logo

Pankreatīts - Diēta

Aizkuņģa dziedzeris, ieelpojot, vairs neplēš gremošanas sulu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šīs slepenības pārtikas netiek sadalītas vienkāršās vielās un netiek sagremotas. Visbiežākais pankreatīta cēlonis - atkarība no taukainiem pārtikas produktiem ar alkoholu. Tāpēc galvenais līdzeklis ir ārstēšanas diēta.

Pankreatīta uztura noteikumi

Daudzos gadījumos slimība ātri kļūst hroniska. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts, 5P diēta samazina šādas izredzes risku un pasargā no diabēta attīstības. 5.a tabulu nosaka, ja pankreatīts ir komplicēts ar žults ceļu iekaisumu, un 1. tabula ir indicēta kuņģa slimībām. Diēta hronisku aizkuņģa dziedzera slimību paasināšanās laikā ir smagāka.

Pacientam ir paredzēti pankreatīta diētas pamatnoteikumi:

  • atbilst tauku līmenim - 80 g, ogļhidrātiem - 350 g;
  • atteikties no kūpinātiem produktiem un ceptiem pārtikas produktiem;
  • sagatavot ēdienu pēc uztura receptēm;
  • ēst pēc ik pēc 3 stundām;
  • ēst veselīgu pārtiku;
  • mazu porciju ēd ēdienus;
  • lēni ēst, ilgu laiku košļājiet pārtiku;
  • neēdiet pārtiku.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ar visiem izvēlnes ierobežojumiem un ierobežojumiem var būt ļoti daudzveidīga. Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Uztura satur:

  • salāti, vinaigrettes, kartupeļu biezeni (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, pupiņas);
  • selerijas (remisijā);
  • dārzeņu zupas, boršte;
  • gaļas ēdieni no vārītas liesās vistas, liellopu gaļas, zivis;
  • augu eļļas;
  • jebkuri piena produkti ar zemu tauku saturu (tostarp krējums, jogurts), biezpiens, sieri;
  • auzu pārslas, griķi, ķirbju biezputra ar pienu;
  • vistas olu baltumi;
  • kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
  • bezalkoholiski dzelzs bagāti āboli;
  • viegli nogatavināta maize.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu

Iekaisušajam orgānam ir ārkārtīgi vajadzīga atelpa, kas mazina darbības veidu. Ko jūs nevarat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Pilnīgi aizliegts:

  • alkohols;
  • tauki, bagāti pirmie kursi;
  • cūkgaļa, sieri, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
  • kūpināta desa;
  • taukskābes;
  • jebkādas konservētas marinādes;
  • cepti galvenie ēdieni (ieskaitot olšūnas);
  • cieti vārītas olas;
  • ātra ēdieni;
  • pikantās mērces, garšvielas;
  • neapstrādāts sīpols, ķiploki, redīsi, redīsi, paprikas;
  • pākšaugi;
  • sēnes;
  • skābenes, spināti;
  • banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, datumi, dzērvenes;
  • saldie deserti;
  • kakao, kafija, soda;
  • svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes.

Diēta par hronisku pankreatītu

Ir ļoti svarīgi, ka slimajam organismam katru dienu tiek saņemti aptuveni 130 g olbaltumvielu, kas ir nepieciešami optimālam metabolismam. Turklāt apmēram 90 g jābūt dzīvnieku produktiem (vārīti vai vārīti saskaņā ar receptēm tvaicēšanai), un dārzeņiem - tikai 40 g. Nieredzi saturošu produktu patēriņš pasargā pacientu no aknu aptaukošanās riska.

Uztura ar pankreatītu dzīvnieku tauku saturs ir 80%. Sviestu labāk pievienot gatavām maltītēm. Neaizmirstiet par receptēm ar caurejas līdzekļiem (plūmes, žāvēti aprikozes). Pienu labāk lietot zupās, labībā, mērcēs, kisselēs. Daudz veselīgāks svaigs kefīrs. Vieglu hroniskas formas pankreatīta pārtikas produktus var mainīt ar zemu tauku saturu sieriem, tvaicētiem omelets. Ogļhidrāti katru dienu ķermenim nevajadzētu saņemt vairāk par 350 g

Diēta ar hroniskas pankreatīta pastiprināšanos dod elpošanas vietu izsmeltai aizkuņģa dziedzerai. Pirmās 2 dienas smagu slimības uzbrukumu var dzert tikai ar siltu rožkoku infūziju, tēju, Borjomi. Trešajā dienā pacientam, kam ir pankreatīts, ir atļauts pacelt šķidruma biezenītus zupas, biezputras uz ūdens, piena želeju. Pēc sāpju pazušanas, diētu rūpīgi izvērš, pievienojot vairāk blīvu, bez beržiem traukiem.

Diēta par akūtu pankreatītu

Pirmās divas slimības dienas arī parāda pilnīgu atturēšanos no pārtikas - jūs varat dzert tikai ūdeni, tēju, rīsu infūziju (katra no tām ir 4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas ēdienu ievada, izmantojot pilinātāju. Pēc tam uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisuma laikā akūtā fāzē tiek veidots, pamatojoties uz ārkārtīgi zemu kaloriju pārtikas produktiem. Dodiet viņiem ļoti mazos daudzumos, lai nekaitētu.

Diēta akūtā pankreatīta laikā otrajā un nākamajās nedēļās kļūst daudzveidīgāka. Izvēlne ietver:

  • zupas, šķidras kausi un želeja, sulas, zaļā tēja;
  • zemu tauku satura cāļa gaļa (īpaši tvaika pīrāgi) sarkanās gaļas, citu proteīnu produktu vietā;
  • Antioksidantu bagāti dārzeņi un augļi.

Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta?

Noteikumi par uztura noteikumu ievērošanu gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgi no slimības veida. Slimības ārstēšana akūtā formā jāveic tikai stacionāri, un hroniskās stadijas paasinājums ir ambulatorā procedūra. Cik ilgā laikā akūtajā stadijā ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta? Ārstēšanas gaita ilgst apmēram 2-3 nedēļas. Diēta pēc izdalīšanās jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Pareiza, maiga ārstēšana ar aizkuņģa dziedzera novērš turpmāku slimības paasinājumu un aizsargā pacientu no diabēta sākuma. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad cilvēkam ir jāievēro ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai visā viņa dzīvē. Pat pēc slimības pārejas pastāvīgās atbrīvošanās posmā nevajadzētu sevi maldināt cerībā uz pilnīgu atveseļošanos.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: piemērs

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā kā tāda sākas ne agrāk kā 4 dienas (pirms tam tikai pilnīgs bads).

Saskaņā ar vispārpieņemto diētu klasifikāciju, kas tiek izmantota medicīnas iestādēs, pienācīga pankreatīta uzturs ir Penza diēta Nr. 5. Pārtiku vajadzētu lietot nelielās porcijās 5-6 reizes dienā, izņemot uzkodas starp galvenajām metodēm.

Uztura būtība - visu produktu, kas palielina skābes veidošanos kuņģī, noraidīšana un izraisa aizkuņģa dziedzera enzīmu aktīvo darbību. Pēc slimības pasliktināšanās ārsti ieteicami ilgstoši ievērot diētu - vismaz 8 mēnešus.

Vispārīgi ieteikumi

Pareiza diēta ar pankreatītu uz katru dienu ir svarīga, lai novērstu sāpju uzbrukumus vai vismaz mazinātu to smagumu.

  1. Akūtā pankreatīta gadījumā vai hroniskas formas saasināšanās laikā visu pārtiku jāmazgā, vārīti vai tvaicēti, kas nodrošina maksimālu kuņģa saudzēšanu.
  2. Labāk ir gatavot ēdienu pārim - tas saglabā barības vielas un nekaitē ķermenim.
    Ēšanai jābūt nelielās porcijās apmēram 5-6 reizes dienā.
  3. Pārēšanās ir aizliegta, jo tas rada ne tikai palielinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzera, bet arī visu gremošanas traktu kopumā.
  4. Neēdiet karstus vai aukstus ēdienus, ēdienam jābūt siltam. Optimālā temperatūra ir 20 - 50 °.

Uztura viela aizkuņģa dziedzera pankreatīdam ir barojoša, tajā jāiekļauj palielināts olbaltumvielu daudzums, bet samazināts tauku un ogļhidrātu daudzums (īpaši cukurs), lai novērstu aknu degenerāciju tauku hepatozes un diabēta attīstības dēļ.

Aizliegtie produkti

Ir jāizslēdz no uztura vai pat jāatsakās no visiem šādiem gadījumiem:

  • tauki;
  • cepts
  • marinēti dārzeņi;
  • skābās sulas;
  • konservi;
  • desas;
  • kūpināta gaļa;
  • šokolāde;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • alkohols;
  • karsti garšvielas un garšvielas.

Pārliecinieties, vai diēta ir daudzveidīga un tajā iekļautas gan augu pārtikas, gan dzīvnieku olbaltumvielas.

Ieteicamie produkti un ēdieni

Uzmanība jāpievērš šādiem produktiem:

  1. Skābs biezpiens, cietās siera šķirnes.
  2. Veģetārie zupi, graudaugi un dārzeņi, sarīvēti, ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāni, ar makaronu, mannu, griķi, auzu pārslu. Zupā pievienojiet 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu.
  3. Trauki no liesās gaļas un mājputnu gaļas, tvaicēti, cepti cepeškrāsnī, kotletēs, kotletēs un gaļas sautējumos.
  4. Nesaldināti cepti āboli, želejas vai augļu kompots.
  5. Žāvētas baltmaizes vai sausiņas, sausie cepumi.
  6. Vārītas kaisas (griķi, auzu pārslu, manna, rīsi) vai biezeni, vārīti ūdenī vai pusi ar ūdeni, vārītas vermicellas.
  7. Nedaudz saldināta, nedaudz saldināta tēja ar pienu vai krūmus ar buljonu.

Svarīgi arī nedrīkst pārēsties, samazinot ikdienas pārtikas daudzumu līdz 2,5 kilogramiem, ņemot vērā šķidrumu, ko jūs dzerat. Pārtiku bieži paņem mazās porcijās. Piemērojot visus uztura noteikumus pankreatīta gadījumā, var ievērojami palielināt terapijas efektivitāti kopumā.

Uzturs pankreatīta paasināšanās laikā

Ja hroniskā pankreatīta paasinājums ir pirmais 1-2 dienas - badošanās diēta, pacients ir atļauts izdzert 1-2 glāzes puķu pušķi 0,8-1 l Borjomi tipa sārmainā minerālūdens (1 tasi 4-5 reizes dienā). Visi šķidrumi dod 200 ml 6 reizes dienā. Smagos gadījumos tā arī nav atļauts dzert, pārtika ir tikai intravenozas.

Divas dienas vēlāk, nākamajā nedēļā, tiek ieviesta īpaša uztura pankreatīts - uztura numurs 5p, kas ietver vairākas iespējas. Tās mērķis ir samazināt kuņģa skābes veidošanos un ļaut aizkuņģa dziedzeram visus savus spēkus koncentrēt cīņā par izdzīvošanu.

Paraugu izvēlne nedēļā ar pankreatītu

Lai nebūtu tik grūti pierast pie jauna ēšanas veida, mēs esam sagatavojuši jums piemēru ēdienkarti nedēļā aizkuņģa dziedzera aizkuņģa dziedzerim.

  • Brokastis Tvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa). Tēja vai buljona gurni.
  • Otrās brokastis Auzu piens. Buljonu vai riekstu infūziju.
  • Pusdienas Burkānu un ķirbju biezeņu zupa. Tvaicētas zivis. Tēja
  • Augsta tēja 1 burka bērnu pārtiku.
  • Vakariņas Dārzeņu ragu ar cukini un burkāniem. Gabaliņš vārītas vistas. Žāvētu augļu kompots.
  • Uz nakti Glāze kefīra
  • Brokastis Gaļas pīrādziņi, kas tvaicēti vai kausēti no divu olu olbaltumvielām. Brokastis varat arī ar biezpudiņu vai vārītu zivju ēdienu.
  • Otrās brokastis Biezpiens - 150 grami. Krūze ar piena tēju
  • Pusdienas Veģetārie rīvētu kartupeļu zupa ar nedaudz skābu krējumu. Tvaicēti gaļas cepumi.
  • Augsta tēja Omlete no 2 olu olbaltumvielām vai 30 grami siera. Glāze buljona gurniem.
  • Vakariņas Gaļēdāji, pildīti ar olām, kurās ir 100 g gaļas un 10 g maizes; tvaicēti kotletes; vārīta vistas - apmēram 80-90 grami. Krūze ar piena tēju
  • Uz nakti Beztauku biezpiens bez cukura - 100 grami. Glāze augļu želejas.
  • Brokastis: krekeri ar sieru.
  • Otrās brokastis: omlete ar tēju pagatavotu maizi.
  • Pusdienas: griķu biezputra, vārītas cūkas, biezpiens.
  • Drošs, rīvēts ābols.
  • Vakariņas: auzu pārslu, biešu salāti, cepta ābele.
  • Brokastis: vārīta liellopa gaļa, auzu pārslas ar pienu, tēja.
  • Otrās brokastis: olšūnas, ceptas ābeles, buljona gurni.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, liellopa sulfera, makaroni, saldo ogu želeja, kompots.
  • Pusdienas: biezpiens un tēja.
  • Vakariņas: zivju sufle, tēja.
  • Brokastis: 200 g auzu pārslu, biezpiena šķēle, minerālūdens bez gāzes.
  • Otrās brokastis: 100 g biezpudiņu, 100 g ābolu un tēju.
  • Pusdienas: 400 ml dārzeņu zupas biezeņa, 200 g ķirbju biezpiena, 200 g biezpiena.
  • Vakariņas: 100 g gaļas fileja, 100 g biezpiena kastroļa, 200 ml kisseles.
  • Brokastis Kartupeļu biezenis (200 g) ar kotletēm (105 g), maltas rīsu biezputru (200 g), tēju.
  • Otrās brokastis Biezpiens (100 g).
  • Pusdienas Kartupeļu un burkānu biezeņu zupa (250 g), grauzdiņš, 110 g tvaicētas gaļas suflē, griķu biezputra (200 g), kompots.
  • Augsta tēja 110 g tvaicēto olbaltumvielu.
  • Vakariņas Tvaicēta zivs ruļļi (250 g), tēja.
  • Uz nakti Glāzē jogurta.
  • Brokastis Auzu pārslas (300 g), gaļas soufle (110 g), tēja.
  • Otrās brokastis Biezpiens (100 g).
  • Pusdienas Auzu zupa (250 g), tvaika gaļas pīrādziņi (110 g) ar burkāniem un kartupeļiem (200 g) un piena mērci, ceptu ābolu.
  • Augsta tēja Olbaltumvielu omlete
  • Vakariņas Gaļas cepures (110 g) ar piena mērci ar burkānu biezeni (150 g), tēja.
  • Uz nakti Glāze kefīra.

Ērtības dēļ atļautos produktus var kombinēt vai savstarpēji mainīt. Tad jūsu iknedēļas izvēlne kļūs daudzveidīgāka.

Hroniskas pankreatīta pārtika

Hronisks pankreatīts notiek visbiežāk pēc akūta, bet tas var būt galvenais, piemēram pacientiem ar aknu cirozi, hronisku hepatītu, slimību divpadsmitpirkstu, klātbūtnē akmeņiem žults ceļu, dažkārt aterosklerozes un nepietiekama uztura alkoholiķiem, alerģiskas slimības, un citi.

Galvenais hroniskā pankreatīta ārstēšanā ir pareizi uzbūvēta un organizēta veselīga uztura bagātinātājs. Kādas ir tās īpašības?

Uzlabošanas periodā process nostabilizējas, pārtikas kaloriju saturam jāatbilst darba intensitātei. Pārtiku ņem 5-6 reizes, vienmērīgi sadalot ikdienas uzturu. Tajā pašā laikā lietojiet produktus, kuriem ir caurejas efekts.

Ļoti svarīga ir olbaltumvielu saturs diētā. Tam jābūt augstiem, jo ​​tas uzlabo aizkuņģa dziedzera samazināšanas procesus. Diētā jābūt 120-130 g olbaltumvielām, no kurām 60-70% olbaltumvielu vajadzētu būt dzīvnieku izcelsmes, pārējo - dārzeņu.

Diētiskās piedevas hroniskas baktērijas ārstēšanai

Hroniskas pankreatīta uzturā jāietver pārtikas produkti, kas ir bagāti ar olbaltumvielām: liellopu, teļa gaļa, truši, vistas,

tītars, liesa cūkgaļa. Jūs nevarat ēst jēru, tauku cūkgaļu, zosu, pīļu, spēli. Ja rodas sāpes, slikta dūša, diskomforta sajūta vēderā, gaļa jāsagatavo sasmalcinātajā formā, jāpārkarsē ūdenī vai tvaicē. Produktus nevar cept krāsnī, sautēt, apcept. Uzlabojot labsajūtu (sāpju izzušana, diskomforta sajūta kuņģī), jūs varat izmantot liesu un liesu gaļu ar gabalu, bet tikai vārītu vai tvaicētu.

Jūs varat ēst liesās zivis sasmalcinātā veidā vai gabalā, bet arī tikai vārītu vai tvaicētu. Liesa gaļa un liesās zivis spēj novērst aknu tauku deģenerāciju, kas ir ļoti svarīga hroniskā pankreatīta gadījumā.

Cīsiņam ir tāda pati spēja. Tam jābūt bez skābiem, svaigi. Tas ir nepieciešams to pagatavot, vai nu nogremdējot piena proteīnu ar kalcija sāļiem vai galda etiķi, vai no piena un kefīra. Saglabāt vīrišķību labāk nelietot. Mājas biezpienu var izmantot dabīgā veidā, sasmalcinātas ar pienu un cukuru, kā arī tvaika pudiņu formā.

Piens, kuram ir hroniska slimība, parasti ir slikti panesams, tāpēc vislabāk to lietot, gatavojot graudus, zupas, želejas, želejas. Ja piens ir labi panesams, tad to vajadzētu iztērēt ceturtdaļai vai pusi tases siltu un mazu mērci. Ja zarnu pietūkums vai caureja, diētu nedrīkst lietot pienu. Skābie piena dzērieni var tikt izmantoti tikai svaigā veidā. Sieri akūtā stadijā ir kontrindicēta. Ja jūs jūtaties labi, varat ēst dažu nepiesātinātu zemu tauku saturu siera. Visa olas ir aizliegtas. Taču ikdienas uzturā var iekļaut tvaika olbaltumvielu olīvas, ēdienreizes no saputotajām olbaltumvielām, kā arī olas kā piedeva ēdieniem.

No dārzeņu olbaltumvielām ēdienkarte var būt rīsi, vakarā baltmaize, krekeri no tā, manna, auzu pārslu, griķi, mazi makaroni, nūdeles, nūdeles. Tos var pagatavot suflē, putru veidā, tvaika pudiņos. Pupiņas ir aizliegtas.

Tauku saturs ir ierobežots līdz 70 g. No tiem 80% jābūt dzīvnieku taukiem, kurus ieteicams lietot tikai kopā ar citiem produktiem un ēdieniem. Eļļu pievieno gatavām maltītēm, sānu ēdieniem. Dārzeņu eļļu var izmantot tikai ar labu izturību. Jūs nevarat ēst cepamo eļļu, margarīnu, jēru, liellopu gaļu, cūkgaļas taukus. Ēdiens vislabāk tiek pievienots ēdienam pirms pasniegšanas.

Ogļhidrātu daudzums jāsamazina līdz 350 g, galvenokārt viegli sagremojamo ogļhidrātu (cukurs, medus, džems, sīrupi) dēļ.

No ogļhidrātu produktiem atļautas krekeri, mannas putraimi, auzu pārslu, griķi, pērļu mieži, rīsi, vermicelli, ragi.

No augļiem uzturā, jūs varat lietot bez skābuma nogatavojušos ābolus ceptu vai rīvētu formu, no tiem pagatavojiet kompotu. Ieteicami žāvētu augļu kompozīti. Skābās ogas un skābo augļu nedrīkst iztērēt. Jūs varat izmantot bez skābes sulas.

No mērcēm ir atļauta bekamela mērce, kas izgatavota no miltiem un piena, neuzbrie miltus. Sāls - 8-10 g.

Ir aizliegts ēst daudz pārtikas, tāpēc viena no hroniskā pankreatīta uztura īpatnībām ir samazināt pārtikas daudzumu dienā. Hroniskā pankreatīta gadījumā ikdienas pārtikas daudzumam jābūt 2-2,5 kg. Šajā tilpumā ietilpst šķidrums. Pārtika ir jāņem bieži un nelielās porcijās.

PRODUKTI, KAS IERAKSTĪTI Hroniskai pancreatizācijai

žāvēta baltmaize vai vakar, baltie krekeri;

dārzeņu zupas, dažādi graudaugi, makaroni, veģetārie ēdieni;

liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītari, kartupeļu biezeni, soufli, kotletes, mīksta gaļas gabali), vārīti ūdenī vai tvaicēti;

zivju mazu tauku šķirnes (mencas, asari, lime, safrāns, karpas, laši) vārītas vai tvaicētas gabalos un sasmalcinātā veidā;

piens - ar pārnesamību, tas ir labāk pievienot ēdienus; svaigi pagatavots beztauku cīsine biezpiena siers, kā arī ēdieni no tvaika gatavošanas; bezkrāsoti fermentēti piena dzērieni (kefīrs, skābais piens, ryazhenka), bez-spicy sieri, krievu, Uglich, Jaroslavļa;

olas olbaltumvielu veidā;

dažādi graudaugi, jo īpaši auzu pārslu un griķi, pudiņi, graudaugi, suflē; vārītas nūdeles un vermicelli;

sasmalcināti dažādi dārzeņi, vārīti ūdenī vai tvaicēti; saldie āboli un žāvēti augļi, sasmalcināti, cepti sulu, kompotu, želejas, putas formā;

piena, augļu un ogu mērces; tēja, tēja ar pienu, rīsu buljona, bezskābju sulas;

gatavo ēdienu pievieno sviestu.

rudzu un svaiga maize, kārtainā un konditorejas izstrādājumi, zupas ar gaļu, zivīm, putnu gaļas un sēņu buljonu, zupa, borscht, biešu zupa, jaukšanas, tauku gaļu, zivis, mājputni, gaļa, marinēti gurķi, aknas, nieres, smadzenes, krējums, taukskābju krēmi, skāba, pikants siers, olas, pupas, kviešu, kāposti, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, spināti, uzkodas, medus, ievārījums, saldējuma, mērces uz gaļas un zivju buljonu, garšvielas, melna kafija, kakao, gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula.

Medicīniskajā uzturā vajadzētu būt 120-130 g olbaltumvielu, 70-80 g tauku, 350 g ogļhidrātu. Kaloriju patēriņš ir 2700-2800 kcal. Galda sāls 8-10 g, 1,5 l brīvā šķidruma. Svars deva 2,5 kg.

Pārtiku gatavo, vārot ūdenī vai tvaicējot, izspiesta un sasmalcināta veidā. Ēšana 4-5 reizes dienā.

Hroniska pankreatīta gadījumā labklājība ir tieši atkarīga no neatlaidības un pacietības ar uztura ierobežojumiem. Pareiza uzturs ievērojami palielina ārstēšanas efektivitāti kopumā.

PARAUGU MENĒJA HORONISKAI PANCREATITIZĒŠANAI

Pirmās brokastis: vārīta gaļa ar kartupeļu biezeni, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: beztauku biezpiens, cepta ābolu.

Pusdienas: glicerīna zupa (puse porcijas), tvaika gaļas sufle ar nūdelēm, augļu želeja.

Pusdienas: olīveļļu tvaika, buljona gurni.

Vakariņas: sautēta siera sufle, tēja ar pienu.

Dienā: vakarā baltmaize 250 g, cukurs 30 g, sviests, 15 g.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: parauga ēdienkarte, uztura noteikumi

Ar jebkādu organisma slimību ārstēšanu, kas saistīta ar pārtikas asimilāciju, nav iespējams iztēloties bez pārtikas ierobežojumiem. Pankreatīta diēta ir vienkāršs un efektīvs līdzeklis, lai samazinātu gremošanas orgānu slodzi, lai palīdzētu ķermenim pat slimības apstākļos iegūt visu, kas nepieciešams ar pārtiku.

Daži produkti var pat kaitēt veselīgam ķermenim, piemēram, alkohola produktu lietošana pārmērīgos daudzumos agrāk vai vēlāk radīs traucējumus visās sistēmās, ne tikai gremošanas sistēmā. Cilvēks, kas ir pazīstams daudziem cilvēkiem, ir tukšs, cepts, konditorejas izstrādājums, kas nav daudz noderīgs, un šo mazo dzīves priekškara izslēgšana palielinās dzīvotspēju pat veselam organismam.

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, tā ir normāla darbība, kas organismam palīdz absorbēt taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Traucējumu cēloņi var būt atšķirīgi ne tikai nepietiekams uzturs, bet arī kuņģa un zarnu trakta slimības, aknu darbības traucējumi, ievainojumi un infekcijas slimības. Ārsts, kas ārstē aizkuņģa dziedzera pankreatītu, veicina normālu darbību un aknas, it īpaši kavē patoloģisko procesu attīstību.

Tomēr visbiežāk pankreatīta simptomi rodas sakarā ar pārmērīgu tauku uzņemšanu, un tas ne vienmēr ir tauki vai eļļa. Konditorejas izstrādājumi, kas tagad tiek uzrādīti lielā vilinošā daudzumā, gandrīz visi tiek izgatavoti, pamatojoties uz konditorejas tauku - palmu eļļā, vienkārši izlikt to, kas var iznīcināt ne tikai aknas un aizkuņģa dziedzeri, bet arī apgrūtināt vielmaiņu, izraisīt strauju aterosklerozes attīstību un radīt daudzas citas nepatikšanas.

Pankreatīta simptomi

Pankreatīts ir iekaisuma slimība, un tā akūta forma ir ārkārtīgi bīstama, izraisa asu stāvokļa pasliktināšanos cilvēka labklājībā, un, ja ir aizdomas par akūtu pacienta formu, viņi tūlīt tiek hospitalizēti.

Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera slimība

Galvenie slimības simptomi var būt:

  • straujais spiediena vai temperatūras samazinājums
  • nepanesamas sāpes, pat sāpju šoks. Attiecībā uz ķermeņa lielākās daļas iekaisumu kļūst jostas roze
  • salda sejas krāsa, noslīpēta seja
  • žagas, slikta dūša, nekontrolēta vemšana, bet vemšanas gadījumi nesniedz atvieglojumus
  • caureja, aizcietējums
  • lipīgs sviedri, dzeltenums, zilgani plankumi uz vēdera, cēni, muguras lejasdaļā

Atceries Ja ir vismaz daži no šiem simptomiem, jūs varat nevilcināties uz minūti, radīt neatliekamās medicīniskās palīdzības ratiņus, pankreatīts var turpināties viesuļvētrā un ļoti īsā laikā pasliktināt cilvēka stāvokli.

Pankreatīts - kā ēst tagad

Ir vairāki noteikumi, kas palīdzēs paciest akūtu periodu, neizjaucot ķermeni. Sākot ārstēšanu ar aizkuņģa dziedzera, jums nekavējoties jāpieņem fakts, ka galvenā daļa no tā būs ēdienu galds, un jūs nevarēsiet ēst kā iepriekš.

  • Pārtiku tagad vajadzēs tvaicēt. Tvaikam vajadzētu parādīties mājās neatkarīgi no tā, vai tas ir elektrisks vai gatavots uz gāzes plīts. Šādā veidā pagatavotais pārtikas produkts ir veselīgs un veselīgs, produkti saglabā dabisko garšu, it īpaši dārzeņos, un daudzas cilvēkiem noderīgas vielas (tvaika receptes ir daudzveidīgas, un jūs varat izvēlēties traukus no apstiprinātiem pārtikas produktiem).
  • Tagad ir nepieciešams bieži (5-6 reizes dienā), un nelielās porcijās jūs nevarat pārēsties.
  • Pamatā pārtikas produktam jābūt šķidram, pusšķidrumam konsekvenci. Dārzeņus, putru būs jācīnās.
  • Graudaugu vārīšanai nepieciešams tikai ūdens
  • Ēšanai vajadzētu būt siltai, pārāk aukstai vai karstos ēdienus vajadzētu nogādāt vēlamajā temperatūrā.
  • Sāls uzņemšana jāsamazina.
Jums vajadzētu ievērot stingru diētu pankreatīta ārstēšanai.

No uztura tiek pilnībā izslēgti:

  • kūpināti produkti, marinēti gurķi, marinēti produkti
  • desas, desas
  • konditorejas izstrādājumi, šokolāde, kakao
  • alkohols
  • sulas ar lielu augļu skābju saturu
  • augsta tauku satura pārtikas produkti
  • garšvielas, ķiploki, citas garšvielas.

Akūta pankreatīta: kā izdzīvot

Akūtas pankreatīta gadījumā diēta parasti netiek nozīmēta, cilvēka stāvoklis ir tik slikts, ka tas pat nav par pārtiku.

Akūtā uzbrukumā ir ieteicams, ka pirmajās divās dienās ķermenis ļauj izkraut aizkuņģa dziedzeri.

Jūs varat dzert tikai ūdeni - pagatavojiet rožainu, dzer minerālūdeni bez gāzes - 5-7 glāzes dienā (1,5-2 litri).

Tad sāciet lietot ēdienu, kas sagatavots atbilstoši iepriekš minētajiem noteikumiem. Pirmajām pusdienām vajadzētu būt pēc iespējas mazāk kaloriju, tāpēc jums vajadzētu ēst gandrīz nedēļu.

Labākais no visiem, ja tas ir putras, vārītas bez sāls un zemes. Pēc tukšā dūšā ir nepieciešams rūpīgi un pakāpeniski ielādēt gremošanas orgānus; diētu pankreatīta paasināšanās laikā ir paredzēts pielāgot ķermeni slimībai, tas palīdzēs izdzīvot uzbrukumā un saglabās gremošanas orgānu funkcionalitāti.

Soli pa solim ir jāpalielina uztura daudzums, nedēļu laikā kaloriju saturu var palielināt līdz 900 Kcal. Uz taukiem nedrīkst būt pārtikas, jūs varat pakāpeniski pievienot piena produktus, zemu tauku saturu olbaltumvielas, ārstējošais ārsts iesaka pamata receptes.

Otrās nedēļas laikā uztura uzturs var sasniegt 1100 kcal.

Diēta pankreatīta gadījumā, paraugu izvēlne 6-7 dienas pēc saasināšanās

  • Brokastis

Rīsus vai mannas putras uz ūdens, to var sasmalcināt ar augļiem

  • Otrās brokastis

Vārīta zivs - neliels gabals, to var arī pagatavot dubultā katlā, kartupeļu biezeniņā (kartupeļi, burkāni)

Zupa dārzeņu buljonā, zivis, desertiem - augļi zemē.

  • Vakariņas var būt neliela daļa zemu tauku biezpiena, pirms došanās uz gultu dzert jogurtu vai zemu tauku satura jogurtu.

Nedēļas vai divas pēc paasinājuma, koncentrējoties uz labsajūtu, jūs varat sākt ēst nedaudz vairāk kaloriju, palielināt patērēto pārtikas daudzumu. Ārstēšanas galds var ietvert olbaltumvielu produktus līdz 100 gramiem dienā, ogļhidrātus līdz 450 gramiem un diētu var iekļaut ne vairāk kā 40 gramos tauku.

Bet ēdienam tomēr vajadzētu būt tvaicētiem vai vārītiem, un viss būtu jāēd bez sāls. Paraugu izvēlni var piedāvāt ārsts, kas ārstē, un saskaņā ar viņa ieteikumiem jūs varat mainīt ēdienus un izmēģināt dažas vienkāršas receptes.

11.-12. Dienā mēs varam pieņemt, ka pacientam izdevās izdzīvot akūtas slimības fāzes, tagad mums vajadzētu nedaudz izvērst ēdienkarti:

  • pagatavojiet veģetārās zupas
  • ēst gaļu (liesās) zivis pienācīgi pagatavotas
  • biezpiens, kefīrs, jogurts (ar minimālu tauku saturu)
  • putra
  • augļi un dārzeņi.

Ar labierīcēm, piemēram:

  • cepšana, cepumi
  • skābs krējums
  • kūpināta gaļa
  • cepta gaļa, zivis
  • alkohols
  • marinēti gurķi, garšvielas - jums ilgstoši būs atvadīties, ārstēšanas un atveseļošanās periods ilgs līdz pat gadam, neskatoties uz to, ka simptomi var pazust vai pilnībā izzust. Bet pat pēc tā termiņa beigām jebkura aizkuņģa dziedzera pārslodze nekavējoties ietekmēs cilvēka stāvokli.

Pankreatīta diēta ir ierobežojums uz mūžu, īpaša ēdienkarte ir jāpielāgo pastāvīgi, un to nedrīkst maldināt, uzlabojot vispārējo labsajūtu. Tikai ievestiem tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu pareiza līdzsvara saglabāšana spēs saglabāt dzīves kvalitāti un normalizēt gremošanas orgānu darbību, padarīs ārstēšanu efektīvu.

Kā ēst ar hronisku pankreatītu

Hroniska aizkuņģa dziedzera funkciju traucējumu forma var attīstīties pēc akūtas uzbrukuma, turklāt tādu slimību klātbūtne kā holelitiāze, alerģijas, hepatīts, aterosklerozi var nekavējoties radīt apstākļus hroniskas pankreatīta izpausmes. Jebkurā gadījumā, ja pastāv pankreatīta simptomi vai pēc akūtas fāzes, tiek veikta ārstēšana un diēta, kuras mērķis ir atjaunot gremošanas funkciju un izdalīt kuņģa-zarnu trakta galvenos orgānus.

Gadījumos, kad slimība jebkurā brīdī var pastiprināt saasināšanos, diētiska tabula ir īpaši svarīga, to katru dienu jāievēro savām vajadzībām. Faktiskais uzturs, bez pārēšanās, kaloriju pieaugums tikai fizisko aktivitāšu gadījumā, regulāra zarnu tīrīšana ir faktori, kurus persona spēj nodrošināt sev, aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta lielā mērā ir dzīvesveida, uztura sistēmas izmaiņas.

Noteikti jāuzrauga olbaltumvielu uzņemšana, tas ir celtniecības materiāls bojāto audu atjaunošanai. Olbaltumvielu pārtikas produktiem vajadzētu būt aptuveni 120 gramiem dienā, un lielākajai daļai jābūt dzīvnieku izcelsmes. Gaļu, zivis vajadzētu vārīt vai tvaicēt.

Tie var būt:

Atkaulotas gaļas izmantošana novērš aknu tauku hepatozes veidošanos (tauku uzkrāšanos aknās un aknu audu šūnu nomaiņu ar taukainām formām un saistaudiem), tas saglabās aknu funkcionalitāti.

  • Biezpiena izmantošana, ar zemu tauku saturu (no 0 līdz 5%) un svaigu, obligāti. Piena proteīns ir labi uzsūcas un veicina aknu parenhīmas atjaunošanos. Izmantojot lietderīgu produktu patēriņu, papildus piesātinājumam ķermenis saņem gan apstrādes, gan celtniecības materiālu, kas paredzēts reģenerācijai.
  • Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot pienu, bez tauku saturu pienu var dzert ar 0,5-1 stikla dienā, bet labāk to aizstāt ar kefīru vai jogurtu.
  • Taukskābju sierus nevar lietot, taču jūs varat ēst nedaudz tauku šķirnes, ja organisms to parasti pieļauj.
  • Jūs varat patērēt olu baltā krāsā, no tā noformējiet pāris gaisa omelets. Cieti vārītas olas nav ieteicamas, labāk izlaist dzeltenumus.
  • Graudaugu gatavošana no dažādiem graudaugiem (auzu pārslu, rīsu, griķu) kompensēs olbaltumvielu trūkumu ar dārzeņu ekvivalentu. Pākšaugi var izraisīt gāzes veidošanos, tādēļ to izmantošana ir izslēgta. Izņēmums var būt zaļie zirnīši.
  • Jūs varat patērēt nedaudz tauku, ne vairāk kā 70 gramus dienā, bet tai vajadzētu būt augstas kvalitātes sviestam, margarīnam, palmu eļļām - ir pilnīgi aizliegta. Sviests ir atļauts iesaiņot putru, pieļaujamā daudzumā tieši pirms ēšanas. Kopumā pavārs bez eļļas, lai tas netiktu termiski apstrādāts, to var pievienot gatavā atdzesētā traukā pirms pasniegšanas.
  • Maize ir jābūt "vakardienas", svaigai un karstai nav iespējams. Tāpat ir tiesības ēst maizi no otrās šķiras miltiem.

Ir atļauta minūšu cepšana ļoti mazos daudzumos.

  • Ēdieni, ko sagriezti Fray mizotie dārzeņi, var lietot katru dienu. Piemēroti kartupeļi, ķirbi, baklažāni, bietes, cukini, burkāni. Sīpolu pirms ēdiena pievienošanas ielej verdošu ūdeni, ne vairāk kā 15 g uz porciju. Augļi arī ir jālieto, bet tie nav skābie šķirnes. Āboli ir ļoti noderīgi cepti vai malti.
  • Jūs varat ļoti vāja kafija, tēja ar pienu, dārzeņu sulas bez sāls un garšvielu pievienošanas.
  • No saldumiem varēsiet karameļu, konfektes bez šokolādes, marmelādes, medus, zefīrs. Daļu no cukura var aizstāt ar ksilītu vai sorbītu.

Neskatoties uz to, ka uzturs ļauj diezgan daudz, no uztura jāizslēdz:

  • ryazhenka, krējums, piens 6%, sāļš, taukains siers
  • jebkura buljona (izņemot dārzeņu)
  • desu konservi
  • subprodukti (aknas, nieres, smadzenes)
  • tradicionālās ceptas olas, cieti vārītas olas
  • dārzeņi - redīsi, mārrutki, sēnes, redīsi, rūgteni, spināti, zaļie sīpoli, jebkura marinēti dārzeņi.

Šī ir tikai parauga jaudas shēma - "Dieta galds 5" - viena no slavenākajām. Sīki izstrādātus ieteikumus, zāļu sarakstus, uztura plānu var sniegt tikai ārsts, ņemot vērā pacienta stāvokli, citu slimību klātbūtni un daudzus citus faktorus. Ja stāvoklis ir stabils, parasti ieteicams ievērot principus "Diēta tabula 5".

Sākot ārstēšanu ar aizkuņģa dziedzera, jums nekavējoties jāsaprot ar to, ka galvenā daļa no tā būs ēdienu galds, un ēst kā līdz šim, tagad tas nav iespējams

Kā plānot ēdienreizes pankreatītu

Ir pietiekami daudz terapeitisko uztura shēmu, kas jāievēro attiecībā uz aizkuņģa dziedzera slimībām.

Visi no tiem ir izstrādājuši eksperti diētas un terapeitiskās uztura jomā, un šīs izvēlnes ir jāievēro, lai vismaz saglabātu orgānu funkcionalitāti un novērstu turpmāku slimības attīstību.

Jūs varat pielāgot savu diētu, pamatojoties uz "Diēta-tabula 5", enerģētikas sistēmas medicīnisko profilaksi. "5.tabula" - diētu cilvēkiem, kas cieš no gremošanas traucējumiem, aknu slimībām, hronisku pankreatītu. Tomēr veselīgi cilvēki var ievērot savus principus, tas tikai palīdzēs uzlabot galveno gremošanas orgānu formu, vielmaiņas procesus un darbu.

Šīs uztura sistēmas pamatprincipi jau ir minēti iepriekš, tas ir pamats ēdienkartes izveidošanai cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, aknu slimībām, kā arī tiem, kuri vēlas ēst pareizi.

  • Visi produkti, kas palielina kuņģa skābumu, ir pilnībā izslēgti.
  • Diētu 5 raksturo augsts olbaltumvielu saturs, ar mazu tauku saturu, ogļhidrātus
  • Viss tiek pasniegts tikai vārītajā veidā, tvaicēts, viss ir jāmazgā vai jāgruntē
  • Jūs nevarat nomirt ar badu (izņemot pacientiem, kas tikko cieta no akūta uzbrukuma), jums ir jāmaina biežie ēdieni mazās porcijās.
  • Diēta 5 var būt diezgan garšīga, daudzveidīga, ja nav speciālu ārstējošā ārsta norādījumu, ēdienkarte var ietvert vaniļas, kanēļa, lauru lapu. Maltītes var pagatavot ne tikai ar sviestu pieļaujamā daudzumā, bet arī ar olīvu un citām augu eļļām.

Diēta var būt šāda: tās ir aptuvenas maltītes dienā:

Putru uz ūdens no rīsiem vai auzu pārslu, vārītu vai tvaiku gaļu.

Piesprādzēt omlete ar 2 olas, jūs varat pievienot ceptu vai vārītu dārzeņu

Veggie zupa, tai jābūt maltai. Tvaicēti vai vārīti dārzeņi, vārīta gaļa, maza krekinga mašīna. Žāvētu augļu kompots (ļoti noderīgi pankreatīta ārstēšanai).

Ar zemu tauku saturu svaigu biezpienu, no tā varat pagatavot kafiju, to var dzert ar kompotu, vāju tēju vai zemu tauku saturu.

Dārzeņu biezeņi (kartupeļi, burkāni, ķirbi), tvaika zivis

  • Naktī jūs varat dzert kefīru.

Ja vēlaties, izvēlni var paplašināt, ir daudz viegli sagatavojamas, garšīgas un veselīgas uztura bagātinātās ēdienkartes, kā arī recepte specializētai literatūrai un tiešsaistē.

  • No zivīm varat pagatavot delikātu tvaika sulfli, no augļu vasarām, sautējumiem, suflētiem.
  • Veģetārie zupi var arī dažādot, pagatavot auzu pārslu, rīsus, zupas, kartupeļu biezeni ar grauzdiņiem. Dārzeņu diētas receptes padara ēdienu garšīgu. Deserta gadījumā jūs varat lietot dažādus želejas, želejas, zāļu tējas, zāļu tējas, pievienojot augļu gabaliņus.
  • Galvenais ir tas, ka pārtikai vajadzētu būt augstu kaloriju daudzumā, tajā jābūt vitamīniem un nepieciešamajām minerālvielām. Sieru var pagatavot pats, pagatavot to kalcinētam. Lai uzlabotu gremošanu, varat veikt īpašus preparātus, kas satur ķermenim nepieciešamos fermenti, ņem vitamīnus.
  • Papildus gremošanas orgānu uzlabošanai svara zudums samazināsies, vielmaiņa pakāpeniski attīstīsies.

Piemēram, jūs varat iepazīties ar vairākām vienkāršām un ēstgribu veidojošām receptēm saskaņā ar ēdienu shēmu "Dieta tabula 5".

Tvaika kokteiļi

Zema tauku satura liellopu gaļa - 150 g, baltmaize - 20 g, piens - 2 ēdamkarotes, ēdamkarote olīveļļas, sāls uz gala nazis.

Viss ir jaukts, tiek pievienots sāls, no iegūtās masas ieliek mazās bumbiņas, izplūst dubultā katlā, pavārs zemā siltumā.

Dārzeņu pildīti kāposti

Pusi tasi dārzeņu buljona, dažas kāpostu lapas (viņiem jābūt veseliem), 50 gramus burkānu, pusi tomātu, 20 gramus sīpolu, zaļumus - 10-15 gramus, olu, 70 gramus rīsu, ēdamkaroti zema tauku skāba krējuma un miltu.

Olu vāra (pēc tam sasmalciniet), rīsus arī sajauciet ar sasmalcinātiem burkāniem, tomātiem, sīpoliem. Kāpostu lapas pārlej verdošu ūdeni, tad iesaiņojiet gatavo pildījumu.

Viss ir izlikts traukos, ielej mērci (jaukto dārzeņu novārījums, skābs krējums, milti). Pēc tam trauku cep 40 minūtes. Sastāvdaļu skaitu var proporcionāli palielināt.

Gaļa ar āboliem, piena mērcē

Gaļa (liellopu gaļa) ​​- 150 g, 10 g kausēta sviesta, 75 g piena, milti 5 g, āboli - 100 g (sastāvdaļu skaitu var proporcionāli palielināt).

Vārītu gaļu sagriež plānos kārtās. Āboli tiek mizoti, dzeltēti, sagriezti apļos. Panu ieziedē ar eļļu, vispirms tiek izklāts ābolu slānis, pēc tam gaļa, to arī jāuzklāj ar āboliem. Top ar vārītu mērci (piens sajauc ar miltiem). Top ar mazliet ielej ar izkausētu sviestu, tad cep cepeškrāsnī.

Vārīta vistas casserole ar dārzeņiem

Vistas gaļa - 100 g, milti - 10 g, piens - 50 ml, sviests - 10 g, burkāni - 40 g, ziedkāposti - 50 g, olu baltums, ēdamkarote augu eļļas.

Vārīta vistas gaļa divreiz tiek ieskrūvēta gaļas mašīnā, tad to sajauc ar piena mērci un saputotu olbaltumvielu (puse).

Burkānus un kāpostu sautē kafijas mērcē, pievienojot tējkaroti eļļas, pēc tam tos izberzē caur sietu un sajauc ar pusi no saputota proteīna.

Pildījums tiek uzlikts pannā (iepriekš eļļotas), tvaicē līdz pusei vārītas, tad jums vajadzētu uzlikt dārzeņu malti uz augšu, viegli ieziediet ar izkausētu sviestu un cepiet cepeškrāsnī.

Siera bumbiņas ar medu

Mazu tauku biezpiens - 100 g, olu (jums vajag ½ olas šim daudzumam biezpiena), 15 g miltu, 30 g medus, 30 g krējuma.

Biezpiena sajauciet ar olu, miltiem, labi samaisiet, velmējiet, velciet sālsūdenī (ielej verdošā ūdenī, izslēdziet pēc vārīšanās, nedaudz atdzesējiet ūdenī, tad iztukšojiet šķīdinātāju). Tur, iegremdējot medus un skābo krējumu.

Jāatceras, ka pārtika nav galvenā lieta, jūs varat noliegt sev parasto garšīgu ēdienu un iekļūt ierobežotā diētiskajā galda. Jebkurā gadījumā labāk ir atmest kaut ko, nevis pārdzīvot akūtu slimību uzbrukumus, kā arī šo uzbrukumu nopietnās sekas.

Pareiza uzturs hroniskā pankreatīta gadījumā

Hronisks pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera dziedzeru audu iekaisuma slimība, kurai blakus ir caureju caurlaidība. Starp izplatītākajiem cēloņiem, kas noved pie slimības, var atzīmēt: alkohola pārmērīgu lietošanu, ēšanas paradumus, jo īpaši, vienlaikus ēst lielu daudzumu pārtikas, aizraušanās ar taukainu pārtiku, ilgstoši pārtraukumi starp ēdienreizēm. Psihogēno efektu iespējamā ietekme: nervu spriedze, stresa un daudz ko citu.

Līdzās narkotiku ārstēšanai arī ļoti svarīga ir pareiza uztura nodrošināšana hroniska pankreatīta gadījumā, jo tā novērš slimības progresēšanu, palīdz organizēt gremošanas sistēmas darbību.

Pareiza uzturs hroniskā pankreatīta gadījumā

Atveseļošanās periodā pēc hroniskas pankreatīta paasinājuma vai bez saasināšanās tiek noteikts diēta Nr. 5.

Viņas vispārīgie ieteikumi ir šādi:

- pareiza uztura hroniskā pankreatīta gadījumā samazina dzīvnieku tauku un viegli sagremojamo ogļhidrātu patēriņu;

- palielināts olbaltumvielu saturošu pārtikas produktu patēriņš, piemēram, biezpiens, liesa zivs un liesa gaļa;

- ierobežot vai likvidēt bagātīgo zivju un gaļas buljonu izmantošanu;

- Labākais ēdienu gatavošanas variants būs: vārīšana un cepšana, un jāpārtrauc cepta pārtika;

- vislabāk patērētā pārtika sasmalcināta vai sasmalcināta veidā;

- ir jāievēro biežas un daļējas uztura princips, izņemot vienlaikus liela daudzuma pārtikas patēriņu;

- slimības saasināšanās gadījumā ir iespējams ierobežot uzņemto ēdienu līdz pat badu, bet ne vairāk kā 1-2 dienas;

- izvairieties no pārāk aukstiem vai karstiem ēdieniem;

- diēta ietver ēšanu aptuveni 150 gramus olbaltumvielu, 75 gramus tauku, 330 gramus ogļhidrātu. Dienas kaloriju patēriņš nedrīkst pārsniegt 2500-2800 kcal.

Zemāk ir detalizēts to produktu un ēdienu saraksts, kurus ieteicams lietot un kurus vajadzētu izmest.

Maizes un miltu izstrādājumi

Ieteicams: maize no 1. vai 2. klases kviešu miltiem, bet ne svaigi konditorejas izstrādājumi, bet vakar vai žāvēta. Ir atļauta krekla, kas izgatavota no šīs maizes. Sausie un garšie cepumi.

Dzēst: visus citus miltus un maizes izstrādājumus.

Pirmie kursi

Ieteicams: sasmalcinātas veģetārās dārzeņu zupas; zupas ar mērci (griķi, auzu pārslu, manna, rīsi); nūdeles zupas.

Dzēst: zupas ar prosu; zupas zivīm, gaļai vai sēņu buljonam (boršts, kāpostu zupa); aukstas zupas (biešu zupa, okroshka).

Gaļa un mājputni

Ieteicams: liesa gaļa un mājputni (tītars un vistas bez ādas, truši, liesa teļa gaļa). Tvaicēti smalki sasmalcināti kotletes, kotletes, kotletes.

Izslēgt: taukus gaļa un mājputni (liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, zosis, pīles); subprodukti (smadzenes, nieres, aknas); bekonu, taukus desas, desas, kūpinātas gaļas.

Zivis un jūras veltes

Ieteicams: zema tauku šķirņu zivis, piemēram, mencas, pollaka, līdakas, heks, plekste un citi. Steam kotletes var pagatavot no vienas un tās pašas zivis. Atļauta vārīta zelējamā zivs.

Svītrot: tauku zivju šķirnes, piemēram: sardīnes, paltusus, lašus, stormus, siļķes, makreles; zivju konservi, ikri, sālītas un kūpinātas zivis.

Ieteicams: olbaltumviela, kas pagatavota cepeškrāsnī.

Lai izslēgtu: ceptas olas, kas tiek pagatavotas stāvās, veselas olas traukos.

Piens un piena produkti

Ieteicams: piens ar tauku saturu ne vairāk kā 2,5%; Svaigi pagatavots biezpiens ar mazu tauku saturu un ēdieni (pudiņi, sautējumi, slīpēti klimpas).

Izslēgt: pienu un piena produktus ar augstu tauku saturu, kā arī sastāvā esošo cukuru.

Graudaugi un makaroni

Ieteicams: puskukurūza vai tīra griķu, manna, auzu un rīsu graudaugu, vārīta ūdenī, pievienojot pienu. Dažādi graudaugu pudiņi, sufli, kastroļi; vārīti makaroni.

Izslēgt: rupjas kausi, kā arī to sagatavošana no kviešiem, miežiem, pērļu miežiem, kukurūzas putraimiem.

Ieteicams: Rafinētas augu eļļas un sviestu ir atļautas ierobežotā daudzumā, ja tos pievieno ēdieniem.

Izslēgt: dažādas kulinārijas eļļas un eļļas.

Dārzeņi un sēnes

Ieteicams: dārzeņi vārīti un cepti, tīrīti, piemēram: kartupeļi, bietes, burkāni, ķirbi, cukini, ziedkāposti, zaļie zirnīši.

Izslēgt: baltie kāposti, redīsi, rāceņi, redīsi, baklažāni, sīpoli, ķiploki, spināti, saldie pipari, skābele, sēnes.

Saldie ēdieni, augļi un ogas

Ieteicams: mīksti, nogatavojušies, bez skābiem augļiem un ogām neapstrādātā veidā; augļu dzērieni, augļu dzērieni, vaski ar cukura aizstājējiem.

Izslēgt: vīnogas, banāni, datumi, vīģes, šokolāde, saldējums, džems, konditorejas izstrādājumi.

Dzērieni

Ieteicams: ūdens ar citronu, tēju ar pienu, buljona gurnus, sulas no nedaudz saldajām ogām un augļiem.

Izslēgt: vīnogu sulu, melno kafiju, kakao, gāzētos un alkoholiskos dzērienus.

Mērces un garšvielas

Ieteicams: mājās gatavotas mērces uz vāja dārzeņu buljona, augļu un ogu pusbiezu mērces, piena mērces no vājpiena.

Izslēgt: zivis, gaļas un sēņu mērces, tomāti, visas garšvielas.

Paraugu izvēlne uz 1 dienu

Pirmās brokastis

1. Tvaika proteīna omlete no 2 olām vai biezpienu pudiņš (150 g) vai ceptas zivis (85 g) vai gaļas tvaicētāji (110 g).

2. Pagatavotās auzu pārslu biezputras ar ūdeni ar pienu (150 g).

3. Tēja ar pienu.

Otrās brokastis

1. Vārīta liesa gaļa (110 g).

3. Tēja ar pienu.

Pusdienas

1. Veggie kartupeļu zupa (puse).

2. Tvaika kotletes (110 g).

3. Mizoti burkāni (130 g);

4. Ābolu želeja uz ksilīta (115 g).

Vakariņas

1. Gaļas cepta (130 g) vai vārīta sasmalcināta vistas gaļa ar mērci (115 g).

2. Tvaika pudiņš no biezpiena (150 g).

3. Tēja ar pienu.

Vēlu vakariņas (pirms gulētiešanas)

Hroniskas pankreatīta pārtika: kāpēc vajadzīgs uzturs

Hronisks pankreatīts ir slimība, ko papildina dažādi etioloģiskie faktori. Visbiežāk tās attīstības cēloņi ir aizkuņģa dziedzera gļotādas iekaisums. Diētiskā uzturs hroniska pankreatīta gadījumā ir obligāts. Ar pareizi formulētas diētas palīdzību ir iespējams stabilizēt slimību un uzlabot dzīves kvalitāti. Ja pacients ievēro visus ārsta ieteikumus par uzturu, slimības paasināšanās biežums samazinās uz pusi un samazinās komplikāciju iespējamība.

Kāpēc jums jāievēro diēta

Diēta pankreatīta ārstēšanai ir ļoti svarīga.

Aizkuņģa dziedzeris ražo gremošanas sulas, bez kuras nav iespējams veikt visas ķermeņa normālu darbību. Pateicoties gremošanas sulai, pārtikas ķermeņa pārstrāde, kas iekļuvusi ķermenī, notiek tā vieglāk sagremojamībai. Šī procesa rezultātā sarežģītās vielas tiek pārvērstas vienkāršos savienojumos, kas pēc tam nonāk asinīs.

Tas ir, visas uzturvielas ķermeņa vajadzībām šūnu reģenerācijai, vielmaiņas procesi tiek veidoti zarnās no vielām, ko apstrādā kuņģa sulas. Vēl viena aizkuņģa dziedzera funkcija ir insulīna un lipokaina ražošana. Šīs vielas normalizē ogļhidrātu metabolismu un novērš iekšējo orgānu aptaukošanos.

Hroniska pankreatīta gadījumā aizkuņģa dziedzeris ir iekaisusi. Šī iemesla dēļ daudzos gadījumos tiek lietoti cepti un taukaini pārtikas produkti, kā arī alkohola un gāzētie dzērieni. Atkarībā no slimības (akūta vai hroniska formas) gaita, atkarībā no uztura izvēles. Piemēram, slimības saasināšanās gadījumā ir jāievēro stingrāka diēta. Pacientiem ar pankreatītu rodas gremošanas procesa traucējumi:

  • Skābā vide zarnā ir traucēta, palielinās skābes daudzums. Tā rezultātā pacients jūt krampjus un dedzināšanu.
  • Gremošanas enzīmi, kas uzkrājas dziedzeros, pārkāpj audu integritāti. Šajā gadījumā pacients sajūt vēderā spēcīgas un asas sāpes.
  • Saistībā ar metabolisma procesu pārkāpumiem organismā uzkrājas toksīni.
  • Ja tiek traucēta insulīna ražošana, rodas cukura slimības.

Par hronisku pankreatītu un tā simptomiem un ārstēšanu sakiet videoklipam:

Akūtā stadijā

Sāpīgiem uzbrukumiem pacientiem ieteicams rīkoties aukstos kompresos uz kuņģa un dot lielu daudzumu dzērienu. Šajās dienās labāk ir dzert negāzētu minerālūdeni, piemēram, narzānu vai borjomi. Šķidrums samazina sāpes, palēnina kuņģa sulas veidošanos, likvidē toksiskas vielas. Pacients ar akūtu hroniskas pankreatīta paasinājumu parasti tiek hospitalizēts.

Slimnīcā viņam tiek piešķirts īpašs terapeitiskais ēdiens. Pirmajās 24 stundās pacientam tiek parādīta atturēšanās no jebkura pārtikas. Trešajā dienā atļauts laist dārzeņu buljonus, piena šķidrās misas, želejas, vārītas vistas. Parādīta diētu ar produktu kopumu, kas mehāniski vai bioķīmiski nesabojātu zarnu gļotādas. Produktu optimālais sastāvs:

  1. Olbaltumvielu, ogļhidrātu un lipīdu sastāvdaļu saturs.
  2. Augsts tauku šķīstošo un ūdenī šķīstošo vitamīnu saturs.
  3. Izvairieties no produktiem, kas var kairināt gļotādas. Piemēram, dažādas garšvielas.
  4. Stingri, sāļi, kūpināti ēdieni ir stingri aizliegti.

Traukiem nav jābūt karstiem. Ieteicamais barības vielu daudzums dienā:

  1. Proteīns: kopējais - 100 g, dzīvnieku izcelsmes - 50 g.
  2. Tauki - 90 g, no kuriem dārzeņi nav mazāki par 40 g
  3. Ogļhidrāti - 300, viegli sagremojami līdz 40 g.
  4. Dienas likme ir 2500 kilogramu kalorijas.

Ieteicamie produkti pēc uzbrukuma noņemšanas:

  • Dārzeņu zupas
  • Vārītas vai tvaicētas zivis
  • Vārīta vistas vai liellopa gaļa
  • Biezpiens
  • Pudiņš
  • Graudaugu biezputra

Atlaižot

Dienas kaloriju daudzums ir 2700 kilokalorijas.

Šajā slimības stadijā, atšķirībā no uztura slimības akūtā stadijā, ieteicams atšķirīgi uzturs: ir nepieciešams palielināt pārtikas produktu daudzumu, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, tauku saturu un ierobežot ogļhidrātu daudzumu.
Ieteicams:

  1. Graudaugos esošie tauki un ogļhidrāti.
  2. Zemi uzņemts medus, cukurs un smalkmaizītes.
  3. Pārtiku var nedaudz sālīt.

Ieteicamā dienas deva:

  1. Kopējais proteīns - 130 g, dzīvnieks - 60 g
  2. Tauki līdz 100 g, augu izcelsmes - 40 g.
  3. Ieteicamie ogļhidrāti līdz 400 g, viegli sagremojami - 50 g.
  4. Enerģijas norma ir 2700 kilokalorijas.

Pacienta ar hronisku pankreatītu uzturā parasti ir jāiekļauj:

Zivis un gaļas ēdieni ir nepieciešami ar zemu tauku saturu - tas palīdzēs pacientam izvairīties no izmaiņām aknās, kas ir raksturīgi hroniskam pankreatīdam. Nav ieteicams tīru pienu, to var pievienot nelielos daudzumos labības un dārzeņu biezenī. Vēlams dot priekšroku fermentētiem piena produktiem, piemēram, biezpienam, kefīram.

Biezpienu ir labāk izmantot mājās, tas ir labāks un svaigāks. Sieru nav ieteicams lietot akūtā stadijā, remisijas laikā varat ēst nelielu svaigu neausta siera gabalu. Nepieciešams izslēgt vārītas olas. Šo produktu var izmantot tikai kā omlete, tvaicējot vai kā piedevu citiem ēdieniem.

Ogļhidrāti uz pacienta galda var būt nepiesātināto rīsu, krekeru, makaronu, griķu un auzu miltu veidā. Jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas satur pākšaugus. Tauki jāievada pacienta ķermenī sviestu un augu eļļu formā, pievienojot mazos daudzumos gatavām maltītēm. Jūs nevarat ēst barību, kas satur margarīnu, cepamā eļļa, dzīvnieku tauki (zoss, cūkgaļa).

Pārtika un dzērieni

Ko jūs varat ēst ar hronisku pankreatītu?

Pirmajā kursā pacientiem ar pankreatītu ieteicams:

  • Graudaugu zupas
  • Dārzeņu zupas un buljoni
  • Vistas zupa
  • Otrus kursus var pasniegt kā:
  • Vārīta gaļa
  • Steam Zivis
  • Omlete
  • Cepti burkāni un bietes
  • Kissels
  • Pudiņi
  • Augļu biezenis
  • Medus
  • Dārzeņu sulas
  • Sulas ar mīkstumu
  • Kompotes
  • Ogu augļu dzērieni
  • Zāļu tējas
  • Īpaši proteīna dzērieni

Par dārzeņiem

Vēlams gatavot pārtiku vai vāra dārzeņus. Atļautie kartupeļi, burkāni, cukini. Nepieciešams izslēgt redīsus, rāceņus, dārzeņus, ķiplokus un sīpolus.

Tomāti

Tomātu sula ir ļoti vērtīgs produkts organismam.

Šādu dārzeņu lietošana pacientiem ar pankreatīta diagnozi ir divējāda: tomātos esošā šķiedra palīdz aizkuņģa dziedzeram strādāt, noņemot nevajadzīgu holesterīnu no ķermeņa.

Tomēr daudzi eksperti neiesaka lietot tomātus akūtas pankreatīta stadijas laikā. Tas jo īpaši attiecas uz nenobriedušiem augļiem, kas var saturēt dažādas toksiskas vielas.

Svaiga tomātu sula no augstas kvalitātes un nogatavojušiem augļiem ir ļoti vērtīgs produkts organismam. Tas stimulē dziedzeru, un tas ir īpaši noderīgs kombinācijā ar svaigi spiestu burkānu sulu. Bet šis produkts papildus noderīgām īpašībām ir choleretic aģents. Pārmērīga žults veidošanās akūtas slimības stadijas laikā var pasliktināt situāciju.

Tādēļ tomātu sula ir indicēta pacientiem ar hronisku pankreatītu remisijas stadijā.

Gurķi

Šie dārzeņi pārsvarā ir ūdens, bet tajā pašā laikā ir liels vitamīnu un minerālvielu daudzums. Uztura speciālisti ne tikai apstiprina, ka pacienti lieto gurķus, bet arī pacientiem ar hronisku pankreatītu viņi izraksta īpašu gurķu diētu.

Šajā diētā ir paredzēts ēst kilogramu gurķu dienā nedēļā. Ir ķermeņa izkraušana un piesātinājums ar barības vielām. Jāpatur prātā, ka, izvēloties gurķu diētu, ir jāpārbauda augļi, kas satur nitrātus, lai izvairītos no saindēšanās.

Kāposti

Attiecībā uz kāpostiem daudzi ārsti ir kategoriski. Ir aizliegti baltajiem kāpostiem ar hronisku pankreatītu, tomēr vārātai lietošanai ir atļauta. Krāsotie kāposti, ķīniešu kāposti vai brokoļi arī ļauj vārīties vai sautēt bez eļļas. Kas attiecas uz skābētiem kāpostiem, tas ir pilnīgi nepieņemami, jo tas var iznīcināt aizkuņģa dziedzera gļotādu.

Jūras kāposti ir neaizstājams joda avots, bet tā ir savdabīga. Austrumu jūras aļģu iedzīvotājiem ir noderīga, jo viņu ķermeņi ir pielāgoti tā absorbcijai. Attiecībā uz eiropiešiem, tad, diemžēl, to enzīmi nevar absorbēt visas jūras aļģu uzturvielas. Turklāt šo jūras veltes lietošana var izraisīt pankreatīta atkārtotu uzbrukumu.

Par augļiem

Nevienu augļu, kas saasina hronisku pankreatītu, nevar izlietot. Tikai divas nedēļas pēc slimības saasināšanās ir iespējams atļauties dažus atļautos augļus. Pilnīga augļu noraidīšana ir iespējama, bet tad jums ir jāaizpilda diēta ar vitamīniem un šķiedrvielām, kuras ir bagātas ar citiem pārtikas produktiem. Ieteicams lietot augļus svaigi spiestas un atšķaidītas ūdens sulas veidā, kartupeļu biezeni. Varat arī ēst ceptu foliju vai tvaicētus augļus. Atļauts:

  • Spēcīgi ieteicams taukains pārtikas produkts un kūpināts ēdiens, kas ir augstu olbaltumvielu saturs.
  • Zivis un gaļa

Šie produkti ietver taukaino gaļu:

Piena produkti nav ļoti noderīgi produkti slimībai - pankreatīts.

Gaļas ēdieni kotletēs, desās, sautējumos un konservētos ēdienos radīs jaunu uzbrukumu un neradīs nekādu labumu pacienta ķermenim. Zivīm jābūt mierīgām. Neiesakāmie zivju veidi:

  • Sturgeon (starteris, storks, storks)
  • Laši (laši, keta)
  • Skumbrija
  • Siļķes
  • Buljons

Bagātie taukainie buljoni, kas parasti tiek nogādāti slimnīcā uzreiz pēc pankreatīta uzbrukumiem, tas ir vislielākais ļaunums pacientiem. Tas ir gaļas buljoni uz kaula, kas satur lielu daudzumu neveselīgu tauku, kas ir tik iznīcinoši aizkuņģa dziedzera aizkuņģa dziedzerim.

Piena un piena aromatizēti produkti

Produkti sauc jogurtu, lielākajā daļā no tām ir daudz konservantu un krāsvielu. Šie piena produkti neradīs nekādu labumu, bet gluži pretēji, tajā ietilpstošie piedevi sabojās aizkuņģa dziedzera gļotādu. Tāpat nav ieteicams lietot glazētu biezpienu, biezpienu ar dažādām pārtikas piedevām, saldējumu.

Saldējums nesatur nekādas derīgas sastāvdaļas. Tas satur taukus, konservantus, palmu eļļu, piena pulveri vai krējumu. Sagatavojot šo mīļoto desertu, notiek ķīmiska produktu pārstrāde.

Dzērieni

Dzērieni būtu jāuzskata tikpat rūpīgi kā cieta pārtika. Nepieciešams izslēgt gāzētos dzērienus, tostarp minerālūdeni. Tās izraisa paaugstinātu vēdera uzpūšanos, kairinājumu un sāpes vēderā. Kafija, kakao, stiprā tēja satur lielu daudzumu kofeīna un tonīna, nav ieteicams cilvēkiem ar pankreatīta diagnozi. Daudzi izvēlas dzērienus ar cigoriņiem, cerot uz viņu lielo labu. Diemžēl šis dzēriens ir arī kontrindicēts pacientiem ar pankreatītu.

Uztura padomi

  1. Produktiem ir jāizvēlas svaiga un dabiska.
  2. Pārtika nedrīkst būt karsti vai auksti.
  3. Vienlaikus ēdiet labāk.
  4. Mazās devās (līdz 300 g) ir jāēd vismaz piecas reizes dienā. Ir nepieciešams veicināt aizkuņģa dziedzera darbību.
  5. Pārtika ir jāmaina.

Pacientiem ar pankreatītu jāievēro pamatziņojumi par uzturu. Iespējama medicīniska badošanās, īpaši akūtu slimību laikā. Svarīga ir arī pareiza produktu kombinācija: labāk ir nevis kombinēt ogļhidrātus un taukus vienā traukā. Priekšroka jādod šķidrajai pārtikai. Ir nepieciešams rūpīgi izpētīt iegādāto gatavo produktu sastāvu. Nevajadzētu aizmirst par psiholoģisko noskaņojumu, ar tās palīdzību jūs varat sasniegt panākumus jebkuras slimības ārstēšanā.

Pamanīja kļūdu? Izvēlieties to un nospiediet Ctrl + Enter, lai pastāstītu mums.