkti;
  9. tvaicēti, vārīti un tvaicēti dārzeņu ēdieni.

No atļauto produktu varat gatavot daudzus gardos ēdienus:

  • Nūdeles kastrolis Jums būs nepieciešami vārīti vermicelli, olas, piens, cukurs un rīvēts biezpiens. Sastāvdaļas ir sajauktas un ceptas. Nepieciešams novērst tumšās garoza veidošanos traukā.
  • Zivju klimpas no liesās zivs, putukrāsas olbaltumvielas, piens un žāvētas kviešu maize. Pelmeņi vārīti nedaudz sāļā ūdenī.
  • Tvaika gaļas pudiņš no liesas liellopa gaļas, ūdens, olas, mannas putraces un sviestā. Zemes gaļu sajauc ar citām sastāvdaļām un tvaicē.
  • Kartupeļu, burkānu un ķirbju sautēti dārzeņu sautējumi, pievienojot saulespuķu eļļu.

Uzņemiet produktus diētai. 5. tabula palīdzēs videoklipam:

Terapeitiskās diētas īpašības dažādos posmos

Diēta pankreatīta gadījumā 5. tabulā ir divas šķirnes atkarībā no pacienta stāvokļa. Viens veids ir paredzēts hroniskas pankreatīta paasinājumiem, bet otra ir remisija.

Diēta laikā saasināšanās ietver ļoti maigu diētu. Maltītes tiek pasniegtas siltuma veidā. Olbaltumvielu saturs ikdienas normā nedrīkst pārsniegt 90 gramus (no kuriem ne vairāk kā 40 grami dzīvnieku), 80 gramus tauku (no kuriem 30 grami ir dārzeņi), 300 gramus ogļhidrātu (no kuriem 60 grami ir viegli sagremojami).

Pēc saasināšanās pazīmēm pārtrauciet zupas un buljonus, graudus un pudiņus. Terapeitiskā diēta tiek izrakstīta līdz vienam gadam.

Hroniskas pankreatīta remisijas gadījumā uztura speciālisti iesaka palielināt olbaltumvielu saturu uzturā (nedaudz virs normas), sasniedzot normas robežās ar kompleksiem ogļhidrātiem un taukiem.

Ēdiens tiek patērēts arī siltuma veidā. Dzert daudz tīra ūdens. Pankreatīta diagnoze nenozīmē, ka jums vajadzētu pāriet uz maizi un ūdeni.

Terapeitiskā diēta ļauj uzņemt pārtikas produktus, kas padara diētu garšīgu, barojošu un vienlaikus labvēlīgu un maigu attiecībā uz aizkuņģa dziedzera. Papildus klīniskajai uztursi ir jāievēro citi ārsta ieteikumi, piemēram, zāļu lietošana un veselīga dzīvesveida saglabāšana.

Medicīnas galds Nr. 5 P pēc Pevznera

Indikācijas: hroniskas pankreatīta diēta bez saasināšanās.

Diētas 5p mērķis: normalizēt aizkuņģa dziedzera funkciju, lai nodrošinātu mehānisko un ķīmisko sāpīgumu kuņģī un zarnās, lai samazinātu žultspūšļa uzbudināmību, lai novērstu aknu un aizkuņģa dziedzera tauku infiltrāciju.


Pankreatīta diētas daudzuma 5p vispārējās īpašības: diētas ar augstu olbaltumvielu saturu, tauku un ogļhidrātu, jo īpaši cukura, samazināšanās. Ieguvēji, purīni, ugunsizturīgie tauki, holesterīns, ēteriskās eļļas, rupjās šķiedras ir ievērojami ierobežotas. Cepti pārtikas produkti nav iekļauti. Vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums ir palielināts. Trauki galvenokārt ir saaudzēti un sasmalcināti, vārīti ūdenī vai tvaicēti, cepti. Karstie un ļoti aukstie ēdieni ir izslēgti.


Kompozīcijas un kaloriju diēta skaits 5p:

  • olbaltumvielas - 110-120 g (60-65% dzīvnieku);
  • tauki - 80 g (15-20% dārzeņu),
  • ogļhidrāti - 350-400 g (30-40 g cukura);
  • 20-30 g ksilīta cukura vietā saldos ēdienos,
  • sāls - 10 g,
  • brīvais šķidrums - 1,5 l.

Jaudas patēriņš: 2600-2700 kcal.
Diēta ar diētu 5 p: 5-6 reizes dienā.

Produkti un ēdieni ar diētu Nr. 5p ar pankreatītu bez paasinājuma saskaņā ar Pevzner

dārzeņu zupas, rīvētas ar kartupeļiem, burkāniem, cukīni, ķirbi; ar mannu, auzu pārslu, griķi, rīsiem, nūdeles. Pievienojiet 5 g sviestu vai 10 g skābo krējumu.

gaļai, zivju buljonam, sēņu un dārzeņu buljonam, ar prosūnu, piena zupām, borscht, kāpostu zupu, auksti - okroshka, biešu zupa

Maize un miltu produkti Kviešu maize no 1. un 2. klases miltiem, žāvēta vai vakar, miltu veidā. Nesaldināti sausie cepumi.

rudzu un svaigu maizi, daiviņas un saldas mīlas izstrādājumus;

gaļa un mājputni Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas, tītari. Gaļa bez fascēm, cīpslām, taukiem; putns - no ādas. Vārītajā vai tvaika formā. rīvētu un sasmalcinātu (kotletes, kvinelles, kartupeļu biezeni, sufli, liellopa stroganoff uc). Vājie cāļi, truši, teļa gaļa - gabals, vārīts.

tauku šķirnes, pīles, zosis, ceptas, sautētas, kūpinātas gaļas, desiņas, konservēti pārtikas produkti, aknas, smadzenes, nieres;

Zema tauku satura zivs vārītas, rīvētas un sasmalcinātas. Želejas pēc vārīšanas.

taukainas sugas, ceptas un sautētas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi, ikri;

piena produkti Pārsvarā zems tauku saturs. Svaigs nerūsts biezpiens ar 9% tauku saturu bez taukiem, dabiskā veidā kalcinēts, garoza, tvaicēti un cepti pudiņi. Piens - ar pārnesamību. Skābie piena dzērieni. Krējums un krējums - traukā. Sieri ir ar zemu tauku saturu un bez garšas piedevas.

piena produkti ar augstu tauku saturu un cukura iekļaušana;

Olas Olbaltumvielu omelets no 2 olām, dzeltenumi - ierobežoti (līdz 1/2 dienā) traukos.

ēdieni no veselām olām, īpaši cieti vārītas, ceptas;

graudaugi Pureed un daļēji viskozā putra, kas izgatavota no auzu pārslas, griķiem, manna, rīsiem, vārīta ūdenī un pusi ar pienu. Kūpināta soufle, pudiņi ar biezpienu, sautējumiem. Vārīti makaroni.

pākšaugi, pērļu miežu, miežu, kukurūzas mērces, prosa;

Vārīti un cepti dārzeņi, izskaloti. Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, cukini, ķirbi, zaļie zirnīši.

baltie kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, sīpoli, ķiploki, rūgteni, spināti, saldie pipari, sēnes;

augļi, saldie ēdieni un saldumi. Gatavi mīkstie, bezskābie augļi un ogas, rīvēts neapstrādāts; cepti āboli; rīvētu svaigu un sausu augļu kompotus, želejas, ksilitola (sorbīta) vaskus vai pusciļas sulas uz cukura.

neapstrādāti neapstrādāti augļi un ogas, vīnogas, datumi, vīģes, banāni, konditorejas izstrādājumi, šokolāde, ievārījums, saldējums;

Piena mērces un garšvielas; pusciļas augļu un ogu mērci; uz vāja dārzeņu buljona. Milti nav pārejoša.

gaļai, zivīm, sēņu buljoniem, tomātiem, visām garšvielām;

dzērieni Vāji tēja ar citronu, pusciļas vai ar ksilītu, piens. Buljona gurni. Augļu cukurs bez cukura, atšķaidīts ar ūdeni.

kafija, kakao, gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula;

tauki Sviests (30 g), rafinētas augu eļļas (10-15 g) - traukos.

Piemērs diētas skaitlim 5p, ja pankreatīts bez Pevznera paasinājuma, uz vienu dienu

1. brokastis: vārīta gaļa, piena auzu pārslu, tēja.

2. brokastis: olbaltumvielu tvaiks, buljona gurni.

Pusdienas: veģetāro zupa sasmalcinātu dārzeņu, liellopa stroganoffs, vārīti kartupeļi, žāvētu augļu kompots.

Drošs: Kalcinēts biezpiens, tēja ar pienu.

Vakariņas: vārītas zivis, burkānu biezenis, tēja ar pienu.

1. brokastis: vinigrette, vārīta gaļa, griķu biezputras putra.

2. brokastis: žāvēti augļi (plūmes, žāvētas aprikozes), diezgan vāja tēja ar liesām sīkdatnēm.

Pusdienas: salāti, dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa ar vārītiem kartupeļiem, rīvētu ābolu.

Drošs, biezpiens, kompost no žāvētiem augļiem.

Vakariņas: vārītas zivis ar vārītu nūdelēm, vāji tēja.

Diēta 5p aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai

Pacientiem ar pankreatīta diagnozi, uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašu ēdienkartiņu ēdienkarti, ņemot vērā patoloģijas iezīmes.

Diēta pankreatīta gadījumā, proti, medicīniskā 5p tabula, pateicoties labi izvēlētiem produktiem, var palīdzēt svara pieaugumam tiem pacientiem, kuriem strauji samazinās svara daudzums ļoti progresējošas slimības dēļ.

Diēta 5 p pankreatīta gadījumā regulē aizkuņģa dziedzera procesus un visu kuņģa-zarnu trakta sistēmu. Novērš tauku veidošanos un distrofiskus parādības, samazina žultspūšļa pārmērīgo aktivitāti.

Kas ir uztura 5p?


Uztura ēdieni sākas ne agrāk kā ceturtajā dienā pēc slimības atkārtošanās. Pirmajām trim pastiprināšanās dienām vajadzētu ievērot pilnīgu bada streiku.

Diētu 5p aizkuņģa dziedzera pankreatīta laikā ordinē vienlaikus ar medicīnisko iejaukšanos. Šīs diētas nozīme nozīmē pilnīgu noraidījumu daudziem produktiem, kas var saasināt pacienta stāvokli.

Ēdienu gatavošanā izmantotos produktus sasmalcina vai berzē, tos sagatavo ar tvaika metodi vai vārītus. Tādā veidā tiek sasniegts olbaltumvielu pieaugums, samazinās ogļhidrātu, tauku un vielu ar ekstrakcijas īpašību ātrums, kuram ir augsta cietās celulozes likme, kas aktivē gremošanas dziedzeru sekrēcijas.

Diēta 5p sastāv no divām daļām. Starp tām nav īpašu atšķirību. Tikai pirmā daļa ir maigāka un maiga, neļaujot izmantot dažus produktus, kas jau ir atļauti 5p diētas otrajā daļā.

Diēta 5p (pirmā daļa)

Ieteicams no 3-4 dienām pēc tam, kad pastiprināta slimības aktivitāte ir suspendēta, un pacienta veselības stāvoklis sāka ievērojami uzlaboties.

Dieta 5p ar akūtu pankreatītu, precīzāk, tā pirmā iespēja ir zems enerģijas indekss. Nepieciešamais olbaltumvielu daudzums, ogļhidrāti un tauki - nedaudz.

Visai pārtikai šajā diētā jābūt ūdens vai daļēji ūdens konsistenci. Tas nozīmē bieži ēdienreizēm (vismaz 5-6 reizes dienā), tas ir, ir nepieciešams ēst ēdienu ik pēc 3-4 stundām.

Diēta 5p (otrā daļa)

Atšķiras ne tik stingrs ierobežojums, salīdzinot ar pirmo daļu. Piešķirts pacientiem atgūšanās laikā no smagas slimības un hroniskas slimības gaitas. Tās galvenais uzdevums ir uzturēt kuņģa-zarnu trakta stabilu stāvokli, novēršot jebkādas paasinājumu no pankreatīta.

Enerģijas indikators ir zems. Olbaltumvielu, vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums ir daudz augstāks nekā diētas tabulas pirmajā daļā. Ogļhidrātu, tauku, smagās celulozes, ēterisko eļļu, sāls un nevajadzīgu sastāvdaļu klātbūtne ir ierobežota. Neļauj ceptiem un tiem produktiem, kas var izraisīt pārmērīgu gāzu veidošanos, fermentāciju gremošanas traktā.

Pārtikas produkti, ko izmanto ēdiena gatavošanai diētai 5p

  1. Balta maize krekeri.
  2. Beztauku gaļa, mājputni un zivis.
  3. Olas tikai tvaika omelets (proteīns). Dzeltena deva ir atkarīga no tā, kāda diētas daļa tiek noteikta.
  4. Pienu lieto, lai pagatavotu ēdienu, no siera gatavot makaronus un pudiņus. Otrā daļa ļauj izmantot tīru pienu, ja nav nekādu ierobežojumu, kā arī siera, kas pirmajā ēdiena daļā nav pilnībā klāt.
  5. Tauki ir tikai augu izcelsmes, atļauts izmantot tikai govs sviestu.
  6. Auzu pārslas, griķi, manna.
  7. Cukini, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi.
  8. Zupas ir gatavotas vienīgi uz ūdens vai zema tauku satura gaļas buljona, un tai jābūt gaišai konsistenci.
  9. Kompote, makšķermeņi, želejas, želejas, šķirnes bez ķīmiskām piedevām.
  10. Atļauts izmantot pusmilšu augļu un ogu mērci.
  11. Rosehip dzēriens, viegli piesātināta tēja.

Pārtikas produkti, kas ir nevēlami, uzturot 5 p

  1. Miltu cepšana, smalkmaizītes un kūkas.
  2. Cietie gaļa, visas kūpinātas gaļas, desiņas un gaļas konservi.
  3. Konservētas zivis, sālītas, kūpinātas un ceptas zivis.
  4. Olas netiek izmantotas kā sastāvdaļa traukos.
  5. Skābu tauku biezpiens, pikants, kūpināts, augsta tauku sieriņš.
  6. Tauki nav augu izcelsmes.
  7. Mieži, prosa putraimi, pupiņas, sēnes.
  8. Kāposti (baltie kāposti), dārzeņi ar augstu skābumu un stipra izteikts asums.
  9. Saldie un stiprie skābie augļi / ogas.
  10. Īpašas garšvielas un mērces.
  11. Alkohols, kafija.

Aptuvenā nedēļas ēdienreižu versija


Diēta 5p tablete pankreatīts, lai palielinātu ķermeņa svaru, piedāvā dažādas gatavošanas iespējas, kuru izmantošana palīdzēs cilvēkiem kompensēt katastrofālu svara zudumu viņa ķermenī.

Kā variants, zemāk ir ierosināts diētu 5p pankreatīts, nedēļas izvēlne.

1. diena (pirmdien)

Brokastis: piena auzu pārslu ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: neraudzēta siera jogurta vai biezpiena casserole.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīti makaroni un sautētas gaļas kotletes no liellopa gaļas, vārītas bietes salāti ar sviestu vai krējumu, maize, tēja.
Droši: vārīta ola, ogu kissel.
Vakariņas: zivju un dārzeņu kastrolis, ogu marmelāde, rožainu dzēriens.
Gultai: ryazhenka vai zemu tauku kefīrs.

2. diena (otrdiena)

Brokastis: piena manna ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: olbaltumvielu olbaltumviela, žāvētu augļu kompots.
Pusdienas: vistas zupa un cukini biezeņu zupa, burkānu un ābolu salāti, tvaika liellopu gaļa, vārīti kartupeļi ar zaļumiem, mīksti grauzdiņi, tēja.
Pusdienas: sautējuši biezputra, ūdens "Borjomi".
Vakariņas: vārīta griķu biezputra, tītara tortu kotletes, maize, žāvētu augļu dzēriens.
Bedtime: jogurts.

3. diena (trešdiena)

Brokastis: piena vermicelli ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: mannu-ogu pudiņš, ryazhenka.
Pusdienas: zupa ar auzu pārslu un dārzeņiem, cepta vistas fileja ar sautētiem dārzeņiem (piemēram, kartupeļi, burkāni, ķirbi, cukini).
Uzkodas: cepta ābele, jogurts.
Vakariņas: malta gaļa un kartupeļu sautējums ar zemu tauku saturu krējumu, maizi, tēju.
Gulēšanas laiks: kefīrs.

4. diena (ceturtdiena)

Brokastis: piena rīsu biezputra ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: vārīta ola, tēja.
Pusdienas: vieglā borscht, vārīta liellopu gaļa, kartupeļu biezeni, ābolu un burkānu salāti, maize, rožainu dzēriens.
Drošs, banāns, jogurts.
Vakariņas: kalmāra salāti ar burkāniem un svaigu dillēm.
Gulētiešanas laikā: ryazhenka, sausie cepumi, cukurs.

Piektdiena (piektdiena)

Brokastis: olbaltumvielu omelis, siers, maize, kompots.
Pusdienas: biezpiena deserts ar zemenēm un banānu, tēju.
Pusdienas: krējuma zupa ar auzu pārslu, vārīti makaroni, liellopa gaļas kotletes ar mērci, salātu pagatavošana no vārītām bietēm. sviestu, maizi, kompotu.
Pusdienas: ābolu, banānu, sautētas ķirbju vieglās salātlapas.
Vakariņas: ceptas zivis folijā, kartupeļu biezeni ar pienu un plūmēm. eļļa
Gulēšanas laiks: kefīrs.

6. diena (sestdiena)

Brokastis: grauzdētas griķu biezputras ar pienu, maizi, makšvallu, rožainu dzērienu.
Pusdienas: Hercules želeja, cepta ābele ar medu.
Pusdienas: dārzeņu zupa, skābais krējums, vārīti rīsi, teļa gaļas kotletes, maize un bazilika dzēriens.
Pusdienas: siers, ogu želeja, maize, tēja.
Vakariņas: ziedkāpostu sautējums ar olbaltumvielu omeli, vārītu vistas krūtiņu, sautētiem augļiem, maizi.
Pirms gultas: ryazhenka.

Septītā diena (svētdiena)

Brokastis: mannu pīrāgs ar pienu un plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: banāns, jogurts.
Pusdienas: pērļu miežu zupa, skābs krējums, cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem, burkāniem un dillēm, svaigi noplūktām oglēm, maize, rožainu dzēriens.
Pusdienas: vārīti makaroni, liellopa kotletes, maize, rožu mērces.
Gulētiešanas laiks: kefīrs, cukurs.

Receptes diētai 5p


Diēta ir milzīgs krājums visu veidu receptes. To šķirne ļauj ikdienā apkalpot visus jaunos un jaunos ēdienus.

Kad 5p diēta ir ordinēta, katram pacientam katru dienu jāzina receptes ar pankreatītu.

Griķu putra "Limit"

Griķi un ūdens tiek izmantoti 1: 2 attiecībās. Šķidruma daudzums var mainīties atkarībā no tā, kāda veida biezputra ir (gļotāda vai drupa).

Nogrieziet mērci vairākas reizes, pārklājiet ar vārītu ūdeni, uzlieciet trauku ar vāku, uzvāra un samazina siltumu. Ēdiena gatavošanas laiks - 7 minūtes.
Vārītai biezmaizītei pievienojiet mazu sāli un sviestu pēc garšas.

Kartupeļu zupa (viegla)

  • 2 gabali mazu kartupeļu;
  • 3 ēd.k. l (ar augstākiem) rīsiem;
  • 0,5 vidēja sīpola;
  • 1 gab burkāni;
  • brokoļu puķes (daži);
  • sāls (pēc garšas).

Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet gabaliņos, ievietojiet tos traukā un pievienojiet aukstu ūdeni. Ielieciet rīsus, veselu mizotu sīpolu un ielieciet uz krāsns.

Burkāni pāriet ar smalku rīti un pievieno pannām. Brokoļi sadalīti ziedkopās un pievieno dārzeņiem. Kad dārzeņi vārās, noņemiet putas, samaziniet siltumu un gatavojiet līdz konkursam.

Gatavošanas beigās nedaudz sāls. Izņemiet sīpolus no gatavās zupas, un pirms pasniegšanas varat pievienot svaigus augus un augt. eļļas.

Vistas filejas kotletes

  • 1 vistas fileja;
  • olu olbaltumvielas.

Nomazgājiet gaļu, vairākas reizes ieskrūvējiet gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Pievienojiet olbaltumvielu malto gaļu. Veidojiet nelielas kubiņos un ielieciet sālīta verdošā ūdenī. Tiklīdz tie nonākuši, ieskrūvējiet uguni, pārklājiet traukus ar vāku un gatavojiet 10 minūtes. (kopējais gatavošanas laiks - 20 minūtes).

Tāpat šo trauku var pagatavot dubultā katlā.

Burkānu pudiņš

  • 200 g neapstrādātas burkāni;
  • 5 g plūmes. eļļas;
  • 0,5 tējk. cukurs;
  • 1-2 ēd.k. l piens;
  • 0,5 tējk. skābs krējums;
  • 2 tējk. manna;
  • 1 olbaltumviela;
  • 1 tējkarote malti balti krekeri.

Burkānus sagrieziet gabalos, vāra līdz mīkstam līdz ar pienu, pārklāta ar vāku, pār zemu karstumu. Sasmalciniet karstos burkānus maisītājā, ielieciet 1/2 sviesta, mannas putraimu un cukura normu. Lēni injicēt olbaltumvielu.
Biezenis ielej taukaino, apkaisīto rīvmaiņu formu. Slaucīt masas augšdaļu un izkaisīt ar krējumu. Cepiet pie 180 grādiem.

Kā redzat, kaut arī pankreatīts tiek uzskatīts par nopietnu patoloģiju, diētas 5p ļauj nedēļai plānot dažādas uzturvērtības ēdienreizes, kas palīdzēs pacientam pilnībā ēst, nodrošinot labumu viņu veselībai.

Diētas numurs 5p: izvēlne nedēļā ar pankreatītu. Receptes. Ko var un ko nevar?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņš tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, uz kuru attiecas diēta Nr. 5p. Pandēmijas nedēļas izvēlnei ir jāizslēdz daudzi produkti, kā arī īpaša ēdiena gatavošanas metode. Uztura mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kas ir uztura bagātinātājs 5p?

Medicīnisko uzturu bieži lieto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijās. Šajā pārtikas sistēmā šeit ir jāizmanto noteikti pārtikas produkti, kas ir sagatavoti noteiktā veidā. Svarīga loma ir ēdienu daudzveidība un patērēto ēdienu temperatūra.

Dieta numurs 5 p (nedēļas izvēlne ar pankreatītu) 1920.gadā izstrādāja ģimenes ārsts M. I. Pevzners un šobrīd nav zaudējis savu nozīmi. Tas ir paredzēts, lai paātrinātu pankreatītu. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera funkciju. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku vielmaiņu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Iezīme gatavošanas trauki galda № 5p

Pārtikai diētas 5p skaitā jābūt ar augstu pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un šķiedrvielu saturu. Ārstēšanas periodā tiek ieviests frakcionēts ēšanas veids, pacienti ēd ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot ēdienu, dārzeņi nepāriet. Pārtikas produkti ir bagāti ar šķiedrvielām, berzē, pārējie smalki sagriezti.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu patēriņu. Galvenais uzturs sastāv no olbaltumvielu produktiem. No izvēlnes izslēdziet traukus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupju šķiedru un satur purīnus. Tīriet produktus, kuros ir daudz ēterisko eļļu un ceptas pārtikas. Sāls jāmazgā ne vairāk kā 10 g dienā un ūdens - līdz diviem litriem.

Paņemiet ēdienu, ir jābūt siltam. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas uztura uzturam

Dieta numurs 5 p (ēdienreizes nedēļā ar pankreatītu) ir indicēts pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu, pēc badošanās, nestabilas remisijas laikā.

Uztura tabulas Nr. 5p principi

Uztura numurs 5p ir paredzēts, lai stabilizētu aizkuņģa dziedzeri. Tas pēc iespējas lielāk papildina kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgānu refleksu uzbudināmību. To ievērojot, jums jāievēro šādi principi:

  • pirms diētas nepieciešams ātri no 3 līdz 7 dienām;
  • ēšanas veidam vajadzētu būt nedaudz, 5-6 reizes dienā;
  • Jums ir ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
  • ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cep
  • būtu jāievada sabalansēts uzturs, kas satur visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas organismā;
  • visa pārtika ir daļēji šķidra un iztukšota;
  • gatavo ēdienu temperatūras režīms - 20-25 ° С;
  • tauku un ogļhidrātu patēriņš tiek samazināts līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jums jāievēro visi klīniskās uztura noteikumi. Nepārkāpjiet aizliegumus, līdz pilnīga atbrīvošanās vai atgūšana.

Diētas numurs 5p: ķīmiskais sastāvs

Uztura bagātināšanai Nr. 5p ikdienas kaloriju vērtība ir 1700-2500 kcal. Izvēlnē ir norādīts 50 g ogļhidrātu, tiek patērēti 70 g tauku, dienā tiek patērēts 100 g olbaltumvielu. Ne vairāk kā 10 g sāls tiek patērēts dienā.

Retinola vitamīnu saturs ēdienkarte ir aptuveni 10 mg, tiamīns - 10 mg, riboflavīns - 2 mg, nikotīnskābe - 1,6 mg, C vitamīns - 150 mg, nātrijs - 3 g, fosfors - 1,3 g, kalcijs - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g

Atļauts pārtikas produkts

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem, uztura numurs 5p. Šeit ir ieteicams sautēt dārzeņus ar graudaugiem. Jūs nevarat pievienot tos cepšanai. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, vermicelli, auzu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem no miltu 1-2. Pakāpes. Jūs varat izmantot nesaldātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītas vai maltas. Atļauts izmantot liesās gaļas un zivju mazu tauku šķirnes. Jūs varat ēst mīkstas vārītas olas, kā arī omlete pārim, bet ne vairāk kā reizi dienā. Visas kausi tiek pagatavoti pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni ir atļauti.

Ietver arī ēdienreizē vārītu vīšu diētu 5p. Paraugu ēdienkarte ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst kiseleļa formā, neapstrādātā veidā - tīrītas vai ceptas. Ar šo uzturu viņi dzer tēju ar citronu, ne ļoti spēcīgu, vai suņu buljonu, atšķaidītu ar ūdeni, dabiskās sulas, nepievienojot cukuru. Atļauts izmantot augu eļļu - 15 g uz vienu ēdienu, kā arī sviestu - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Ir daudz ierobežojumu pārtikas uzturā skaits 5p. Produkti, kas ir aizliegti pankreatīta ārstēšanai, ir šādi:

  • taukaina gaļa un zivju buljoni;
  • jebkuru alkoholu, kā arī spēcīgu tēju un kafiju;
  • auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
  • kūpināti produkti, desiņas un desas;
  • svaigi cepta un rudzu maize;
  • zivju ikru;
  • Redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
  • piena produkti, ieskaitot jogurtu;
  • miltu izstrādājumi;
  • skābo un pikanto ēdieni;
  • sēnes jebkura veida;
  • sālīti un marinēti ēdieni;
  • piena produkti ar lielu tauku saturu;
  • konservi;
  • saldumi;
  • citrusaugļi;
  • vīnogu sula;
  • ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko var, ko nevar, - tas tika apspriests iepriekš, un tad mēs koncentrēsies uz pankreatīta ārstēšanas izvēlni.

Dažādas medicīniskās uzturs

Uztura numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmais tiek lietots akūtā pankreatīta gadījumā - № 5а, otra - hroniska - №5b.

Uztura 5a dienā ikdienas enerģija kalorāžam nedrīkst būt lielāka par 1700 kcal. Visa pārtika ir šķidra un tīrīta. Saskaņā ar aizliegumu ir pārtika, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šī diēta ilgst apmēram nedēļu.

Barības skaitā 5b kaloriju saturs palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Izslēgti visi buljoni un novārījumi, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas izdalīšanos. Visa barība tiek izvilkta.

Diētas numurs 5p: izvēlne nedēļā ar pankreatītu

Nedēļas laikā, kad pankreatīta ēdienreizes paasinājums ir šāds.

Pirmdiena No rīta brokastīm: tvaicēts omlete, kas izgatavots no dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu pušķu novārījums. Pēc 2. brokastīm ēst ceptas bumbieres. Pusdienlaikā - zupa, kotletes no liesās zivs un vārīti rīsi. Pēcpusdienas uzkodām ieteicams ieturēt uzkodas un dzert glāzi piena. Uz vakariņām domātas vārītas vistas krūtiņas, putras no "Hercules" un melnā vājā tēja. Pirms gulētiešanas viņi dzer 250 g taukainas kefīras.

Otrdiena Rīts: manna ar rozīnēm plus pudiņš ar ogu un beztauku biezpienu, kā arī tēja ar zemu tauku saturu pienā. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienām iesakiet veģetāro zupu: otrajā - kāpostu ruļļos ar vārītu gaļu. No dzērieniem - kissel, kas izgatavots no ogām. Pusdienas: zemu tauku biezpiens un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakaros vakariņām pagatavojiet rīsu putru ar sausu pienu un dzeriet glāzi minerālūdens. Gultai: 250 g burkānu sulas.

Trešdiena No rīta: syrniki ar žāvētiem aprikozēm, plus sieru un tēju no savvaļas rožu ogām. 2. brokastis viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Vakariņās tiek pasniegtas liellopa pīrāgus ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Uz pusdienām uzkodu rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu sautējumu un vārītu vistas fileju, dzer vīnu ar tēju. Bedtime: augļu sula ar nesaldinātām sīkdatnēm.

Ceturtdiena No rīta: omelets uz divu olbaltumvielu un tomātu pāra. Glāze vājas tējas. Otrajā brokastīs tiek izmantots vinaigrette bez skābētiem kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabals. Pusdienām ir pagatavota vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd ogu no želejas un dzert nesaldinātu tēju. Viņi ēd biešu salātus ar plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēju ar pienu. Naktī: glāze ryazhenka.

Piektdiena No rīta: putra kauss no mannas, vājas tējas un maizes ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābo krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupa ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas liesas zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigu augļu un nesaldinātu tēju. Pusdienām, silts burkānu salāti plus ogu želeja. Jūs varat ieturēt vakariņas ar biezpienu no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdiena Brokastīm: biezpudiņu un glāzi piena. 2. brokastīs paļaujieties uz burkānu biezeni, pievienojot ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā borschta, steiku kotletēm no tītara un vājas tējas ar citronu. Pusdienu laikā viņi no ogu iesaka želeju. Vakariņām - makaronu siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēju ar vienu karoti medu. Pirms gulētiešanas - 250 g Ryazhenka.

Svētdiena No rīta: auzu pārslu uz piena, augļiem, zemi ar biezpienu, plus želeju. Otrajā brokastīs paļaujas uz vienu ābolu, kas cept krāsnī. Pusdienas: zupīša cukīni, truši un griķi, cepti skābā krējuma, tēja. Pusdienas: nesaldināts biezpiena muds ar burkānu sulu. Viņi ēd zivju pelmeļus, vārītus rīsus un tēju ar citrona šķēli. Gulēšanas laiks: augļu želeja.

Nestandarta pārtikas izvēle: vienas dienas izvēlne

Tiklīdz sāpes sāpjas, jūs varat iekļūt ēdienā, kas nav izšļakstīti trauki. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

  • Brokastis Grieztu griķi un vinaigrette, nepievienojot marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta sasmalcināta gaļa. Saldā tēja ir ieteicama kā dzēriens.
  • 2. brokastis. Tēja ar sīkdatnēm un dažām plūmēm.
  • Pusdienas Zupa no atļautām dārzeņiem. Vārīti kartupeļi ar vārītu vistas gabaliņu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
  • Augsta tēja Zema tauku satura biezpiens un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem.
  • Vakariņas Vermicelli ar vārītu zivju un tēju.
  • Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un viens krekotājs.

Divas dienas pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni ("Borjomi" vai "Slavyanskaya") līdz vienam litram dienā. Noderīgi būs buljona gurni. No trešās dienas, ja ir uzlabojusies pacienta veselības stāvoklis, tiek ievesti šķidras kausi un gļotādas zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diēta №5p pēc Pevzner

Pevzner diēta liecina, ka tad, kad pankreatīta paasināšanās simptomi samazinās, izmantojiet šādu izvēlni:

  • Brokastis Gurķu biezeni vai rīsu putra, no dzērieniem - piena kissel.
  • Otrās brokastis Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
  • Pusdienas Auzu zupa, burkānu biezenis un tvaicēta gaļas soufle. Slikta tēja.
  • Augsta tēja Olbaltumvielu tvaika omelets plus novārījums no gurniem.
  • Vakariņas Cepta griķu biezputra, siera suflē.
  • Otrās vakariņas Stikla minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevzner diēta neietver sāli, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Tālāk minētie ēdieni ir piemēroti diētai Nr. 5p:

  • Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un ievieto katlā. Pievienojiet rīvētu burkānu, sasmalcinātu sīpolu, ķirbjus un tomātus. Dārzeņi ielej 300 g ūdens, sāli un sautē vidēji karstos apmēram divdesmit minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem.
  • Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež šķēlēs un ieliek folijā. Pēc tam sasmalcina sīpolus un drupas burkānus. Dārzeņi tiek novietoti virs zivīm, visi pārkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar sāli. Zivis ar dārzeņiem, kas ietīti folijā, un sautēti līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētas skaits 5p par katru dienu palīdzēs dažādot izvēlni. Sniedziet sajūtu un apmierinātību.

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīvs šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka uzņemties visu diētas numuru 5p ar visu atbildību. Neuzņemieties prom, neizrakstot ārstu saldu, jo cukura daudzums, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Klīniskajā uzturā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Lai to lietotu vislabāk siltuma veidā pirms gulētiešanas, mazās mērcēs. Visa barība ir jāmazgā, rupji gabaliņi kairina iekšējos orgānus. Atļauts izmantot pētersīļus un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un ievērot maigu ēdienkarti.