logo

Pankreatīts - Diēta

Aizkuņģa dziedzeris, ieelpojot, vairs neplēš gremošanas sulu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šīs slepenības pārtikas netiek sadalītas vienkāršās vielās un netiek sagremotas. Visbiežākais pankreatīta cēlonis - atkarība no taukainiem pārtikas produktiem ar alkoholu. Tāpēc galvenais līdzeklis ir ārstēšanas diēta.

Pankreatīta uztura noteikumi

Daudzos gadījumos slimība ātri kļūst hroniska. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts, 5P diēta samazina šādas izredzes risku un pasargā no diabēta attīstības. 5.a tabulu nosaka, ja pankreatīts ir komplicēts ar žults ceļu iekaisumu, un 1. tabula ir indicēta kuņģa slimībām. Diēta hronisku aizkuņģa dziedzera slimību paasināšanās laikā ir smagāka.

Pacientam ir paredzēti pankreatīta diētas pamatnoteikumi:

  • atbilst tauku līmenim - 80 g, ogļhidrātiem - 350 g;
  • atteikties no kūpinātiem produktiem un ceptiem pārtikas produktiem;
  • sagatavot ēdienu pēc uztura receptēm;
  • ēst pēc ik pēc 3 stundām;
  • ēst veselīgu pārtiku;
  • mazu porciju ēd ēdienus;
  • lēni ēst, ilgu laiku košļājiet pārtiku;
  • neēdiet pārtiku.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ar visiem izvēlnes ierobežojumiem un ierobežojumiem var būt ļoti daudzveidīga. Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Uztura satur:

  • salāti, vinaigrettes, kartupeļu biezeni (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, pupiņas);
  • selerijas (remisijā);
  • dārzeņu zupas, boršte;
  • gaļas ēdieni no vārītas liesās vistas, liellopu gaļas, zivis;
  • augu eļļas;
  • jebkuri piena produkti ar zemu tauku saturu (tostarp krējums, jogurts), biezpiens, sieri;
  • auzu pārslas, griķi, ķirbju biezputra ar pienu;
  • vistas olu baltumi;
  • kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
  • bezalkoholiski dzelzs bagāti āboli;
  • viegli nogatavināta maize.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu

Iekaisušajam orgānam ir ārkārtīgi vajadzīga atelpa, kas mazina darbības veidu. Ko jūs nevarat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Pilnīgi aizliegts:

  • alkohols;
  • tauki, bagāti pirmie kursi;
  • cūkgaļa, sieri, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
  • kūpināta desa;
  • taukskābes;
  • jebkādas konservētas marinādes;
  • cepti galvenie ēdieni (ieskaitot olšūnas);
  • cieti vārītas olas;
  • ātra ēdieni;
  • pikantās mērces, garšvielas;
  • neapstrādāts sīpols, ķiploki, redīsi, redīsi, paprikas;
  • pākšaugi;
  • sēnes;
  • skābenes, spināti;
  • banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, datumi, dzērvenes;
  • saldie deserti;
  • kakao, kafija, soda;
  • svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes.

Diēta par hronisku pankreatītu

Ir ļoti svarīgi, ka slimajam organismam katru dienu tiek saņemti aptuveni 130 g olbaltumvielu, kas ir nepieciešami optimālam metabolismam. Turklāt apmēram 90 g jābūt dzīvnieku produktiem (vārīti vai vārīti saskaņā ar receptēm tvaicēšanai), un dārzeņiem - tikai 40 g. Nieredzi saturošu produktu patēriņš pasargā pacientu no aknu aptaukošanās riska.

Uztura ar pankreatītu dzīvnieku tauku saturs ir 80%. Sviestu labāk pievienot gatavām maltītēm. Neaizmirstiet par receptēm ar caurejas līdzekļiem (plūmes, žāvēti aprikozes). Pienu labāk lietot zupās, labībā, mērcēs, kisselēs. Daudz veselīgāks svaigs kefīrs. Vieglu hroniskas formas pankreatīta pārtikas produktus var mainīt ar zemu tauku saturu sieriem, tvaicētiem omelets. Ogļhidrāti katru dienu ķermenim nevajadzētu saņemt vairāk par 350 g

Diēta ar hroniskas pankreatīta pastiprināšanos dod elpošanas vietu izsmeltai aizkuņģa dziedzerai. Pirmās 2 dienas smagu slimības uzbrukumu var dzert tikai ar siltu rožkoku infūziju, tēju, Borjomi. Trešajā dienā pacientam, kam ir pankreatīts, ir atļauts pacelt šķidruma biezenītus zupas, biezputras uz ūdens, piena želeju. Pēc sāpju pazušanas, diētu rūpīgi izvērš, pievienojot vairāk blīvu, bez beržiem traukiem.

Diēta par akūtu pankreatītu

Pirmās divas slimības dienas arī parāda pilnīgu atturēšanos no pārtikas - jūs varat dzert tikai ūdeni, tēju, rīsu infūziju (katra no tām ir 4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas ēdienu ievada, izmantojot pilinātāju. Pēc tam uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisuma laikā akūtā fāzē tiek veidots, pamatojoties uz ārkārtīgi zemu kaloriju pārtikas produktiem. Dodiet viņiem ļoti mazos daudzumos, lai nekaitētu.

Diēta akūtā pankreatīta laikā otrajā un nākamajās nedēļās kļūst daudzveidīgāka. Izvēlne ietver:

  • zupas, šķidras kausi un želeja, sulas, zaļā tēja;
  • zemu tauku satura cāļa gaļa (īpaši tvaika pīrāgi) sarkanās gaļas, citu proteīnu produktu vietā;
  • Antioksidantu bagāti dārzeņi un augļi.

Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta?

Noteikumi par uztura noteikumu ievērošanu gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgi no slimības veida. Slimības ārstēšana akūtā formā jāveic tikai stacionāri, un hroniskās stadijas paasinājums ir ambulatorā procedūra. Cik ilgā laikā akūtajā stadijā ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta? Ārstēšanas gaita ilgst apmēram 2-3 nedēļas. Diēta pēc izdalīšanās jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Pareiza, maiga ārstēšana ar aizkuņģa dziedzera novērš turpmāku slimības paasinājumu un aizsargā pacientu no diabēta sākuma. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad cilvēkam ir jāievēro ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai visā viņa dzīvē. Pat pēc slimības pārejas pastāvīgās atbrīvošanās posmā nevajadzētu sevi maldināt cerībā uz pilnīgu atveseļošanos.

Kā veikt uzturu akūtai pankreatīta gadījumā: diētas piemērs

Ko jūs varat ēst

Ādas pankreatīta diēta ļauj ātri novērst slimības simptomus. Izvēlnē jāiekļauj produkti, kas nepalielina kaustisko enzīmu un sālsskābes ražošanas līmeni. Vislabāk ir pievienot biezpienu, cieto siers ikdienas ēdienkarti. Arī lietderīga būs šķidru zupas lietošana ar graudaugiem, dārzeņiem, nūdelēm.

Periodiski viņi var pievienot diētisko gaļu (vistas, truša), bet ne bieži, lai nepalielinātu gremošanas sistēmas slodzi. Zupās varat pievienot sviestu vai nedaudz skābu krējumu. Lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera funkcijas, to labi ietekmē rīvētu dārzeņu un augļu izmantošana. Vislabāk ir ēst kartupeļus, cukini, baklažānu, burkānus, svaigus gurķus, zaļumus.

Kā dārzeņu gatavošana, jūs varat izmantot termisko apstrādi, bet jūs nevarat paupīt pārtiku. Arī izvēlnē varat ieslēgt biezputru, auzu pārslu, rīsus, kviešus un griķus. Tie ir patiešām barojoši pārtikas produkti, kas sagatavojas viegli un ātri, bet tie nepalielina slodzi uz aizkuņģa dziedzera, ja ne ēst. Kashi vislabāk ir pagatavots pienā un ūdenī.

Starp gaļas ēdieniem, kurus var ēst ar aizkuņģa dziedzera disfunkciju, labāk ir dot priekšroku vistas gaļai. Tas ir pieņemams un nav taukains. No šīs gaļas jūs varat pagatavot kotletes, kotletes, sautējumus, ko vajadzētu pagatavot cepeškrāsnī vai dubultā katlā.

Tā kā nav ieteicams ēst skābo augļu, ābolus vajadzētu cep, un to pārējos augļus var pagatavot želejā, kompotus vai žāvēt. Svaiga maize nav ļoti piemērota uzturam, tādēļ jums ir jādod priekšroka krekeriem, sausām mīklas izstrādājumiem. Pērkot svaigu maizi, jūs varat to izžāvēt cepeškrāsnī pirms ēšanas. Ja slimojat, ir ļoti svarīgi ne pārēsties, bet jūs varat dzert daudz šķidruma Šim nolūkam tēja ar pienu, bezkrāsains kompots, augļu sulas buljona, piparmētra un kumelīte.

Nekādā gadījumā nedrīkst pārēsties. Ņemot vērā šķidrumu, ko jūs dzerat, nevajadzētu pārsniegt patērēto pārtikas daudzumu, kas pārsniedz 2,5 kilogramus.

Video "Viss par pankreatītu un uzturu šajā slimībā"

Ilustratīvs video, kas palīdzēs izprast slimības cēloņus un sniegs ieteikumus par uztura uzturu.

Ko vajadzētu izvairīties no uztura

Ādas pankreatīta diēta galvenokārt jāpamato uz to, kādus pārtikas produktus nedrīkst lietot katru dienu. No ēdienkartes ir nepieciešams izslēgt ceptu, taukainu, sāļu, pikantu ēdienu. Jums vajadzētu arī pamest kūpinātu gaļu, garšvielas, kas tiek pievienotas ēdieniem. Jūs nevarat ēst konservus, konditorejas izstrādājumus.

Jūs nevarat dzert saldo soda, kafiju, kakao, alkoholu. Arī šokolādes un saldumu patēriņš negatīvi ietekmēs gremošanas sistēmu. Pat neliela šo produktu daļa var izraisīt negatīvu reakciju un saasināt sāpju simptomus.

Diēta

Ādas pankreatīta diēta ir ļoti svarīga pacienta aizkuņģa dziedzera terapijas laikā. Terapijas kurss parasti balstās uz kompleksu ārstēšanu. Pirmkārt, ārsti izraksta dažādu zāļu lietošanu, lai atjaunotu enzīmu funkciju, un šajā gadījumā diēta kalpo kā palīgterapija. Tomēr, ja medikamentos neievēro pienācīgu uzturu, to efektivitāte ievērojami samazināsies.

Galvenais diētas mērķis aizkuņģa dziedzera ārstēšanā ir samazināt gremošanas enzīmu ražošanas līmeni, lai nodrošinātu aizkuņģaļķu sulas aizplūšanu. Kad barības ēdienkarte ir noteikta, atcerieties, ka jums vajadzētu ēst mazās porcijās. Nekādā gadījumā nedrīkst pārēsties. Ņemot vērā šķidrumu, ko jūs dzerat, nevajadzētu pārsniegt patērēto pārtikas daudzumu, kas pārsniedz 2,5 kilogramus.

Akūta pankreatīta gadījumā vai hronisku patoloģu simptomu saasināšanās gadījumā jāņem vērā tas, ka pārtikai jābūt labi sarīvētai, tvaicētai, lai pēc iespējas vairāk pārtikā pārvērstu kuņģī. Tvaicēšana ļauj saglabāt produkta uzturvielas. Mazās porcijās visu dienu maltītes jāievada 5-6 devās, lai samazinātu slodzi uz dziedzeru orgāniem.

Jāatceras arī, ka diētas laikā nevar ēst pārāk aukstu vai karstu pārtiku. Vislabāk ir novērot optimālo temperatūru no 25 līdz 50 grādiem. Diētas pārtika ārstēšanas laikā parasti ir vairākas nedēļas.

Kā padarīt uzturu nedēļu

Diētu vajadzētu dot pacientam no pārtikas, kas būs līdzsvarots, lai papildinātu ķermeni ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem. Arī ķermenim būs nepieciešami dažādi minerāli un mikroelementi, lai uzlabotu kuņģa-zarnu trakta šūnu uzturu, ķermeņa darbību un citas funkcijas. Lai pacients iepriekš noteiktu daudzus produktus, kurus to var ēst. Tad jums vajadzētu izveidot ēdienkarti tā, lai vienmērīgi sadalītu iegūtos olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus visu dienu un visu nedēļu.

Šeit ir izlases izvēlne uz vienu nedēļu:

  1. Pirmdiena
    Brokastis Neliela vistas vai trušu gaļas daļa. Tēja ar galeteņu cepumiem.
    Otrās brokastis Auzu pārslas uz ūdens vai piena. Raudes novārījums vai žāvētu augļu kompots.
    Pusdienas Ķirbju un burkānu biezeņu zupa. Zivis (vēlams jūras) pārim. Tēja
    Augsta tēja Biezpiens.
    Vakariņas Dārzeņu sautējums, vārīta vistas gaļa. Kompots
    Pirms iet gulēt glāzi kefīra.
  2. Otrdiena
    Brokastis Gaļas kotletes, olīvas. Tēja ar krekeriem.
    Otrās brokastis Ķirbju pudiņš, želeja.
    Pusdienas Apcepta zupa ar skābu krējumu, pildīti pipari. Tēja ar pienu.
    Augsta tēja Gaļas cepta un cietais siers.
    Vakariņas Griķu biezputra, kotletes. Kompots
    Pirms gulētiešanas varat dzert glifs kefīru.
  3. Trešdiena
    Brokastis Siera kūkas ar sieru. Tēja
    Otrās brokastis Omlete, tvaicēti dārzeņu salāti. Savvaļas rožu novārījums.
    Pusdienas Rīsu biezputra, vārīta cukini, krekeri. Kompots
    Augsta tēja Cepti āboli.
    Vakariņas Tvaicēta auzu pārslu, biešu salāti. Tēja
  4. Ceturtdiena
    Brokastis Auzu piena, maizes šķēle. Tēja
    Otrās brokastis Ķirbju pudiņš, biezeni āboli.
    Pusdienas Dārzeņu zupa ar kotletēm, sieru.
    Augsta tēja Biezpiens un tēja.
    Vakariņas Cepta jūras zivs, kefīrs.
  5. Piektdiena
    Brokastis Kartupeļu biezenis ar kotletēm. Zāļu tēja
    Otrās brokastis Siera kūkas, cepti āboli.
    Pusdienas Trušu zupa, vārīti dārzeņi. Kissel.
    Augsta tēja Omlete cāļu olas, kāpostu un kukurūzas salāti. Savvaļas rožu novārījums.
    Vakariņas Biezpiens un kefīrs.
  6. Sestdiena
    Brokastis Auzu mērce uz ūdens. Tēja
    Otrās brokastis Ciets siers, dārzeņu salāti. Burkānu sula
    Pusdienas Vistas buljons ar krekeriem, kotletes.
    Augsta tēja Cepti āboli, želeja.
    Vakariņas Griķu biezputra ar kotletēm, jogurtu.
  7. Augšāmcelšanās
    Brokastis Biezpiena kastrolis, piens.
    Otrās brokastis Auzu mērce un atšķaidīta sula.
    Pusdienas Putnu dārzeņu zupa ar tvaicētiem kotletēm un nūdelēm, piena mērci.
    Augsta tēja Tēja ar galeteņu cepumiem.
    Vakariņas Gaļas kārpas ar rīsu biezputru, kefīru.

Kādi produkti pacients dod priekšroku, jau izvēlnēs definējot individuālu pieeju. Ir svarīgi nodrošināt, ka uzturvērtība ir līdzsvarota. Jāatceras arī, ka jums ir nepieciešams ēst svaigu pārtiku, un pērkot, vienmēr ievērojiet derīguma termiņu. Pareizi izstrādāta izvēlne uzlabos gremošanas sistēmas darbību, nepalielinot aizkuņģa dziedzera slodzi.

Uzturs pēc slimības

Atkarībā no tā, kādi simptomi traucē pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību, ārstēšana var ilgt no divām nedēļām līdz mēnesim. Pēc pankreatīta izārstēšanas jums vajadzētu ilgstoši ievērot diētu, lai sāktu atsaukt dispepsijas simptomus. Jau kādu laiku jūs varat turpināt ievērot diētu izvēlni, kas iepriekš apkopota, bet pakāpeniski pievieno uztura un citu pārtikas produktu klāstu.

Tūlīt pēc ārstēšanas nav ieteicams sākt lietot ceptu, pikantu un sāļu pārtiku. Ar nepieradušo dedzināšanu, var sākties vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās. Labāk ir pakāpeniski pierast pie šādu produktu izmantošanas.

Video "Diētisko uzturs un ekspertu ieteikumi"

Ilustratīvs video, kas sniedza daudzus ekspertu ieteikumus par cilvēkiem ar akūtu pankreatīta veidu uzturu.

Diēta par akūtu pankreatītu

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kas rodas vairāku iemeslu dēļ. Slimība tiek novērota ne tikai gados vecākiem cilvēkiem. Ar to arvien vairāk cieš jaunieši. Ir divas slimības formas - akūta un hroniska. Pirmajā gadījumā slimība turpinās strauji. Tas ir tādēļ, ka enzīmi, ko izkliedē aizkuņģa dziedzeris, lai sagremotu pārtiku, kaut kāda iemesla dēļ ir aizsērējuši. Dziedzeris sāk sagremot sevi, notiek akūta pankreatīta parādīšanās. Šī slimības forma ir bīstama cilvēka dzīvībai. Tas ir saistīts ar akūtu sirdsklauves un nepieciešama tūlītēja ārstēšana vai operācija. Akūta pankreatīta diētu lieto, lai uzlabotu aizkuņģa dziedzera stāvokli, kā arī zāles.

Pēkšņa nāve akūtā pankreatīta gadījumā

Ja Jums ir aizkuņģa dziedzera un pankreatīta problēmas, radikāli jāmaina attieksme pret uzturu. Akūtā pankreatīta gadījumā uztura mērķis ir nodrošināt minimālo slodzi uz aizkuņģa dziedzera. Aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijai jābūt pēc iespējas mazākai.

Pirmajās dienās pēc slimības sākuma pacientam tiek noteikts tukšā dūšā. Sākumā tās vitalitātes uzturēšana notiek, izmantojot barības vielu šķīdumu intravenozu ievadīšanu. Ja vemšana tika ātri pārtraukta, pirmās dienas beigās ir iespējama šķidruma uzņemšana. Tad, kā ārsts norāda, ēdiens caur cauruli tiek ievests vēderā.

Tiklīdz iespējams, pacients ir jāpārved uz parasto ēdienu akūtas pankreatīta gadījumā. Viņa diēta būtiski mainīsies.

Kādi pārtikas produkti būtu jāizslēdz no uztura

Lai akūta pankreatīta forma nekļūtu par hronisku slimību, daudzi produkti, kas stimulē gremošanas sistēmas aktīvo darbību, ilgstoši jāizslēdz no uztura. Pacients ir stingri aizliegts ēst:

  • kūpināti un taukaini pārtikas produkti;
  • bagāts buljons no gaļas, zivīm vai dārzeņiem;
  • visu veidu karstu garšvielas;
  • sīpoli un marinādes;
  • pikanti dārzeņi (redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, mārrutki);
  • skābie augļi un sulas no tām;
  • kafija, kakao, šokolāde, saldējums;
  • mīklas izstrādājumi;
  • alkohola un gāzētie dzērieni.

Aizliegts uzņemt dzīvnieku taukus tīrā veidā.

Diēta par akūtu pankreatītu

Diētiskā pārtika tiek iecelta ne agrāk kā 3-4 dienu laikā pēc badošanās. Pēc tam, kad ārsts ļauj pacientam ēst, viņš norāda uz veselīgu uzturu, kas ir piemērota visiem - gan gados vecākiem cilvēkiem, gan jauniešiem. Diēta ļaus organismam novājināt badošanos, lai uzlabotu tā stāvokli, atgūtu veselību, vitamīnu un uzturvielu trūkums.

Runājot par uzturu, jāsaprot, ka tas nav gatavs ēdiens vai recepte ēdiena gatavošanai. Diēta ir apstiprināto uztura produktu saraksts, kas ir līdzsvarots ar sastāvu, diētu un tā sagatavošanas metodēm. Pacients ir informēts par to, kādus pārtikas produktus viņam vajadzētu ēst, cik reizes dienā viņš var ēst, cik daudz pārtikas vajadzētu lietot, kā to sagatavot.

Ādas pankreatīta diēta ietver ēdienu, kas sagatavoti, izmantojot pēc iespējas lielāku aizcietējamo līdzekļu daudzumu. Pārtiku vajadzētu tvaicēt, jo pēdējā gadījumā to var vārīt. Ir nepieciešams ēst lēnām, tikai smalki sasmalcinātus produktus.

Akūta pankreatīta ir ļoti apslēpta slimība, kas, ja tā ir smaga, var būt letāla. Tādēļ visas ārsta receptes ir jāievēro stingri.

Ko jūs varat ēst ar saasināšanos pankreatīts

Diēta ļauj jums lietot pietiekamu daudzumu veselīgu pārtikas produktu. Tie ietver:

  • dārzeņi, tvaicēti vai sautēti, dažreiz jūs varat ēst tos vārītu veidā;
  • liesa gaļa, zivis, mājputni, kas pagatavoti dubultā katlā vai vārīti;
  • krupis (izņemot prosa), vārīts pienā vai ūdenī;
  • dārzeņu zupas, vārītas bez sīpola, ķiploku un kāpostu;
  • biezpiena kastrolis, tvaicēti omlete;
  • vārīti vermicelli vai nūdeles;
  • rīvēti vai cepti saldo šķirņu āboli;
  • vāja tēja, želeja vai kompots;
  • ne skābie piena produkti.

Jebkura veida eļļu (sviestu, saulespuķu vai olīvu) nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei. Tas tiek pievienots jau pagatavotajam ēdienam aukstumā. Vārītu ēdienu nedrīkst ēst karstu vai aukstu. Pārtikai vajadzētu būt siltai.

Paraugu izvēlne

Mēs dodam piemēru ēdienkarti par 1 dienu šo produktu, kas pacientiem ar pankreatītu vajadzētu ēst.

  1. Brokastīs jūs varat pagatavot avenes vai zemenes ar skābu krējumu, ēst dažus auzu cepumus un dzert siltu, nedaudz pagatavotu tēju.
  2. Pusdienu laikā ēdiet putru ar žāvētiem augļiem, maizi un dzērieni glāzi svaigas burkānu sulas.
  3. Pēcpusdienas uzkodas var būt ābolu un dārzeņu kastrolis, pēc tam dzeriet bērza sulu.
  4. Pirmajās vakariņās tiek iekļautas ziedkāpostu un burkānu zupa ar pētersīļiem, tvaicētas zivju bumbiņas, maizi un glāzi bez cukura.
  5. Pacientam ir jālieto biežāk nekā parasti, tādēļ vajadzētu būt otra vakariņām, kas sastāv no banāniem, ingvera cepumiem un glifa kefīra.

Šīs dienas izvēlne izrādījās līdzsvarota, veselīga un garšīga.

Atbilstība pareizai diētai ir atveseļošanās atslēga. Stingri ievērot uzturu ir grūti, bet nepieciešams.

Tvaicēti trušu kotlets.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama trušu gaļa, pārstrādāta maltai gaļai, kūpinātiem sieriem un olām. Olu maliņā pievienojiet olu, berziet mazu sieru, salieciet kotletes un ievietojiet tos dubultā katlā, iestatot vēlamo režīmu. Šādi kotletes ir ar griķu biezputru vai grauzdētu trauku.

Stingra diēta nav teikums. Ir daudz ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu ēdienu.

Uzmanību! Raksti mūsu vietnē ir paredzēti tikai informatīviem nolūkiem. Neizmantojiet pašapstrādi, tas ir bīstams, it īpaši aizkuņģa dziedzera slimībām. Noteikti konsultējieties ar savu ārstu! Jūs varat veikt tikšanos, lai apskatītu ārstu tiešsaistē, izmantojot mūsu tīmekļa vietni, vai arī uzņemt ārstu katalogā.

Medicīniska uztura akūts pankreatīts

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ir svarīgs faktors ķermeņa funkcionālās aktivitātes atjaunošanā. Pēc uzbrukuma pareizas uztura organizācija ļaus jums īsā laikā atgriezties pilnā dzīvē.

Atļautie un aizliegtie produkti

Medicīnisko uzturu akūts pankreatīts aprēķina 1800 kcal dienā, tajā jāietver 80 g olbaltumvielu, no tiem 50 g - dzīvnieku izcelsmes, 60 g tauku, 30 g - augu izcelsmes. Izvēlnē jāietver ogļhidrāti: 40 g - vienkāršs cukurs, un 160 g - komplekss.

Pacientiem ar pankreatītu vajadzētu patērēt līdz 2 litriem šķidruma dienā, ieskaitot šķidrumu.

Ir svarīgi ievērot taupīgu uzturu. Pankreatīta dienas devu vajadzētu iedalīt 5-6 receptēs pa 200-300 g. Pārtiku vajadzētu izlietot siltai (45-60 ° C), konsistence var būt šķidra, pusšķidra vai viskoza. Pirmajās 2 akūtas iekaisuma nedēļās ēdiens ir jāmazgā.

Sāli lieto tikai ierobežotā daudzumā, kas palīdz samazināt kuņģa sekrēcijas aktivitāti un aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Pirmajās 14 akūtas pankreatīta terapijas dienās sāls jāiznīcina pilnībā.

Ko jūs varat ēst?

Pacientiem ieteicams lietot šādus ēdienus:

  • Līdz 50 gramiem kviešu vasku vai žāvētu vafeles cepumu.
  • Gļotas zupas uz ūdens vai dārzeņu buljona ar graudaugiem, pirmie krējuma konsistences krājumi ar uztura gaļu.
  • Liellopu, vistas, trušu vai tītaru vispirms jātīra no ādas un skrimšļiem. Produktam jābūt bez taukiem. Gaļas ēdieni ar pankreatītu tiek tvaicēti. Tas var būt kotletes, kotletes, šnicele.
  • Zivīm ir atļauts ēst hekļus, līķus un citas taukainas šķirnes. Vārīti tāpat kā gaļu.
  • 1 olu vai 2 olbaltumvielas. Jūs varat vāra vai pagatavojat omlete.
  • Dienas kefīrs, mājās gatavots jogurts. No svaigi pagatavota biezpiena pagatavojiet putas vai kastroļus. Piens tiek ņemts par pamatu labības zupām. Sviests un krējums pēc nedēļas diētas ar pankreatītu var pievienot pirmajam un otrajam ēdienam, bet ne vairāk kā 1 tējkarote.
  • Kartupeļus, burkānus, cukini, ziedkāpostu ieteicams vāra un sasmalcina. Dārzeņi var veidot pamatu pirmajiem kursiem. No tiem jūs varat gatavot sufli. Retāk ar pankreatītu jūs varat lietot ķirbi un bietes, lai normalizētu gremošanas sistēmas darbību.
  • Rīsi, griķi, auzu pārslu veido uztura pamatu. Mannu ir vēlams izmantot, lai samazinātu.
  • Cepti āboli.
  • Kā pankreatīta desertu, kisselu, želeju vai putu gatavo no svaigām vai saldētām bez skābām ogām. Cukurs tiek aizstāts ar medu. Mazos daudzumos ir atļauts izmantot cukura aizstājējus.
  • No dzērieniem pankreatīta ārstēšanas laikā ir pieļaujama vāji pagatavota melna, zaļā tēja vai īpašas zāļu tējas, ir pieļaujamas žāvētu rožu gūžas, dzērveņu sulas vai dzērvenes kompoti. Pankreatīta ūdenim jālieto sārmainie negāzētie, atkausēti, filtrēti. Tam vajadzētu būt pietiekami siltai. Ir nepieciešams dzert vairāk par 2 litriem šķidruma dienā, ieskaitot šķidrumu.

Akūtās pankreatīta barošanas pazīmes

Akūta pankreatīta uzbrukums (aizkuņģa dziedzera uzbrukums) attīstās uz pēckāršņu šūnu pašerīcijas fona ar saviem gremošanas enzīmiem. Šāda patoloģija bez pienācīgas ārstēšanas var izraisīt pacienta nāvi vai invaliditāti. Vienlaicīgi ar medikamentu lietošanu, akūta pankreatīta ārstēšanas svarīgākā sastāvdaļa ir diēta.

Uztura mērķis akūts pankreatīts

Akūtā pankreatīta diētai vajadzētu palīdzēt samazināt gremošanas enzīmu aktivitāti un nodrošināt normālu aizkuņģa dziedzera sulas aizplūdi, radot nosacījumus, lai pagaidu pavājinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju vai funkcionālu atpūtu.

Aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aizplūšana divpadsmitpirkstu zarnā (divpadsmitpirkstu zarnā) izraisa akūtu pankreatītu

Gremošanas enzīmu - amilāzes, lipāzes, proteināzes - aktivizēšana "pareizajā vietā" un aizkuņģa dziedzera aizplūšana lielā mērā ir atkarīga no aknu un žultsvadu darbības. Akūts pankreatīts bieži attīstās uz žultsakmeņu aknu slimību (ICD) un citām žultsveidojošās sistēmas (dzelzi veidojošās) sistēmas patoloģijām, tāpēc pacientiem tiek noteikts diētas Nr. 5p, kas atspoguļo Pevznera diēta Nr. 5 modifikāciju.

Diētas principi

Pirmajā posmā, pēc diagnozes noteikšanas, tiek parādīts pilnvērtīgs uzturs 3-5 dienu laikā, pēc tam ieteicama maiga diēta variants Nr. 5p.

Smagos gadījumos tiek lietoti barības vielu šķīdumi intravenozi ievadīšanai vai zarnu trakta barošanai. Tomēr, lai izvairītos no nopietniem vielmaiņas traucējumiem, ir vēlams pēc iespējas ātrāk pāriet uz dabisko uzturu.

Uztura pamatnoteikumi pēc aizkuņģa dziedzera uzbrukuma:

  1. Spēka detalizācija. Pirmajās dienās - līdz astoņām reizēm dienā, tad ēdienu skaitu var samazināt līdz piecām.
  2. Pakāpeniska produktu ieviešana, kas aktivizē gremošanu un kaloriju palielināšanu:
    • pirmajās divās dienās dienas devas enerģētiskā vērtība ir mazāka par 600 kcal, pacientam tiek dota tēja (salda un vāja) ar nogatavinātu maizi, berzē graudaugu gļotu buljonus;
    • trešajā vai ceturtajā dienā - 600-800 kcal, ēdienkarti tiek pievienoti olbaltumvielu produkti: piena kausi, biezpiens, gaļas sufle;
    • piektajā dienā enerģētiskā vērtība palielinās līdz 1000 kcal; ēdiena gatavošanai jūs varat izmantot nedaudz sviesta;
    • tad kaloriju daudzums tiek pielāgots līdz 2300-2500 diennaktī.
  3. Noteikumi ēdiena gatavošanai un ēdināšanai:
    • termiskā apstrāde: vārīšana, tvaicēšana, cepšana, sautēšana (lai pagarinātu diētas versiju);
    • taupīšanas diēta variants ietver pārtikas produktu tīrīšanu;
    • zupām izmanto otro vai trešo buljonu;
    • maizei ir jābūt izturīgam, vakardienas smalkmaizītēm;
    • sautējums, gulošs, putraimi, putas gatavo no iepriekš vārītas gaļas, mājputnu vai zivīm;
    • pārtikas produktam jābūt vidējai temperatūrai.
  4. Uztura saglabāšanas ilgums svārstās no nedēļas līdz pusotru mēnešiem atkarībā no slimības gaitas smaguma. Tad jūs varat pāriet uz tā paplašināto versiju, kurai vajadzētu sekot no desmit dienas līdz sešiem līdz divpadsmit mēnešiem. Ja slimība ir izmainījusi hronisku formu, dzīvei var nākties ievērot visu mūžu.
  5. Uztura sastāvs. Medicīniskajā barošanā jāiekļauj lielāks olbaltumvielu daudzums un ierobežots daudzums tauku un ogļhidrātu.
  6. Ūdens režīms. Pirmās trīs dienas pēc uzbrukuma pacientiem mazs porcijās tiek pasniegts silts dzēriens. Tas var būt sārmains minerālūdens bez gāzes, rožu gurniem, jāņogām, kefīram, jogurts, vāja tēja. Tad kopējais (ieskaitot zupas un dzērienus) ikdienas šķidruma uzņemšanas daudzums organismā tiek pielāgots līdz 1,5-2,2 litriem. Diētu papildina želeja un kompoti. Ar pagarinātas diētas versiju jūs varat arī dzert vāju kafiju ar pienu un augļu sulām.

Pārtika pacientiem ar pankreatītu

Diēta pankreatīta gadījumā ir viens no pirmajiem un galvenajiem pasākumiem pēc diagnozes noteikšanas. Tā mērķis ir samazināt ciešanas, kas saistītas ar iekaisumu, un nodrošināt vismazāko kuņģa gļotādas iekaisumu. Produktiem jābūt pareizi sagatavotiem - nevajadzīgi cepot, cepot, kamēr kraukšķīgai tumšai garozai nav jābūt. Izvēlnē parādīsies tikai vārīta, tvaicēta, bez tauku ēdiena, kas parādīta aizkuņģa dziedzera iekaisumā.

Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izveidota diēta Nr. 5p: pirmā iespēja tiek izmantota akūtas slimības gaitā, bet otra - kā uztura pamats hroniskā formā.

Šī strāvas shēma rada nosacījumus, kas nepieciešami, lai nodrošinātu normālu aizkuņģa dziedzera darbību, un tā veicina:

  • žultspūšļa kairinājuma mazināšana;
  • tauku uzkrāšanās novēršana aknu un aizkuņģa dziedzera šūnās;
  • samazināt gremošanas trakta kairinājumu.

Diēta par akūtu pankreatītu

Akūtas slimības gaitas laikā un kā uzturs ar pankreatīta pasliktināšanos parādās tabulas Nr. 5p pirmā versija.

Galvenie uztura principi šeit ir šādi:

  1. maksimāla iekļaušana pusšķidrā un rīvētā pārtikā;
  2. Lai izvairītos no ļoti zemas vai augstas temperatūras pārtikas un dzērienu lietošanas, temperatūrai jābūt 20-50 ° C;
  3. bieži (no 6 līdz 8 reizes dienā) ēdieni mazās porcijās (apmēram 300 g katrā).
  4. Dienā ķermenis saņem aptuveni 40 g tauku, 600 g proteīna un 250 g ogļhidrātu.
  5. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 7-10 g, un nepieciešamais šķidruma daudzums ir aptuveni 2 litri.

Tas ir svarīgi!
Zema enerģētiskā vērtība, kura svārstās no 1500 līdz 1700 kilokalorijām, un nepilnīga barības vielu uzņemšanas normu ievērošana nav ieteicama diētai ilgāk par nedēļu.

Diētas akūts pankreatīts - izlases izvēlnes apraksts trīs nedēļas

Pirmā nedēļa parasti sākas ar divu dienu bada streiku, kura laikā jūs varat dzert tikai ūdeni. Vēlams, lai tas būtu nedaudz mineralizēts sārmains ūdens, kas jāizlieto 1 stikla 5 reizes dienā. Pēc pakāpeniskas simptomu samazināšanās, sākot no liesās krekinga līdzekļiem (ne vairāk kā 50 g dienā), rožainu buljona vai auzu, ir jāatstāj šis režīms.

Izvēlne no 3 līdz 5 dienām

Brokastis - vārītas cepumi, tēja.
Rīta uzkoda - žāvēta maize ar auzu buljonu.
Pusdienas - dārzeņu zupa-biezenis bez tauku, buljona gurniem.
Drošs, - Kissel ar saldajiem augļiem.
Vakariņas - mannas putraimi, vārīti pienā un ūdenī.
Vakara uzkoda - rūsna ar tēju.
Šajā posmā uzturvērtībai jābūt ne vairāk kā 800 kalorijas. Tauki tiek pilnībā izslēgti, olbaltumvielas tiek samazinātas līdz 15 g dienā, un patērēto ogļhidrātu daudzums nav lielāks par 200 g.

Jums vajadzētu zināt!
Pacientiem ar akūtu pankreatītu auzu kissel ir ļoti noderīgs, it īpaši no dīgtiem graudiem.

Diēta no 6.dienas līdz 15. dienai

Brokastis - tvaicēts ķirbju pudiņš.
Rīta uzkoda - beztauku biezpiena souffle, tēja.
Pusdienas - krējuma zupa ar rīsiem, vistas un burkāni, olbaltumvielu omlete.
Drošs - želeja no augļu vai ogu sulas.
Vakariņas - gaļas sufle, malta auzu pārslu ar tējkaroti sviesta, tēju.
Vakara uzkoda - glifs kefīra (ar pārnesamību) ar tējkaroti medu.
Otrajā nedēļā ēdienam pievieno medu un līdz 10 g tauku dienā. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 50 g, un ogļhidrāti - līdz 250 g. Dienas kaloriju saturs jau ir 1000 kilokalorijas.

Diēta ar pankreatīta paasinājumu 16-25 dienu laikā

Brokastis - rīvētu rīsu biezputra, vārīta ūdenī, beztauku biezpiens, tēja.
Rīta uzkoda - putuplasts ābolu bez ādas.
Pusdienas - sasmalcinātas pērļu miežu zupa ar zivju kotletēm, skvošas sulflei, rožūzu buljonu.
Uzkodas - kisseles augļi un ogas.
Vakariņas - makaronu pankūkas, tvaika ķemmītes, tēja.
Vakaru uzkodas - 50 g plūmju.
No trešās nedēļas ar pankreatītu uzturs palielina uzturvērtību: līdz 350 g ogļhidrātu, 60 g olbaltumvielu, 20 g tauku un vairāk nekā 1000 kilokalorijas.

Padoms.
Veselīgu brokastu iespēja ir viena ēdamkarote griķu miltu, kas iepildīts uz glifa kefīra.

Diēta par hronisku pankreatītu

Šo ārstēšanas tabulas Nr. 5p variantu var lietot ilgu laiku. Uztura bagātinātājs ir bagāts ar visām svarīgākajām vielām, jo ​​diētiskā enerģētiskā vērtība ir no 2400 līdz 2700 kilokalorijām. Diētu pankreatītu remisijas laikā raksturo lielāks olbaltumvielu saturs, kas nepieciešams jaunu šūnu izveidošanai un aizkuņģa dziedzera nostiprināšanai. Tās tilpumam vajadzētu būt aptuveni 140 g, un lielākā daļa no tiem ir dzīvnieku olbaltumvielas. Aptuvenais ogļhidrātu daudzums uzturā - 300 g, un tauki - ne vairāk kā 80 g

Tas ir svarīgi!
Dārzeņus un augļus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, vajadzētu termiski apstrādāt pirms norīšanas.

Hroniskas pankreatīta diēta ļauj izmantot šādus produktus:

no kukurūzas miltiem izgatavota mazliet nolietota maize;
teļa gaļa, mājputnu gaļa un trušu gaļa;
zivis (vēlams upe);
vistas olu proteīns;
piena produkti ar zemu tauku saturu;
termiski apstrādāti ēdieni no kartupeļiem, cukīni, ziedkāposti, burkāni, ķirbi un bietes;
labība (auzu pārslu, griķi, mannas putraimi, rīsi);
nūdeles;
melna, zaļā tēja, rīsu buljona, saldo augļu un ogu kompots;
bezskābes ābolu, bumbieru, aprikožu šķirnes;
galvenokārt krēmveida un daži augu eļļas.

Produkti, kurus neiesaka remisijai pankreatīta gadījumā:

alkohols;
buljoni no gaļas, sēnēm vai zivīm;
zupa ar skābenci, kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem;
subprodukti, tauki;
kūpināta gaļa;
produkti ar pārmērīgu sāli;
cūkgaļa, pīle, zosu gaļa un taukskābes;
vistu olu dzeltenums;
svaigi un cepti miltu izstrādājumi, cepšana;
augsta tauku satura piena produkti;
redīsi, ķiploki, zaļie sīpoli, skābele;
sēnes, pākšaugi;
pikanti garšvielas, kečups;
kafija, kakao.

Diēta pankreatīta gadījumā - izlases paraugu izvēlne

Pirmdiena:
Brokastis - proteīna tvaika omlete, griķu biezputra, kafija no cigoriņiem.
Rīta uzkoda - biezpudiņš, tēja.
Vakariņas - kartupeļi, sautēti ar zivju kotletēm un "Beshamel" mērci, rožu pušķis.
Uzkodas - ogu želeja.
Vakariņas - auzu pārslu, tvaika kotletes, aprikožu kompots.
Vakara uzkoda - glāze ar zemu tauku saturu kefīru.

Otrdiena:
Brokastis - manna ar atšķaidītu pienu, cepumiem, tēju.
Rīta uzkoda - tvaika siera kūkas ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, kafija no cigoriņiem.
Pusdienas - kartupeļu zupa ar trušu gaļas kotletēm, sautētas cukīni, bumbieru kompots.
Tējas laiks - cepta ābele, tēja.
Vakariņas - ziedkāpostu kastrolis, zivju sufle, tēja.
Vakariņas uzkodas - plūmes.

Trešdiena:
Brokastis - rīsu putra ar aprikozes biezeni, tēju.
Rīta uzkoda - olbaltumvielu olbaltumviela, auzu fileja kissel.
Pusdienas - ķirbju zupa, grieķu, kompota.
Uzkodas - cepumi, augļu želeja.
Vakariņas - kartupeļu zivju kastrolis, burkānu biezputra, tēja.
Vakara uzkoda - liesa rūska, kefīrs.

Ceturtdiena:
Brokastis - burkānu un ābolu biezenis, cepumi, tēja.
Rīta uzkoda - desertu kalcinētu biezpienu, saputotu ar jogurtu.
Pusdienas - vārīta teļa, dārzeņu zupa, augļu kompots.
Uzkodas - olbaltumvielu proteīns, žāvētu augļu novārījums.
Vakariņas - rīsu biezputra ar ķirbi, cepti zem piena mērces zivis, tēja.
Vakaru uzkodas - jogurts.

Piektdiena:
Brokastis - auzu pārslu biezputra, tvaicēta ar sviestu, tēja ar aprikožu smaragdu.
Rīta uzkoda - burkānu-biezpiena kastrolis, kafija no cigoriņiem.
Pusdienas - kartupeļu zupa, zivs ruļļi, ziedkāposti, sajaukti ar tēju, tēju.
Uzkodas - ceptas āboli, buljona gurni.
Vakariņas - vistas gaļas kotletes, salāti ar vārītām bietēm, kompots.
Vakaru uzkodas - kefīrs.

Sestdiena:
Brokastis - krekeri, bumbieru sufle, tēja.
Rīta uzkoda - biezpiena deserts ar ksilīta pievienošanu.
Pusdienas - zivju zupa, vārītas zivis, kartupeļu biezeni.
Tējas laiks - saldo augļu želeja.
Vakariņas - gaļas kūka, rīsu biezputra, kefīrs.
Vakariņas uzkodas - cepumi ar tēju.

Svētdiena:
Brokastis - tvaika omelets, bumbieru biezenis, tēja.
Rīta uzkoda - liesa manna, kafija no cigoriņiem.
Pusdienas - zivju sautējums, griķu zupa, buljona gurni.
Uzkodas - augļu želeja.
Vakariņas - kartupeļu un vistas krūtiņu kastrolis, kas apģērbts ar taukainu jogurtu, kompotu.
Vakaru uzkodas - jogurts.

Diēta par akūtu pankreatītu

Ādas pankreatīta diētas īpašībām ir atšķirīgas īpašības, kas atšķiras no citām diētām. Tas ir raksturīgs uzturam akūts pankreatīts, barības raksturlielumi aizkuņģa dziedzera slimībām pateiks šo amatu.
Akūts pankreatīts - aizkuņģa dziedzera iekaisums, kas rodas akūtā formā, ko izraisa gremošanas enzīmu aktivācija.

Akūta pankreatīta cēloņi ir daudzi, bet visbiežāk akūta pankreatīta rodas cilvēkiem, kuri lieto alkoholu, un tiem, kuriem ir žultsceļu slimības - hronisks holecistīts, holelitiāze.

Akūta pankreatīta uzbrukums parasti notiek pēkšņi un izpaužas kā nepanesamas sāpes un citi simptomi, kas raksturīgi slimībai.

Akūta pankreatīta ārstēšana konservatīvi:
• veikt asins attīrīšanu no aizkuņģa dziedzera fermentiem (Contrycal, Trasilol un citiem - iznīcināt fermentus, kas ievadīti asinīs)
• izsalkums tiek noteikts vairākas dienas,
• tad stingra diēta - uztura numurs 5p - pirmā iespēja,
• tad pakāpeniska pāreja uz otro diētas numuru 5p.
• Sāpju mazināšana (narkotiska vai narkotiska)
Ja pacienta stāvoklis nav uzlabojies, tiek veikta operācija, lai noņemtu dziedzera nekrotiskās zonas.

Bada 2 dienas (badu var iecelt līdz 4 dienām, atkarībā no slimības smaguma.

Stomatoloģija tiek veikta vairāk nekā divas dienas). Šajā periodā pacientiem ir atļauts tikai raudzēt tēju, vāji pagatavot tēju un minerālūdeni, no kuriem gāzes tiek noņemtas - Borzhomi, Essentuki Nr. 4, Essentuki Nr. 20, Smirnovskaya vai Slavyanovskaya vienā stiklā 4- 5 reizes dienā. Lai novērstu ķermeņa miršanu, barošanu un dehidratāciju, tiek izmantota parenterāla barošana (t.i., pilinātājs ir nātrija hlorīds ar 5% glikozi).
Tā kā pārtika neietilpst barības vadā, tāpēc netiek ražotas kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas, fermentatīvā aktivitāte samazinās, kas veicina aizkuņģa dziedzera atjaunošanos.

Diēta akūtajai pankreatīta ārstēšanai, sākot no 3 dienām.

Pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5 p, kas ir pirmā iespēja - taupoša diēta ar mehānisku un ķīmisku schazheniem.

Diēta 5p-1 versija ir izstrādāta, pamatojoties uz terapeitiskās uzturs normas, kas apstiprinātas ar Krievijas Veselības ministrijas rīkojumu 2013. gada 21. jūlijā Nr. 395n "Par terapeitiskās uztura normu apstiprināšanu".

Indikācijas diētas skaitam 5p, pirmā iespēja - akains pankreatīts, hroniska pankreatīta saasināšanās.

Pacientam ir atļauts ēst, bet ēdiens ir ievērojami samazināts kaloriju daudzumā.
• Aizliegts: sāls, tauki, pārtikas produkti, kas var izraisīt kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas darbību.
• Atļauts: šķidrs pārtikas produkts, vārīts bez sāls, bagāts ar ogļhidrātiem. Cukurs, medus, augļu sulas, dzērveņu sula, rožkoks un melnosaugļu novārījumus. līdz 2,5 litriem dienā.

Tabula Atļauto un aizliegto ēdienu un ēdienu saraksts. Diētas numurs 5p - 1 iespēja.
Diēta par akūtu pankreatītu un hroniskas saasināšanās.

Diēta pankreatīta ārstēšanai (aizkuņģa dziedzera iekaisums)

2017. gada 14. augusta apraksts

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 2 nedēļām
  • Noteikumi: pastāvīgi
  • Izmaksu apjoms: 1500-1600 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimību sauc par pankreatītu. Dziedzeris veic sekrecionāras funkcijas: tā ražo insulīnu, lipokainu un glikagonu, un dalīšanās gremošanas procesā sastāv no aizkuņģa dziedzera sulas sekrēcijas. Bojājuma cēloņi ir dažādi: toksiska saindēšanās, ievainojumi, aizkuņģa dziedzera kavēkļi, asinsvadu traucējumi, žultspūšļa un kanālu slimības, zāļu iedarbība, infekcijas un parazitāras slimības.

Ir akūta un hroniska pankreatīta slimība. Akūts pankreatīts saistīts ar aizkuņģa dziedzera enzimātisko pašerīšanos (autolīzi) un smagos gadījumos ir dziedzera audu nekroze un apkārtējie orgāni. Bieži vien attīstās, lietojot narkotikas (metildopa, azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, furosemīds, cimetidīns, metronidazols). Puse gadījumu tā attīstības iemesls ir JCB, un daļa no tā ir saistīta ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša un progresējoša slimība, kas ir saistīta ar saasināšanos. Ir vairākas klīniskās formas:

  • asimptomātiska;
  • sāpes - neizteiktas pastāvīgas sāpes, ko saasina pasliktināšanās;
  • atkārtojas, kad sāpes parādās tikai saasināšanās laikā;
  • pseudotumors - ārkārtīgi reta forma, kad dziedzera galva aug šķiedru audus un palielinās.

Hroniskas pankreatīta audu izmaiņas ir noturīgas, progresējošas un noved pie eksokrīnas nepietiekamības. Sākotnējā posmā patoloģiskais process ir ierobežots, un slimības progresēšanas laikā tiek ietekmēta visa dziedzera darbība.

Simptomi, ārstēšana un uzturs pankreatīta gadījumā

Galvenie akūtas pankreatīta simptomi ir stipras sāpes vēdera dobumā dažādās vietās (labajā vai kreisajā pusē, epigastrālo reģionā, apkārtējā vidē), izdalījumi no rētas, mutes sausums, smaga vemšana, slikta dūša, drudzis. Simptomi ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes. Tātad, vieglu grādu papildina vienreizēja vemšana, mērenas sāpes un samērā apmierinošs pacienta stāvoklis. Ar smagiem bojājumiem (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas intoksikācijas simptoms, pacients ir uztraucies par smagām sāpēm un agonizējošu vemšanu, bieži parādās dzelte un peritonīts. Vispārējais pacientu stāvoklis ir smags.

Šīs ārstēšanas mērķis ir:

  • cīņas šoks un toksēmija;
  • fermentu aktivitātes apkarošana (bada un protonu sūkņa inhibitori);
  • sāpju likvidēšana.

Diēta pankreatīta simptomiem ir liela nozīme visos slimības periodos. Pacienti ar smagām infūzijas terapijas formām un ēdienreižu maisījumu barošanai enterālajam ēdienam. Pacientiem ar vieglu vai mērenu smaguma pakāpi ir svarīgi pakāpeniski mainīt pakāpenisku pāreju no bada uz fizioloģiski pilnīgu uzturu (terapeitiskās diētas 5P skaits).

Akūtā periodā pareiza uztura novērš dziedzera hiperfermentāciju un palīdz samazināt stāžu kanālos un kuņģa sekrēciju. Hroniskā kārtas aizkuņģa dziedzera iekaisuma diēta palīdz uzlabot dziedzera darbību, atjauno barības traucējumus un novērš recidīvus.

Diēta par akūtu pankreatītu

Aktīvajā slimības formā ir intensīva sāpju sindroms, fermentemija (paaugstināts nieres enzīmu līmenis asinīs) un amilazurija (urīnā).

Galvenais mērķis ir apturēt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, ko panāk, atsakoties lietot jebkuru ēdienu un stingri gulēt. Pat par redzes un smaržas ietekmi uz pacientu nav vēlams.
Galvenie uztura principi šajā periodā ir:

  • badu un parenterālu uzturu;
  • pēc iespējas īsākā laikā pēc uzbrukuma un sāpēm samazinās pāreja uz uzturu, jo pacientei vajadzīgs pilnīgs proteīns;
  • pakāpeniska diētas paplašināšana un jaunu produktu iekļaušana;
  • pakāpeniska pārtikas daudzuma un kaloriju satura palielināšanās;
  • Mehāniskās un ķīmiskās ķermeņa izvadīšanas ilgstoša ievērošana.

Pirmajās dienās ir atļauta dzeršana: sārmains minerālūdens (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki Nr. 17), suņu šķiedra, vārīts ūdens, vāja tēja. Tās jālieto istabas temperatūrā un nelielās porcijās. Tukšgaitas ilgums parasti ir 1-3 dienas, kas ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Pastāv vairāki viedokļi par badu. Daži uzskata, ka ir nepieciešams likvidēt šķidrumu lietošanu. Citiem ir tendence uz to, ka pacientei vajadzētu patērēt 1,5-2 litrus šķidruma.

Papildu uzturs ir atkarīgs no pacienta stāvokļa, un divas diētas versijas tiek secīgi piešķirtas.

Pirmais variants ir norādīts pēc akūtas pankreatīta un izteiktas hroniskas paasinājuma. Šis diētas variants ir ieteicams pēc izsalkušām dienām (parasti no trešās dienas), jo tas rada maksimālu atpūtu dziedzerim un novērš sāpes.

Pēc uzbrukuma ir nepieciešamas biežas ēdienreizes (līdz 8 reizēm) un ļoti mazās porcijās, sākot no 50-100 g. Vispirms tiek noteikta zemas kaloritātes diēta (tauki 50 g, proteīni 60 g). Tas neatbilst fizioloģiskajām normām, tāpēc to ieteicams lietot līdz 4-7 dienām.

Uztura sastāvā ir vārīti pārtikas produkti, kuriem ir pusšķidra konsistence, un tikai 6. dienā tiek atļauta daļēji viskoza pārtika. Ogļhidrātu pārtikas produkti vismaz stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju, tādēļ to ieteicams uzreiz pēc badošanās. Ja jūs krāsojat pa dienu, pirmajā un otrajā dienā varat:

  • tīra šķidra putra;
  • gļotādas nesālītas zupas - graudaugu novārījumi (izspiesti prosāri, kukurūzas putraimi);
  • dārzeņu novārījumi;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • biezenīti kompoti;
  • balta māla maize, krekeri;
  • želejas un augļu sulas želeja, pievienojot ksilītu.

Pēc 2 dienām ogļhidrātu pārtikas produktos tiek pakāpeniski ieviesti olbaltumvielu produkti:

  • no trešās dienas - biezpiena pastēte, soufle, biezpudiņi, kas izgatavoti no skābās skābā biezpiena (bieži lieto sodas biezpienu);
  • 1-2 olas dienā (tvaika omlete);
  • no ceturtās dienas - putra su piena un krējuma zupa, kas izgatavota no vārītas gaļas;
  • sesto dienu ēdienam pievieno sviestu, ir atļautas jau sagrieztas dārzeņu zupas (kāpostus izslēdz) ​​un dārzeņu biezenis (burkāni, kartupeļi, bietes);
  • no 7.dienas gaļas un zivju suflē tiek ievadīti devā, un no 10. dienas - tvaika kotletes, liellopa gaļas, tītara, vistas, zivju pelmeņi (cīpslas, āda un tauki tiek noņemti).

Samazinot sāpes un uzlabojot pārtikas gremošanu, diēta paplašinās un tiek noteikts otrais variants (to lieto arī gadījumā, ja nav hroniskas pankreatīta paasinājuma). Pēc akūtas pankreatīta pacients 6-12 mēnešu laikā uztura uzturā. Visus ēdienus pagatavo vārītajā vai tvaika formā, vispirms noslaukot, un nedaudz vēlāk - vienkārši sasmalcina. Tā kā saglabāšanas principi paliek, pārtika nerada pārmērīgu orgānu stimulāciju.

Diēta hroniskas aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai

Pieaugušajiem slimība kļūst hroniska, tas nozīmē, ka pienācīga uzmanība jāpievērš uzturvērtībai, jo tā var novērst saasinājumus. Katrs paasinājums nozīmē aizstāt normāli funkcionējošo šķiedru dziedzera audus. Tādēļ gadu gaitā pacientam attīstās izdaloša un intrasekrecionējoša dziedzera nepietiekamība.

Eksokrēna nepietiekamība vai pankreatopātija izpaužas kā nepietiekama gremošanas enzīmu ražošana (amilāze, lipāze, tripsīns), kas attiecīgi sašķeļ un sagremo ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Pacienti attīstās steatorrēze (nesadalīti tauki) un nepietiekama uztura pazīmes (svara zudums, svara trūkums, kalcija metabolisms). Kad tiek panākta pilnīga atbrīvošanās, ir svarīgi novērst atkārtojumus un novērst ēšanas traucējumus, tādēļ ieteicams lietot labu uzturu un ārstēšanu ar fermentu preparātiem.

Iepriekš minētajās iespējās novērota diēta hroniskas pankreatīta paasināšanās gadījumā: ar izteiktu paasinājumu, pirmā opcija ar neskaidru, otro. Tas ir pilnīgs uztura saturs, kurā ir 110-120 g olbaltumvielu, tauku saturs ir zemākā normas robeža (tajā iekļauti augu tauki), un vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežoti.

Otrās diētas 5P versijas galvenās iezīmes:

  • Vārīti ēdieni sasmalcinātā un sasmalcinātā veidā. Pāreja uz šo diētu tiek veikta pakāpeniski.
  • Palielināts proteīns, tauki un ogļhidrāti. Tomēr tauku saturs nav lielāks par 70 g, un tos ievieš pakāpeniski.
  • Ar sliktu pārtikas olbaltumvielu sagremošanu olbaltumvielu daudzums tiek samazināts laikā un ogļhidrātu saturs tiek palielināts.
  • Ekstraktvielas un šķiedra ir izslēgta. Lai ekstrahētu vielas, gaļa tiek vārīta 100 g gabalos, izlejot pirmo ūdeni. Tad to izmanto kā pusfabrikātu dažādiem ēdieniem (sasmalcinātas, sufeles un pudiņi).
  • Sāls daudzums līdz 6 g
  • Ieteicamās frakcionētas ēdienreizes (līdz 6 reizēm dienā).
  • Aizliegta bagātīga maltīte.

Diēta ir plaši izmantoti produkti, kas inhibē proteolītiskos enzīmus: kartupeļus, sojas pupas, olu baltumus, auzu pārslu. Kāda diēta būtu jāievēro nākotnē? Ar apmierinošu tabletes otrās versijas toleranci diētai injicē papildu tauku daudzumu. Parasti pacientiem ir steatorrea (tauku izkrišana no izkārnījumiem), tādēļ ieteicams uztura bagātinātāju zaudēt ar augu eļļām. Dzīvnieku izcelsmes ugunsizturīgie tauki bieži tiek nepieļaujami, tie atbalsta iekaisumu, palielina sāpes vēderā un izraisa caureju.

Pacienti ir kontraindicēti trauki ar sokogonnym darbību: gaļas, kaulu, sēņu un zivju buljoni, ceptiem ēdieniem. Alkoholisko dzērienu noraidīšana ir ļoti svarīga, jo tie ir spēcīgi aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori.

Remisijas periodā produktu saraksts paplašinās, un dārzeņu un augļu iekļaušana tiek parādīta neapstrādātā veidā. Dārzeņus izmanto salātos, sānu ēdienos, vinaigretēs un atsevišķos ēdienos. Papildus graudaugiem, jūs varat pagatavot pūlafu ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu, makaronu, krupeniku. Zupas tiek pagatavotas bez biezpiena zupas, uzmanīgi tiek ieviests borscht un kāpostu zupa. Uzlabot garšu, izmantojot mājās gatavotas mērces un garšvielas.

Kakao, kafiju, dzērienus ar gāzi un alkoholu joprojām ir kontrindicēts. Atlaižu stadijā tiek parādīta zema un mēreni mineralizētu minerālūdeņu uzņemšana. Tie tiek ņemti siltuma formā 3-4 nedēļas. Diēta hroniskajai pankreatīta attīstībai tiek novērota mūža garumā.

Pieaugušajiem bieži ir saistītas kuņģa un zarnu trakta slimības (holecistīts, gastrīts), un no tā atkarīga ēdiena gatavošanas tehnoloģija (tīrīt vai notīrīt), kā arī iekļaušana vai, otrādi, jebkādu produktu izdalīšana no uztura.

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā

Sirds funkcijas traucējumu dēļ žultspūslis ir iesaistīts procesā. Visbiežāk pankreatīta fona gadījumā attīstās holecistīts, nevis otrādi. Kombinētā patoloģija - holecistopankreatitis, kas izpaužas sāpēs epigastrijā, šķidrās jutīgās izkārnījumos. Bieži vien tiek kombinēts ar atlekci no divpadsmitpirkstu zarnas uz vēderu, kas izraisa rūgtumu mutē. Slimībām ir kopīgi cēloņi, tāpēc uzturs ir daudz kopīgs. Pirmkārt, galvenais diēta šīm slimībām ir uztura tabula Nr. 5.

Pirmajās dienās, saasinot holecistītu, viņi ir pilnīgi nomodā, lai maksimizētu sliktu Jūs varat dzert vāju tēju, buljona gurnus. No trešās dienas tiek parādīts uztura numurs 5B, izņemot jebkādus kairinātājus. Pacients ir uz to 4-5 dienas. Akūtā pankreatīta un holecistīta gadījumā ēdienu gatavo bez sāls un berzē - tie ir gļotādas un berzes zupas, sufeles, kartupeļu biezeni. Svarīgas ir biežas mazas maltītes.

Diētā ir ieviesti:

  • gļotādas zupas (auzu pārslu, mannas un rīsu krupas novārījums);
  • biezpiena biezputra uz ūdens ar piena piedevu un bez eļļas;
  • dārzeņu sulas, rīvētas kompotas;
  • baltie krekeri;
  • dažas vārītas gaļas (berzes), vārītas zivis un beztauku biezpiens.

Šajā kombinētajā patoloģijā var izmantot receptes gatavošanai, kas doti atbilstošajā sadaļā.

Diēta pankreatīta un gastrīta gadījumā

Ja pankreatīts ir saistīts ar gastrītu vai gastroduodenītu, ēdiens ir nedaudz modificēts, īpaši paasinājuma periodā, kad pacientam ir bažas par smagām sāpēm un dispepsijas traucējumiem. Gastrīta vai gastroduodenīta klātbūtne prasa rūpīgāku pieeju uzturu un ilgāku laiku, lai lietotu mazgātās diētas izvēli, un saasinājuma periodā pāriet uz Diētu № 1А, kam raksturīgs maksimālais visu gļotādu ietekmes ierobežojums. Tas ir olbaltumvielu un tauku daudzuma samazināšanās, sāls ierobežojumi, ēdiena maize un tās šķidrums konsistence. 1.B tabula tiek secīgi piešķirta ar mazākiem ierobežojumiem.

Ja gastroduodenīts un pankreatīta uzturs ir līdzīgs: izslēdziet traukus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus, iztīrīt šķidru vai pastveida ēdienu, vārītus un biezinātus. Aizliegt augļu lietošanu rupjā ādā un pārtikā, kas bagāts ar šķiedrvielām.

Ēdienkarte sastāv no biezenītām zupām (manna, auzu, rīsu graudaugu), pievienojot olu maisījumu un sviestu. Zupās ievieš tīru dārzeņus. Jūs varat ēst kartupeļus, bietes un burkānu biezeni ar krējumu vai pienu. Gaļu, zivis un mājputnus tvaicē suflēs, kotletēs un pelmeņi. Piens, svaigs biezpiens ir atļauts, bet pankreatīta klātbūtnē pacients nedrīkst panest pilnpienu, tāpēc diēta tiek pielāgota.

Progresējošais process aizkuņģa dziedzerī ietver arī Langerhans šūnas, kas izraisa insulīna deficītu un diabēta attīstību. Cukura diabēts un pankreatīts pamatbarība ir tabula 5P, bet tajā nav iekļauti produkti, kas satur viegli viegli sagremojamus ogļhidrātus: mannu, kartupeļus, rīsus, auzu pārslu, konditorejas izstrādājumus, baltmaizi, cukuru un saldumus.

Ir atļauta cukura diabēta maize vai ķiploku milti, bet tās ir ierobežotas (250 g). Pagatavojot kubiņus, nav ieteicams pievienot maizi maizei, labāk ir izmantot svaigu biezpienu. Uztura laikā tiek izmantoti dažādi saldinātāji, tāpēc želejas, vasku, kompotu un kisselu gatavo ar saharīnu vai ksilītu. Ogļhidrātu pārtikas produkti vienmērīgi jāpārdod visu dienu vai to lietošana kopā ar pretdiabēta līdzekļiem.

Atļautie produkti

Pareško pietūķu pankreatīta pareizas uztura uzturā ietilpst:

  • Kukurūzas: mannas putraimi, auzu pārslu, griķi, rīsi. Biezputras tiek pagatavotas ūdenī, sasmalcina, pievieno ūdeni vai pienu, un tiek ievests uz puslokojošu konsistenci. Ja jūs gatavojat putru miltus (griķus un rīsus), tas ievērojami vienkāršo ēdiena gatavošanas procesu. No rīsiem un mannas putraimiem varat pasniegt sufli un kalpot ar želeju, ievārījumu vai ievārījumu. Mieži, mieži, prosa, kukurūzas un miežu graudi ir ierobežoti uzturā.
  • Vārīti un kartupeļu biezeni, ķirbi, cūkas, burkāni, zaļie zirnīši, bietes, ziedkāposti. Pēc brīža ir atļauts ēst neapstrādātus burkānus un ķirbjus rīvētā veidā, mizotos tomātus un sarīvētus gurķus.
  • Zupas tiek pagatavotas dārzeņu buljonos, un tajās ievada dārzeņus. Jūs varat gatavot zupas, kartupeļu biezeni. Zupās pievienojiet atļautās labības, tās ir labi vārītas mīksta vai berzētas. Zupas dārzeņus var pievienot zupām, bet tos nevar apcept. Zupas ir garšvielas ar krējumu, krējumu, sviestu.
  • Zema tauku satura zivis tvaicē, vārītas gabaliņos vai izmanto kotletus. Iegremdētām ir līdakas, heks, mencas, karpas, līdakas, pollaka, asari, putasu. Nav atļauta tvaicēta zivs, kas tiek pagatavots kubiņā ar ūdeni un tajā tiek saglabātas visas ekstrakcijas vielas.
  • Ēdiena gatavošanai izvēlieties liellopu, trušu, teļa gaļu, vistas gaļu. Gaļu lieto malto produktu veidā (tikai burgers, sufli, kotletes, kotletes, klimpas), tvaicēti. Vārītu vistu un trušu var izmantot gabalu.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu. Piens ir atļauts pievienot traukiem, jo ​​pacients ir ļoti nepieļaujams. Jūs varat ēst ne ļoti tauku biezpienu, gatavot sautējumus un pudiņus no tā. Ar kalcija deficītu, labāk ir izmantot kalcinētu biezpienu. Skābais - garšvielas ēdieniem. Jūs varat ievadīt neapstrādātu sieru rīvētā veidā.
  • Kviešu maize, tikai novecojusi, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās. Ratio nodrošina bagātīgu cepumu (galetny) cepumu izmantošanu.
  • Omelets galvenokārt ir olbaltumvielas (1 olu dienā).
  • Jūs varat pagatavot mērces dārzeņu buljonā, pievienojot skābu krējumu un pienu (nevārīt miltus).
  • Ceptajā formā - saldie āboli. Žāvēti augļi tiek izmantoti pureed. No saldajiem augļiem ievārījums, želeja, vaski, makšvalli. Neapstrādāti augļi un ogas ir ierobežotas, bet tās jātīra.
  • Pēc saasināšanās tauki tiek ļoti rūpīgi ievesti uz diētu, vispirms - sviestu, un pēc tam - rafinētu saulespuķu eļļu.

Atļauto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Maizes izstrādājumi

Konditoreja

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieru un biezpienu

Gaļas produkti

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un kompoti

* dati attiecas uz 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Uztura uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu nedrīkst būt:

  • Dārzeņi ar rupju šķiedru (zaļie, baltie kāposti, redīsi, rāceņi, baklažāni, redīsi), pākšaugi, sēnes.
  • Zupas buljonos (gaļa / sēnes / zivis), borsch, biešu zupa, kāpostu zupa, okroshka.
  • Cietās zivis, gaļa, zosis un pīles gaļa, visi cepti ēdieni, sautētā gaļa un zivis, kūpināta gaļa, zivju ikri, sālītas zivis, desiņas, konservi.
  • Blakusprodukti attiecībā uz lieko holesterīna līmeni.
  • Rudzu un svaigu kviešu maize, konditorejas izstrādājumi ar krējumu, kūkas, kartupeļu mīklas izstrādājumi, smalkmaizītes, rauga mīklas izstrādājumi, cepti pīrāgi, pankūkas, siera kūkas un putraimi.
  • Rupjie kausi (izņemot miežu, kukurūzas, prosa, miežu).
  • Neapstrādāti dārzeņi un augļi jāievada piesardzīgi. Sākotnējā stadijā tos izmanto vārītos vai cepamos.
  • Neiekļauj: melnā stiprā kafija, šokolāde, medus, vīnogu sula, saldējums, ievārījums, kakao, gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
  • Olas ir ceptas un cieti vārītas, krējums, lielā skābuma biezpiens, tauku piens un sāļš pikants siers.
  • Kulinārijas tauki, tauki, garšvielas un garšvielas (mārrutki, garšaugi, kečups, sinepes, pipari, majonēze).
  • Augļi, kuros ir vienkārši ogļhidrāti (banāni, vīnogas, datumi) - tie var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Neatļauts produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Ogas

Sēnes

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Milti un makaroni

Maizes izstrādājumi

Konditoreja

Saldējums

Šokolāde

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieru un biezpienu

Gaļas produkti

Desas

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Alkoholiskie dzērieni

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un kompoti

* dati attiecas uz 100 g produkta

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisuma (diēta)

Uztura izvēlne akūtai pankreatitātei ir diezgan slikta. Diētas terapijas sākotnējā stadijā maltītes uzturā ir tikai vārītas un raupjas formas. Atļauts izmantot 50 gramus baltmaizes drupatas. Nedēļas izvēlni var mainīt, ja jūs iekļausiet šķidrus un daļēji viskoīdus biezputras no dažādiem graudaugiem (izņemot prosa), sulfītes un atļauto dārzeņu kartupeļus.

Katru dienu ir nepieciešams pagatavot svaigu, neraudzētu biezpienu. Tas ir izgatavots no piena, pie vārīšanās pievienojot kalcija hlorīdu, tādējādi izrādās bez skābes kalcinēts biezpiens. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot makaronus, sufli un tvaika pudiņus. Piens ir atļauts tikai kā piedeva ēdienos (putra ar pienu, krējuma zupām). Atļauts 1-2 olas dienā - mīksti vārītas, olbaltumvielu omlete vai tvaika.

Desertā pusdienas vai pēcpusdienas tēja pacientam var piedāvāt ceptus ābolus vai sautētu ar mērci, želejas, augļu želejas, biezenī augļu dzērieni (var izmantot arī sausu un svaigi augļi). Gatavas maltītes pievieno sviestu nelielos daudzumos. Ja mēs to iesniegsim līdz dienai, tas izskatās šādi:

  • šķidra grauzdēta griķu biezputra;
  • biezpiena sufele;
  • vāja tēja
  • sautēta ābele;
  • augļu sulas.
  • zupas manna ar burkānu zemi;
  • liellopu gaļa;
  • kompots.
  • mizoti dārzeņi.
  • pusšķidra rīsu putra;
  • zivju suflē;
  • tēja
  • rīsu infūzija.
  • rīsu putra rūpīgi sarīvēta;
  • kalcinēts biezpiens;
  • tēja
  • ābolu mērci.
  • griķu krēmzupa ar dārzeņiem;
  • vistas misiņa;
  • želeja
  • tvaika omelets;
  • sula ir atšķaidīta.
  • zivju taru kotletes;
  • kartupeļu biezeni;
  • tēja
  • skābs piens.
  • rīsu biezputra ar pienu;
  • olbaltum omlete;
  • vāja tēja
  • zemes biezpiens ar želeju.
  • ziedkāpostu krēma;
  • vistas sufle;
  • rīsu infūzija.
  • sautētas ābolu un bumbieru.
  • zivju pelmeņi;
  • dārzeņu biezenis;
  • sula
  • kefīrs.

Turklāt diēta ietver uzturlīdzekļu paplašināšanos. Pārejot uz uzlaboto versiju, galvenie ēdieni ir vienādi, bet produktus (dārzeņus un augļus) jau var izlietot, nevis iztīrīt, un nedaudz vēlāk - neapstrādātā veidā. Kviešu maizes daudzums palielinās līdz 300 g, sviests līdz 20-30 g dienā, nesaldināti sausie cepumi ir atļauti.

Tā kā uzturā remisija ir ļoti svarīga, ir lietderīgi sīkāk izskatīt ēdināšanas līdzekli hroniska pankreatīta gadījumā. Zupas tiek pagatavotas vienādi - ar graudaugiem un dārzeņiem un var būt ar nūdelēm. Aizliegts lietot okroshka, kāpostu zupa un borshu. Gaļai jābūt bez cīpslām un taukiem. Vāra vārīti un sasmalcinātā veidā (kotletes, kartupeļu biezeni, sufli, kvinelas, smalki sasmalcinātas liellopa stroganoffs). Vistas, truša un teļa gaļa var tikt patērēta gabalā. Zema tauku satura zivs ir atļauts vārīt vai sasmalcināt.

Diētai pievieno graudu ēdienus, graudaugu sufeles un vārītus makaronus. Tāpat kā agrāk ir ierobežotas drupinātas biezputras, mieži, kukurūza, mieži un prosa graudi. No dārzeņiem pievieno ziedkāpostu, bietes, ķirbi, zaļie zirnīši. rīvēti neapstrādāti gatavie augļi un ogas. Piena produkti pazemina tauku saturu, bezsvina kefīru, skābo krējumu ēdienos. Paraugu barības izvēlne aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā var izskatīties šādi:

  • omlete;
  • piena griķi labi vārīta putra;
  • tēja
  • biezpiens ar želeju.
  • burkānu krēmzupa;
  • liellopa gaļas burgeri;
  • rīsu putra;
  • rīsu infūzija.
  • zivju kubeliņi;
  • dārzeņu biezenis;
  • cepumi galetny;
  • kompots.
  • kefīrs.
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • omlete;
  • nesālīts siers;
  • tēja
  • cepti cepumi ar burkāniem;
  • sula
  • zupa ar kotletēm;
  • gaļas suflē;
  • ķirbju biezenis ar augu eļļu;
  • želeja
  • biezpudiņš.
  • zivju pīrāgi;
  • ziedkāpostu biezeņi;
  • tēja
  • kefīrs.
  • auzu pārslu;
  • biezpiens;
  • tēja
  • mīksti vārīta ola;
  • sula
  • ķirbju zupa ar skābo krējumu;
  • liellopa stroganovs (gaļa ir iepriekš vārīta);
  • burkānu biezenis;
  • kompots.
  • sula;
  • galetki cepumi.
  • zivju pelmeņi;
  • rīsu putra;
  • tēja
  • skābs piens.
  • vārīta griķu biezputra;
  • biezpiena sautējums ar ābolu;
  • tēja
  • olu;
  • sula
  • ziedkāpostu zupa;
  • gaļas cepumi;
  • auzu pārslu;
  • kompots.
  • žāvētu augļu kompots;
  • sīkdatne.
  • zivju pīrāgi;
  • mizoti burkāni un ķirbi;
  • sula
  • kefīrs.
  • Mannu pudiņš ar želeju;
  • biezpiens;
  • tēja
  • olbaltum omlete;
  • sula
  • griķu zupa;
  • vistas sufle;
  • sula
  • želeja;
  • sīkdatne.
  • vārīta zivs;
  • rīsu putra;
  • tēja
  • skābs piens.

Šo izvēlni var izmantot pankreatīta un gastrīta ārstēšanai.

Diētas receptes pankreatīta ārstēšanai

Akūtā pankreatīta gadījumā uzturam ir ievērojami ierobežojumi. Hroniskā pankreatīta gadījumā produktu saraksts ir paplašināts, tāpēc nav grūti veikt daudzveidīgu uzturu.

Atļauta konkursa šķirņu un liellopa stroganauta gaļa no vārītas, smalki sagrieztas gaļas. Visus gaļas un zivju ēdienus var pagatavot ar piena vai krējuma mērci. Viņu tekstūra var būt atšķirīga: bieza, lai pievienotu pildījumam, un pusšķidra - augu, gaļas vai graudu ēdieniem.

Sagatavojiet tos pienā ar ūdeni. Vārīti dārzeņi tiek izmantoti kā sānu ēdieni vai kā neatkarīgs ēdiens. Mehāniskās schazheniya nolūkiem dārzeņi tiek izmantoti skalotajā formā. Jebkura salātu no neapstrādātiem dārzeņiem pirmo reizi pēc izsīkšanas tiek izslēgti, pēc tam pakāpeniski tiek ieviesti rīvēti burkāni, ķirbji un gurķi.

Uztura diētiskās zupas ir sagatavotas biezenis. Visi produkti tiek pagatavoti, līdz tie ir pilnībā pagatavoti un noslaukti. Kartupelītes kartupeļos pievienojiet buljonu, uzvāra, bet, lai noslaucītu, produkti netiek šķīdināti, ievadiet balto mērci un vāriet. Lai uzlabotu garšu, varat ievadīt Lizon (piena / krējuma un olu maisījumu), bet pēc tam zupa nav vārīta. Biezpienu zupām ir konsistence ar biezu krējumu, tai jābūt brīvai no koagulēta proteīna miltiem un pārslām.

Receptes var nedaudz atšķirties, jo dažādās dārzeņu, labības vai gaļas piedevu pievienošana zupām. Tomēr ēdienam būs citāda garša un izskatās citādi. Zemāk ir piemēri pankreatīta uztura ēdienu gatavošanai, receptēm ar fotogrāfijām.

Pirmie kursi

Plānā zupa (auzu pārslu)

Auzu miltus ielej ūdenī, vārīt, maisot, līdz tas ir pilnībā pagatavots (apmēram 40 minūtes). Filtrējiet caur sietu, bet nesūciniet. Pēc tam sālī buljonā pievieno sāli, uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C. Sasmalciniet ar olu un piena maisījumu, kārtīgi samaisiet, bez viršanas. Ielieciet kādu sviesta gabalu.

Piena zupa ar vistas gaļas biezeni

Vārītas vistas tiek izvadītas pa gaļas mašīnām, pēc tam tās berzē. Rīsu buljonu sajauc ar gaļas biezenis un sāls pēc garšas. Uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C, piepilda ar piena un olu maisījumu. Pievieno sviestu. Jūs varat gatavot zupu ar gaļas biezenis.

Zupas, sasmalcinātas cukīnijas un ziedkāposti ar foto soli pa solim gatavotus ēdienus

Ziedkāposti mazgāt un izjaukt (vai sagriezti)

Visus dārzeņus, kas salocīti kūkā vai kūkā ar biezu dibenu, ielej ūdeni un vāriet.

Karsts berzt ar buljonu vai saputotajām daļām maisītājā.

Pievieno balto mērci, pievieno sāli, atšķaida ar dārzeņu buljonu vai pienu un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavā zupā pievienojiet sviestu vai krējumu.

Otrie kursi

Zivju pudiņš

Zivju fileja sadalīta pa pusi. Vienu pusi vāra un berzē. No otrās neapstrādātās filejas daļas sagatavo kotletes masu. Abi gabaliņi maltas gaļas ir apvienoti, pievienots sviests, olu dzeltenumi, sālīti, sajauc. Piesātina putu proteīnus dažādos veidos, kas ievada zivju masā, izdalās veidnēs un tvaicē.

Vistas sufle

Vārītas vistas vai tītaru mīkstumus vairākas reizes caur gaļas mašīnā. Pildījumos ievada biezu pienu mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Pareizi sajauciet iegūto masu un beigās pievienojiet olbaltumvielas, kas sapūta putās. Paplāciet lielā formā vai vairākos mazos un pagatavojiet pāris.

Deserti

Tvaicēta burkānu pudiņš ar āboliem

Iegrieziet burkānus 15 minūtes, lieciet to, pievienojiet sagrieztus ābolus (bez ādas), sautējiet vēl 5-10 minūtes, līdz ēdiens ir gatavs. Izīrējiet, pievienojiet pienu un vāriet, pievienojiet mannu, nedaudz vārī un atdzesējiet līdz 80 ° C. Pievienoti olu dzeltenumi un saputotie baltumi. Izklājiet formā un tvaicē. Pasniedz ar skābo krējumu.

Visas šīs receptes var izmantot ēdiena gatavošanai bērniem.

Bērniem

Akūts pankreatīts bērniem ir relatīvi reti. Tās attīstība ir iespējama bērniem ar atkarību no slimībām, ar vīrusu infekcijām, septiskajiem stāvokļiem, saindēšanos, zāļu fona un pēc vēdera traumām. Visvairāk akūtu pankreatītu novēro 11 līdz 15 gadu vecumā. Klīniskajā attēlā dominē sāpju sindroms (no vidēji smagas sāpes līdz krampjiem un stiprs), lokalizēts epigastrijā, kreisā hipohondrija un nabas tuvumā.

Primārais hroniskais pankreatīts bērniem ir arī retāk sastopams nekā pieaugušajiem, taču tas ir visnopietnākais, kas izraisa pankreatopātiju. Alkoholiskie faktori neveido tādu lomu kā pieaugušajiem, un hroniska forma ir akūta iznākuma, tās cēloņi ir arī cistiskā fibroze, Oddi sfinktera anomālijas, holelitiāze. Svarīgs riska faktors ir medicīniskie bojājumi (hormoni, tetraciklīni) un helmintu iebrukums.

Visbiežāk hroniskā forma attīstās pret divpadsmitpirkstu zarnas un žults ceļu slimību fona, tas ir, slimība ir sekundāra un reaktīvs pankreatīts. No vienas puses, tā kā nav dziedzera iznīcināšanas, tas ir atgriezenisks nosacījums, kas ir atkarīgs no tā, ka tiek savlaicīgi un pienācīgi ārstēti pamata slimība. No otras puses, dažiem bērniem "īsts" pankreatīts var attīstīties fona ilgstošu mikrocirkulācijas traucējumu un dziedzera audu išēmijas dēļ.

Samazinātas dziedzera funkcijas koriģēšanai jāiekļauj slimības ārstēšana, kas novedusi pie tās attīstības. Svarīgs aspekts ir diētas terapija, kuras raksturu nosaka arī pamatā esošā slimība. Ieteicams izmantot vecuma tauku daudzumu. Bērnu barībā nedrīkst būt samazināts tauku daudzums, jo ļoti efektīvas aizstājterapijas zāles var kompensēt lipāzes trūkumu. Šī uztura pieeja var uzlabot uzturvielu statusu, kas ir ļoti svarīgi augoša bērna ķermenim.

Greone gremošanas traucējumu korekcijai Creon tiek ievadīts individuālā devā kopā ar ēdienu. Zāles ir minikrospringa formā, pārklātas ar īpašu apvalku, tāpēc kapsulu var atvērt, izlej un izlietot dažāda vecuma bērniem. Turklāt tas veicina mazuļu bērna norīšanu - nepieciešamo zāļu daudzumu ielej karoti un ēd kopā ar ēdienu. Šī ilgstošas ​​lietošanas zāles neizraisa aizkuņģa dziedzera funkcijas samazināšanos.

Hroniska pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā rodas stingra diēta, tad tiek veikta pakāpeniska pāreja uz mazāku taukaino uzturu (izņemot izslēgšanu no mehāniskās slazdošanas), bet uzturam jābūt selektīvam, un tas ir jāsaglabā visu mūžu.

Jo svaigu augļu (saldie āboli, cantaloupe, aprikozes, plūmes, ķirši, zemenes, vīnogas, jāņogas, avenes, citrusu, ananāsu), dārzeņi (burkāni, zaļumi, gurķi, tomāti) uzturā remisijas ieviests. To skaits ir ierobežots, un jūs nevarat dot bērnam katru dienu. Reizēm jūs varat ēst kāpostu, mazuļu kukurūzu un baklažānu. Izvēlnes pamatu veido piena kausi, maltas gaļas ēdieni, vistas un tītara, veģetāro zupas, ceptas zivis, vārīti dārzeņi un piena produkti. Atļauti saldumi: ievārījums, makšķerēšana, ievārījumi, medus, marmelāde, cukurs, bet mērenībā.

Aktīvajā slimības formā tiek ievēroti tādi paši uztura principi kā pieaugušajiem - pakāpeniska diētas paplašināšanās un kuņģa un zarnu trakta slodze. Mēneša laikā nav nepieciešama ēdiena malšana, bet ēdienus pagatavo, vāriet, cepot vai tvaicējot. Neaktīvi sieri ir atļauti (piemēram, Adyghe). Diētā ir vistas gaļa, zivis un gaļa, biezpiens un biezputru sautējums, makaroni. No dārzeņiem jūs varat dot bērna kartupeļus, cukīni, ziedkāposti, burkānus, brokoļus, bietes, ķirbi, bet tikai pēc vārīšanas. Raudzētie piena produkti tiek aktīvi iekļauti uzturā. Pārtika tomēr ir jāpārslogo. Biezeni iesaiņo 5 g sviesta, zupa un dārzeņu biezenis tiek piepildīta ar 1 tējk. Krējumu vai augu eļļu.

Akūtā pankreatīta gadījumā stingra diēta ir nepieciešama 1 mēnesi, un, uzlabojot uzturu, tā tiek paplašināta. 5. tabulas pamatprincipi jāievēro 5 gadus (pat ja nav simptomu), kamēr šī diagnoze nav noskaidrota. Pat tad, brīva uztura pārkāpumi ir nevēlami.

Pēc akūtas pankreatīta un hroniskas izslēgšanas cieš:

  • Gāzētie dzērieni.
  • Kondensēts piens.
  • Saldējums
  • Marinēti un sālīti pārtikas produkti.
  • Buljoni, taukaini gaļa.
  • Cepti un taukaini pārtikas produkti.
  • Desas, desiņas, konservi, pates.
  • Skābie augļi un ogas (skābie āboliņi, ķirši, dzērvenes).
  • Garšvielas.
  • Vistas un pērļu mieži.
  • Kulinārijas konditorejas izstrādājumi (kūkas, konditorejas izstrādājumi) un smalkmaizītes, šokolāde, rieksti.
  • Dārzeņi ar rupju šķiedru (pārgatavoti zirņi, paprika, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki).

Reaktīvā pankreatīta gadījumā ieteicamais uzturs tiek uzturēts 2 nedēļas, pēc kura stingri ierobežojumi nav nepieciešami, bet bērnam ir jānodrošina ar atbilstošu uzturu.